“二婶子，能把俺爹也算上吗？”瘦瘦小小的李阿萍怯生生地问了句。
李阿萍的爹李三毛天聋地哑，干枯苍老，还是个罗锅，这样的人能搬得动石磨吗？张二嫂心里直打鼓。
大约是看出了张二嫂的犹豫不决，李阿萍赶忙添了一句：“婶子，你别看我爹这样，他力气可大咧，你就让他去试试吧，要是他搬不动，俺们也不要酬劳。”
张二嫂最是容易心软，经不住李阿萍的再三恳求，只好说：“那就去试试吧。”
张二嫂将瘸子王大崔和哑巴李三毛带回了灶间，王文茵十分有礼地上前福了一福，这可把他们吓得不轻。
“使不得，使不得，小娘子快请起！”王大崔尴尬地搓了搓手，想扶又不敢扶，垂着眼皮偷偷打量王文茵。
这还是他第一次见到王文茵本人，王大崔心里暗暗惊讶，没想到这个传说中的王小娘子居然只是个十岁大的女娃。不过，王小娘子虽然年幼，但这周身气度却跟年龄相仿的李三毛家大丫头有着天壤之别，一看就是能担事儿的那种人。
张二嫂轻轻咳了一声，用眼神示意王大崔、李三毛跟她进去仓房搬石磨。
仓房里这扇石磨看着不大，却也有上百公斤重。王大崔和李三毛虽说都是成年男子，但一个瘸一个驼，两人合力搬石磨居然还有点费劲。
“王大崔，你的力气怎么比李三叔还小？”张二嫂忍不住嘟囔了一句。
这下可激起了王大崔身为男人的自尊心，自己虽然是瘸子，好歹也比李三毛那个罗锅年轻强壮，怎么能被他比下去。于是憋着一口气，咬紧后槽牙，一鼓作气将石磨搬到了灶间才敢泄气。
安放好石磨，王大崔和李三毛双双垂着手，眼巴巴望着王文茵，等着她允诺的酬劳。
王文茵会心一笑，协商道：“两位阿叔，眼下我手头没有铜钱，二位若是不嫌弃，我可以用吃食答谢二位的帮忙。”
王大崔心想，给吃食比给铜钱合算，铜钱还要拿去山下村子里跟农户换粮，也不知能换多少。
“能给……给多少吃食？”王大崔问。
“管饱。”王文茵爽快道。
不过是帮忙搬个石磨，王小娘子就能给一顿饱饭吃，这是天上掉馅饼的好事啊。王大崔连比带划跟李三毛商量，理解能力超强的李三毛连连点头表示同意。
王文茵松了一口气，笑着说：“那就请两位阿叔先回屋子稍等片刻，等下做完吃食我再给二位送过去。”
待王大崔他们都离开后，张二嫂这才忍不住好奇问道：“小娘子，你打算用这陈年籼米做什么吃食？”
王文茵眨眨眼：“米粉。”【注5】
米粉是啥？张二嫂从来没听说过，不过她相信王小娘子见多识广，给她干活说不定还能让两个孩子吃饱饭，便自告奋勇提出要给王文茵打下手。
王文茵也正有此意，以她目前的体力根本推不动石磨，张二嫂是个良善可信之人，有她协助必将事半功倍。
“多谢婶子。”王文茵上前握住张二嫂的手，说：“客套话我就不说了，咱们现在就开始做米粉。”
【注1】宋代1市斤是640克。宋代1石合92.5宋斤（沈括的梦溪笔谈卷三有，“凡石者以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也“）。因此一石大米就有 59200克，即59.2公斤。为方便起见，本书一律采用1石＝10斗，1斗＝10升，1升＝10合，1合＝10勺，1勺＝10撮。（文献资料来自百度）
【注2】宋朝粮价受到丰歉、战争等因素的影响而波动。神宗熙宁七年( 公元1047年)年, “明令诏告三司，以上等梗米每石为钱一千”，一石粮食价格在一千钱。宋哲宗元祐元年（1086年），知枢密院章惇上书称：“凡内地，中年百石斛斗，粗细两色相兼，共不直二十千钱，若是不通水路州、军，不过直十四五千而已。”内地广大地区正常年景的粮价是每石200文，偏僻的地方更便宜，银石40至150文。元祐初，右司谏王觌上奏请求提高京师常平米粜价，当时开封府诸仓出粜常平米价钱是“每斗六十文至六十五文省”。他希望“京师常平米，一斗其价，以百钱为定”，也就是说将官方粜价提高到每斗100文省，是适应当时情况的一般价格。为方便起见，本书将首都汴京的米价定为粳米一石一千文，而全国平均米价则为200文一石。（以上资料参考程民生著《宋代物价研究》）
【注3】宋代货币之复杂，为中国历史之最。其一，币种繁多，铜铁钱币、纸钞、金银锭并行的货币制度取代钱帛并行的货币制度，这是宋代货币制度的特点之一；其二，陌制杂乱，官方通用的是省陌，又称官陌（即一贯为770文），此外又有足陌（即一贯为1000文），市陌（因地区而异，因行业而异）。孟元老在《东京梦华录》提到，“都市钱陌，官用七十七，街市通用七十五，鱼肉菜七十二陌，金银七十四，珠珍、雇婢妮、买虫蚁六十八，文字五十六陌，行市各有长短使用。”一般来说，官方用钱除了明确陌制外，都应是官陌即省陌；其三，贯文不清，宋朝钱币基本单位是贯、文，有的钱数单位用贯，有的单位用钱即文，打个比方，1贯=1000文，那么“九百九十九万钱”就等于9990贯。但如果没有标明单位是用贯还是文，就很难判断到底是多少钱，两则之间有1000倍的差别；其四，价格二元制，宋代的商品价格分为官价和民价两种。官价是官方制定有利于官方的价格或调控市场的价格，通常多是禁榷物品和控制商品，如盐、金银、粜籴粮食等。与之相对的民价，就是市场价，与官价的相对稳定相比，其特点是随供求关系的变化而起伏不定。所以，本书采用的币制为官陌（省陌）一贯=770文，足陌一贯=1000文。（以上资料参考程民生著《宋代物价研究》）
【注4】为方便起见，本书采用一个假设：1两黄金=10两白银=10贯铜钱=10000文铜钱（足陌）=7700文铜钱（省陌/官陌），虽然金银铜的兑换率一直在浮动，但这样的假设基本上很合理的。（文献资料来自百度）
【注5】在宋朝以前，米线（米粉）被称为“粲”（can）。北魏贾思勰《齐民要术》里记载了一种“粲”的做法：把糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟。这是最早的米线。由于宋朝之前的人只能吃粗粮充饥，“粲”成了一种昂贵的食品。到了宋朝，“粲”已经飞入寻常百姓家，人们开始用常见的大米来制作，民间把它称为“米缆”。宋朝诗人陈造（1133年-1203年）在《江湖长翁诗钞·旅馆三适》中写道“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪”。这表明在宋朝的都城汴梁，人们已经能够享用到米线。“米缆”一词一直沿用到明朝，文人李元阳所著《云南通志》中写到“食有米缆”，记载了云南人吃米线的情形，这也是关于云南人吃米线的最早记载。因此，可以确认在宋朝，米线已经存在，并且可能已经出现了加入猪肉、鸡肉等食材的米线做法。（文献资料来自百度）
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第2章 第二章 启动创业
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