刚刚过了肥肉的水徐墨阳本来是要倒掉的，可孙阿婆看着上面浮现的油花却怎么都舍不得，厚着脸皮问徐墨阳能不能给她们家……但这道水本来就是去除肥肉里面的血渍和杂质的啊，里面也没有多少营养成分。
“这道水人吃了没什么好处，要是不嫌弃……待会儿还要过一道水，您看？”
孙阿婆也不过就是五十左右，却已经是霜雪满头尘满身，徐墨阳有着很好的家人，所以也很难对跟自己长辈差不多年纪的老人狠心，所以他想了想，努力找到一个两全其美的选择，只是心里也难免沉重许多。
徐墨阳出生的时候生活成本已经被压得很低了，至少饿死人这种事情已经只存在于父母甚至爷奶辈的回忆中，可在这个时代，即使孙阿婆和她家中的女性都很勤劳，也只能勉强让自家省吃俭用后，不至于滑落到更低的阶层去。
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“要多少水，您自己装？”
孙阿婆在第二次等水开的中途就回了自己家一趟，再回来的时候便端着一个大罐子，听到徐墨阳说话以后，高兴的答应一声，利索的将肥肉捞出来，一勺勺将水舀到罐子里。
“把锅洗干净后，放半碗水。”
徐墨阳买回来的是大口碗，半碗抵得上以前一碗的量，他没有太多的厨房经验，只能斟酌着少放水，不够再慢慢添。
洗干净的锅加入半碗纯净水，然后把火势转小，所有肥肉一次放入，不断缓慢翻炒进行榨油，这个过程大概会持续一段时间，徐墨阳只能琢磨着摸索，毕竟看美食视频也不会将每个画面每个文字都记下来，能有个大概印象已经很不错了。
水少，肉多，锅热，很快锅中便传来了噼里啪啦的声音，锅上也开始冒出了滚滚白烟，热的不少人家探头探脑，生怕是哪户不小心走水，还是孙阿婆解释了一嗓子，众人才又各干各的事情去了。
乳白色的液体从肥肉中缓慢出现，看上去更像是水而不是油，浓郁的肉味随着白烟嚣张的四散开来，让并不怎么缺肉吃的徐墨阳开始的时候还好，闻多了就觉得有些腻过头了，倒是叶娘子和苗寡妇在不明显的吞着口水，院外还隐约有些小孩被打的哭声传来。
过了几分钟，锅中的液体逐渐开始变得透明，总算是有了些油脂的意思，白烟也逐渐减少，只是肉味依旧浓重，外面已经有人开始打探是哪家这么奢侈，不年不节的竟也舍得熬油，哭嚷着要吃肉的孩童捂着自己被抽红了的屁股，含着两包泪馋的舔手指。
等到液体完全变成清澈的油花，徐墨阳将切好的葱姜全都倒了下去，继续缓慢的搅拌翻炒，直到葱姜变成金黄色，将油出来放入装了青花椒的容器，这个时候的香味中已经不仅是单纯的肉味，还多了些让人食指大动的葱香。
锅中剩下的油渣可以继续小火熬制一会儿，榨干最后的油水，不过徐墨阳有些嘴馋油渣，所以没有将肉炼成发黑的一点，而是看到肉变成焦黄的颜色以后就把它们盛了出来，准备待会儿食材和心情随机进行处理。
“油盖好，油渣保存好，我去洗把脸。”
虽然自己基本没有碰过铁釜，但空气中的肉味和油味实在是太重了，徐墨阳总觉得自己脸上油不拉几的，需要用水配着沐浴露好好洗洗。
“您帮了我们不少，柴火也是从您家拿的……这些当做报酬，够吗？”
徐墨阳看了苗阿婆一眼，又看了一眼，还是舀了两小勺猪油出来递过去。
小镇的人口不多，也就意味着消费能力不强，工资水准不高，苗阿婆家虽然有两座院子，可她们家要吃饭的嘴更多，加上对租房者的挑剔，平时吃糠咽菜也是常事，徐墨阳递过来的这点猪油看着不多，却是她们家十多天的用量了。
平时她们吃饭，大多都只是用一根筷子在油上点一点，然后放到锅里就算沾油水了。
“够了够了……小郎君给的太多了。”
镇子上的壮年男性做工一整日，大部分时候得的也就是那么几斤粟米，饶是苗阿婆手脚再利索，徐墨阳也大方的过头了。
“那劳烦孙阿婆再送些柴火过来。”
徐墨阳也没有硬塞，他们在这边住不了多久，柴火这东西又是极廉价的，与其费心费力找人订购，倒不如直接从苗阿婆家拿一些，这样对两边都方便。
“……那就多谢小郎君了。”
苗阿婆想着自家瘦成了一把骨头的孙子孙女，终究厚着脸皮答应下来。
小八卦：徐墨阳在让叶娘子切肉的时候，本来是想让她切成麻将大小的，但不知道这个时候有没有麻将，才改成更好理解的拇指指节。
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对苗家长辈的称呼来源于报纸的《南北杂货》，实在是找不到资料了。
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总觉得进度拉的好慢……什么时候才能启程去长安啊！
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熬猪油的时候放黄酒代替料酒，这是我在浏览器上搜索过的，十九楼找到的答案，自己没有亲身试验过，大部分熬猪油的过程来自B站王师傅，如有人想要尝试，请找正版up主视频，麻烦了。
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苗阿婆这种，在现代或许也会生活艰难，但不会像是古代这么难，主角其实是从苗阿婆身上看到了自己长辈的影子，所以总是会不自觉的想要多照顾一点，但的确会注意分寸的，大家放心。、
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再声明一下，小太阳就是个嘴强王者，只会吃不会做的憨憨，所以不要对他的厨艺抱有很大期望，他所谓自制营养丰富荤素搭配的午餐，一般都是两片面包 午餐肉 蔬菜 煎蛋的简易三明治。
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柴火这种东西其实很廉价的，在我看过的各种种田文里，主角很少有对这些进行实际的物价描述，但一文钱买一车其实也不算出格，因为柴火主要来源是山上的枯枝落叶，还有砍伐树木之类的，村里人只要上山就可以找到许多生火的原材料，没必要买，这种小城镇大家对柴火的品质也没有太多的要求，而且当时地广人稀，很多村子都有自己的山，根据供大于求的原理，柴火卖不上价。
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但是猪和猪油不一样，吃猪草长大的猪生长周期长，而且镇子上的消费能力也不强，所以很少会有养很多猪的地方，因为养多了也卖不出去，所以猪的价格相对恒定，而且没有劁过的猪脂肪少，肥肉比瘦肉更贵，猪油的价格也便宜不起来，所以这么设定其实也还算合理。
作者有话说
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第8章 给铁锅开锅
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