第17章 Chapter.17

淘洗干净的红豆在高压锅里压着,阿恬开始处理那些艾草。

将艾草切成小段放置在一旁,等着被榨汁机搅碎榨成浓绿色的汁水。

被切碎的艾草散发出了清新的香气,小馆内的木质墙壁似乎都冒出了绿芽,甚至压过了新茶一头。

榨汁机内放入切碎的艾草,适量的水,盖上盖子按下开始按钮。不算大的轰鸣声嗡嗡作响,绿色的浆液漩涡覆盖上了透明的杯壁,晴空中出现了森林风暴,席卷了所有人的嗅觉。

春日季节,生发的活力。所有的绿色,无论是形态还是味道,是令人通体舒畅的生生不息。

而将这样的生生不息铸造出生命中风景的事情,只有在青森小馆才能够感觉到。

无关时间流逝与四季更迭,只是待在这里,看阿恬,或者之前的美在忙活,沉寂的生命力被拖拽着升入苍穹,俯瞰世间万物。

是存于世的连结感。

所有的艾草都榨成了汁,阿恬沉思了一会儿,没有进行过滤。

榨汁机并不能将艾草叶全部榨成汁水,还是会留有残留物。青森小馆不是外面那些商家,颜值可以排在第二,口味与感受往往占据在第一位。

用未经过滤的艾草汁,青团的口感以及味道应该会更加的浓郁醇厚,青这一字,就会更加鲜明。

开火烧锅,加入青汁放入少量的盐煮沸,去除艾草的涩味,第一步就算完成了。

趁着热乎劲,阿恬取出糯米粉倒入一个木盆中,再将青汁和猪油一点一点加入糯米粉里面搅拌。

白色的糯米粉染成了青绿色,猪油的光泽融合其间,还没成型,就有了春季高定小点心的样子了。

将绿色的面絮揉成面团,盖上塑料薄膜放到一旁醒发。

红豆馅儿还在压着,阿恬拿出剩下的十几个咸鸭蛋开始剥壳。

“这个我会,我来帮你吧!”小春从椅子上跳了下来,绕到操作台里面帮阿恬。

小杏绞了会儿手指,最终也下定决心:“我、我也来帮忙!”

老者乐呵呵的看着三个少女在那里忙碌,悠然的喝着茶,只觉得,能够存于世真的真的太好了。

能够遇到青森小馆也真的太好太好了。

这样想着,老者的眼睛已经眯得快要闭上了,脸上的慈爱越来越多。

阿恬没看到,正指挥着两位新手少女剥蛋壳。

“对,剥完了蛋壳再掰开蛋清,将里面的蛋黄取出来。”阿恬指挥小春,“不要太用力,争取取完整的蛋黄。”

小春小心翼翼的。

她从未做过这样的事情,新鲜与紧张感令她全神贯注,跳脱的少女变得认真而仔细,阿恬倒是对她有些刮目相看。

小杏那边就简单多了,她被分配到了剥松花蛋的工作。

不过令阿恬意外的是,看似细腻的小杏竟然还没有小春仔细认真,松花蛋黑色透明的蛋清经常同蛋壳一起被扒下来。

泪汪汪的少女看了过来,阿恬笑着安慰:“没事,松花蛋不用剥得很完整。”

小春好奇:“话说,青团这个东西,还用得着这个叫松花蛋的吗?老实说,我对这个味道……”

松花蛋这个东西虽然比之香椿、臭豆腐之类的要容易接受一些,但也有人会不喜欢。

“一会儿你尝尝就知道了,不喜欢可以换别的。”阿恬没多做解释。

小春对于食物种类的认知可以算得上匮乏,一切没有实物的解释都是徒劳,等成品放到她的面前,可能不用解释,自己就会主动动筷子了。

足够的红油省去了炒制咸蛋黄的麻烦,阿恬小心翼翼的将这些蛋黄放入碗中,甚至让小春连红油都没有放过。

做完了这些,阿恬伸手戳了下泡在水里的肉馅儿。

猪肉馅儿是在决定做青团的时候从冰箱里拿出来的,放在凉水里化着,希望在青团上锅蒸的时候,解冻到可以调制的程度。

那边红豆馅儿压好了,阿恬打开了盖子,放入蜂蜜,调到收汁的那一档,开始戳豆馅儿。

红豆没有去皮,豆皮扎实的香味会凸显豆沙绵软的程度,是唇齿沉溺绵软的触感时,触发更加干醇的香气。

汁收到能够将豆沙搓成球的程度就差不多了,将锅子端到一旁晾凉,阿恬拿出面粉和一个机器又开始和面。

这下,连老者都看不明白了。

“你又要做什么?”老者微微探着头,皱眉等着阿恬的动作。

“青团算茶点,晚饭总还是要吃的吧?”阿恬头也不回背对着老者讲。

三人恍然大悟,对哦,茶要喝,饭也是要吃的。

被春茶占据了整个头脑,此时此刻被提醒,隐隐的饥饿感传达到了大脑。

“今天准备做什么?”老者感兴趣的问。

“馄饨,皮蛋馄饨。”说着,阿恬将絮状的面放入机器里开始压。

毫不相关的面絮被机器压在了一起,成了断断续续的面网。阿恬将面网取出来再度放回入口,继续压制。

“做青团用不到蛋清,浪费了多可惜,索性做馄饨。”阿恬继续解释。

老者将阿恬凌乱的思绪联系在了一起,试着问:“所以,是猪肉、咸鸭蛋请和松花蛋馅儿的馄饨?”

“还有玉米罐头。”缩小间距第三次压面网的阿恬道。

这东西他们真的没有吃过。

小春和小杏就算了,她们完全不知道阿恬再说什么,但老者在这里吃了这么多年,馄饨吃过,但如大杂烩一般的馅儿绝对是头一遭。

美在热情却传统,阿恬……比美在沉静但胆子却很大嘛!

零碎的面絮被机器压成了长长的方正面片,随后又被压成了极薄的面皮。

馄饨皮不像饺子,要更薄更清透才好,目前阿恬的手艺无法达到,以后也不知会不会开窍进化,只好借助工具辅助。

用菜刀将面片切成正方形的馄饨皮摆在一边,豆馅儿也晾至可以入手的温度,青团的塑形便可以彻底开始了。

面板撒上糯米粉,将绿色面团揉搓成熟,上劲后搓成直径约两厘米的滚圆长条,再用菜刀切成大小均等的段,揉搓成球。

准备好青团皮,阿恬开始团豆沙球。

有了第一个成品之后,小春和小杏按照模型也加入了进来。

红豆沙搀着蜂蜜的甜甜香气时不时的窜入鼻间,小杏忍不住吞了口口水,随后惊呆。

小春哈哈笑了:“小杏,这就是馋了的意思。”

阿恬捏了一小点凑过去:“可以尝一点哦。”

双颊发烫的小杏不好意思的抿了下唇,随后张嘴将阿恬捏的一小撮豆沙馅儿吃进了嘴里。

好甜啊。

比熟透的杏子还要甜上许多许多。

但是,却不会让人觉得腻烦。

香甜的气息应该是来自花香,可是哪种花香,小杏完全尝不出来。

像一阵狂风席卷了四季的森林,纷乱的花朵全部被卷入其中,无法分辨出彼此。

浅粉色的荆棘纹路悄悄出现在了小杏的眼角,阿恬偷偷看了眼,愉快的笑着问:“好吃吧?!”

“嗯!”丝毫不知情的小杏使劲点着头。

见状,老者笑得更开心了。

卜家的祖孙俩,真令人安心。

“那个……请问营业吗?”旁若无人的氛围被突兀的声音打断。

四人两宠看向门外,发现站着一袭棕色布衣的中年男子。

“欢迎光临!”青森小馆的主人率先反应过来,“是来喝新茶的吗?”

棕色布衣的男子一愣,木讷的表情出现了笑意:“有新茶了,喝。”

他话不多,说话也是一板一眼,给人一种呆板的中年男性的感觉。

老者招呼他:“来吧,这里正好泡着一壶。”

于是加上小春和小杏,吧台上头一遭做了四个人,还差两个就坐满了。

吧台内的三个人还在搓青团。

用红豆馅儿包裹住咸蛋黄和它的油成了技术活,阿恬不舍得浪费一丝,心里琢磨着是不是能做出灌汤的青团来。

这个想法身边的少女不知道,她们措完了豆馅儿,被指派了新的工作,搓不带咸蛋黄的豆沙青团。

两位助手做什么都好奇,没有丝毫的不愿意,乐此不疲的继续搓团子玩儿。

等阿恬将咸蛋黄的青团都做完了之后,纯豆沙馅儿的也到了尾声了。

起锅,烧水,将屉布浸湿铺到蒸锅上,一个个青团摆放到了篦子上。

盖上盖子,开锅大火蒸二十分钟,被所有人期待的美味就要与大家见面了。

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青森小馆
连载中辰栩 /