姜严带来的数量不多,一看就是专程送来给夏母的。夏伊宁此时不在家,姜严也没觉得特别拘束。
夏母让佣人去装盘顺便稍微加热,领着姜严往餐厅走,边走边问:“你这个蟹壳黄是甜的还是咸的啊?”
“阿姨,我两种口味都买了,不过我更喜欢吃咸的。”
夏母笑着等佣人把加热好的蟹壳黄送过来,微热后香气更浓,轻轻一嗅,久远的记忆被隐隐勾起。
她慢慢尝了几口,神情庄重,弄得姜严也跟着有些紧张。
“这还真是找对人了,看来你的消息还挺灵通的。”
姜严当然不会把黎子峰的计划说出来,只挑了其中能说的部分解释:“我听说有家老店做这些传统小吃特别地道,就去吃了几次,发现味道真不错,所以才想在婚宴里也加上。”
夏母点头赞同,态度比上次光听她说时要坚决许多。有些东西,说再多次也不如吃一回有说服力,这还不是刚出炉的,就已经很打动她了。如果是厨师在酒店里现做,不怕征服不了那群老吃客的嘴。
“那你去和老板谈过了吗?价钱方面好商量,或者有其他的条件也可以谈。”
姜严见夏母松口,心里也高兴。不过想起老板的态度,她还不敢百分百打包票。
“暂时遇到点困难,老板说这场婚宴档次太高,他做不了。”
“只是一道小吃而已,不会影响什么。再说能够入选这次婚宴,也相当于为他的店做了一次宣传,何乐而不为呢?”
姜严也是这么劝老板的,可他似乎对于出名这事并不热衷。
“我想他应该有其他的顾虑。其实也不能强迫他,只是觉得有点可惜。”
这是实话,比起黎子峰满心满意想从老店身上赚钱,姜严想的却是呈现传统美食的味道,让更多人了解。
夏母想了想,也没把话说死。只是这期盼已久的味道如今遇到,实在难以轻易放弃。
“距离婚宴还有些日子,你再去试试,只要是能够实现的,要求高一点也无妨。”
作为顶级豪门,夏家并不吝惜花销,夏母自然希望宝贝女儿的婚宴不留任何遗憾,力求做到最完美。
姜严见蟹壳黄轻易就把挑剔的夏母征服,心中对老店的信心更足,也更不愿意这样的店被黎家收购。对于主打连锁餐饮的黎家来说,市场占有率和可复制性才是他们的追求。
至于传承和味道,他们根本不在乎。
姜严又去了老店,只是不急着进去买吃的。她到附近的居民区逛了一圈,碰到了前几天也在店里吃东西的人。这几个人对姜严也有印象,一个年轻漂亮的姑娘连着好几天到店里,想让人忽略都难啊。
“今天怎么没去店里啊?”
“还不饿,待会再去。我以前不常来这里,所以想看看周围环境。”
这是典型的海城老城区,有着最为著名的石库门建筑,当然也有坚持住在这里而不肯搬离的老海城人。
“你这小姑娘蛮有意思的,人家年轻人都爱逛商场,你倒好,跑来看弄堂啊。”
他们说的是在附近不远的高档商场,大牌云集,是年轻女生的最爱。
“各有特色,不矛盾。”姜严倒是没有捧一踩一,平和的语气和淡然的性格挺受这些年长者的喜欢。
他们随意聊着,说些家常,姜严也打听到一些关于老店的情况。
“老钱有时候特别固执,你看他十几年都不愿意好好装修门面就知道了。”这些人跟老店的钱老板做了几十年邻居,关系并不仅仅是食客与商家这么简单。
“现在做生意不能光讲味道怎么样,还要看包装宣传,要搞什么营销。我们年纪大了,不讲究这些就只认口感。但是年轻人不懂这些啊,有些人一看这店铺又旧又土,都懒得进来。”
这些人的吐槽并不是嫌弃,而是带着浓浓的惋惜。
姜严也觉好奇,老店生意不算兴隆,可是店铺是多年前就买下来的,房租能省一大笔,每月的开支压力不会特别大。
“钱老板为什么不愿意装修做宣传呢?”
“固执呗,觉得靠宣传吸引人丢了手艺人的脸面。非要坚持酒香不怕巷子深的观点,现在连他家两个孩子都不愿意接手生意。”
钱老板有一儿一女,据说儿子是搞IT的,女儿则做起了主播。
“不过钱老板的手艺真的好,吃了就上瘾,还想再吃。”姜严对于老板的手艺给予很高的评价,这的确是一家餐馆的精髓所在。
和这些街坊聊完,姜严对于钱老板的情况了解更深。正好临近饭点,几个人都说要去吃饭,于是便结伴同行。
看到他们一起过来,钱老板还有些意外:“路上遇到了?”
“小姜去逛弄堂,我们就聊了一阵,一起过来吃午饭。”
有了这几位街坊活跃气氛,姜严和钱老板的关系又近了些。
等大家心满意足吃饱离开,姜严并没走,钱老板知道她还没放弃劝说。可是一个这么水灵的小姑娘诚意满满来了几次,他也不好拉下脸赶人,只是默默叹了口气。
姜严饭后点了壶茶,店里虽然也供应茶水,但价格不便宜,跟其他小吃相比,显然贵出一截。即便是常来的街坊,也没多少人会特地点上一壶,毕竟不够实惠。
钱老板亲自沏了茶端过去,坐到姜严身边:“小姜,你为什么一定要让我去给那个婚宴做点心呢?”
“我觉得是一个难得的展示机会,可以把海城的传统美食呈现出来,而且对你的生意也许也有帮助。”
能出席这场豪门联姻的人,都是有头有脸的人物。蟹壳黄如果真能让他们印象深刻,自然不愁后续的资源,哪怕是一句宣传语就胜过普通广告。
“你也看到我这店里来来去去的都是普通客人,我做的也是普通食物,这种宣传太高级了。”
听出钱老板话里的落寞,结合之前从街坊那里了解到的信息,姜严换了个角度劝说。
“老店也该被更多人知道,才能让这传统的味道一直传承下去,不是吗?”
钱老板感慨:“想要传承下去,这手艺也得有人来继承才行啊。你看厨房,也就我弟和弟媳这样年纪的在干活。年轻一辈,来都不肯来店里。”
曾经让钱老板引以为傲的手艺,竟连自家后辈都吸引不了,也难怪他在矛盾中艰难前行。
“那就试着改变一下,给传统也给年轻人一个机会。”
钱老板被这个说法挑起兴趣,看着她:“怎么个改变法?”
“保持传统口味,但也要跟上时代发展,拥抱更多潜在客户,例如像我这种年纪的。”姜严指了指自己的鼻子,表情很是生动。
钱老板用长辈的怜爱笑着摇摇头:“你们现在的选择太多了,我看我女儿手机上那些软件,一会儿一个推荐的,哪里轮得到我这小店。”
他还主动提起了前阵子有人来找他谈收购的事,这也不算是秘密,不远处几家情况相似的老店也遇到了。
“他们说店铺我还能继续保留,就只是把店名和经营权卖给他们,价格还开得挺高,但我左想右想觉得不太对劲。”
钱老板醉心厨艺,很小的时候就跟着父亲一起出摊,对于资本运作,不太了解。
“是不怎么对劲,不是所有店都适合连锁经营,也不适合贸然扩张。有的店能经营那么久,是因为保持了最初的味道,而不是因为有资本的介入。”
钱老板也没指望从姜严那里得到具体的指点,不过有人和他抱有相同的想法,还是令他觉得高兴。
“就冲你这句话,我去给你做几个葱油饼。”
钱老板说的几个,纯属客气。姜严吃了两个,袋子里还给她装了十个。
“剩下的你带着回去慢慢吃。”
姜严从钱老板那里离开的时候,夏伊宁给她打了个电话。
“妈妈说你上次带去的蟹壳黄特别好吃,你方便告诉我地址吗?”
“阿姨还想吃?”
“她没说,但我觉得她想的。”
姜严看了眼旁边的葱油饼,改变了路线:“我这就去接你,今天让阿姨再试试其他的。”
咔咔咔,大家坚持两周,等V了我就会肥硕起来的!叉腰!
作者有话说
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第12章 传承与创新
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