段知微头一回学着酿桂花酒以失败告终。
她自觉看过不少别人酿酒的教程,信心百倍地跑去酒肆打了一缸清香白酒,先放干桂花、再放一层□□糖压住桂花,最后倒酒,封盖以后把酒坛放到通风处。
带着对甜香桂花酒的满满期待打开盖子,结果一股败坏的酸腐味儿冲了出来。
在后院干活的阿盘、念书的甄回、晒太阳的金华猫、偷懒的段大娘都被味道熏跑了。
段知微只好自己一个人坐到井边涮洗酒坛。
蒲桃风风火火打了帘进来,段知微以为她要帮忙洗酒坛,正要好好表扬她一番,没想到蒲桃撇撇嘴问道:“娘子,月亮上有什么啊?”
段知微:“啊?”
蒲桃不太开心:“月亮上明明有嫦娥玉兔和桂花树,月牙说没有。”
月牙就是那只蒲桃从终南山脚捡回来的小兔子妖怪,虽然她自称是修月人,但是没有人相信她。
为迎合中秋佳节,东西两市最近的歌舞百戏随耳一听都是嫦娥奔月、吴刚砍桂的故事,蒲桃对嫦娥仙子的故事坚信不疑,已经准备好了香合、筯瓶,就等中秋一到虔诚拜月娘。
月牙竖着一双兔耳朵,老僧入定般地坐在蒲桃肩头,看上去一脸高深莫测:“你们可知,月亮是由七宝合成的,像一个圆圆的丸子,上面的阴影也不是桂花树,是太阳照耀在上面形成的影子。”
虽然段知微完全知道月球上肯定没有嫦娥仙子,但是见蒲桃忙前忙后,买了各色果子鲜花就等着中秋拜月,也不忍心戳破她的幻想,只好说:“岂不闻李太白‘白兔捣药秋复春,嫦娥孤栖与谁邻。’大诗人都这么说了,月亮上自然是有嫦娥仙子的。”
本朝人对诗人有一种莫名崇拜,更何况这诗章出自诗仙李白笔下,虽然李白本人也不一定相信这个,只是用典写诗而已,但是用来安慰蒲桃足够了。
蒲桃稍稍安下心来。
段知微带着月牙到了前厅道:“妾自知月亮上没有嫦娥仙子,但是蒲桃还小,你不要打破孩童的幻想,妾身给你做一盘月饼当作谢礼。”
月牙仍然盘腿而坐,把脸扭向一边,颇为傲慢道:“你们这些凡人根本就不懂月亮......”
段知微见她如此,只好无奈道:“我懂月亮,月亮上有几座环形山,月面上那些黑斑是广袤的平原,还有绵延的、一望无际的山脉......”
月牙这回终于睁开了眼,很是认真地盯着段知微看了一会儿,而后站起来,在灶台上规规矩矩行一跪拜大礼道:“月牙有眼无珠,竟不知娘子也是修月人。”
段知微:“不,我不是。”
自那以后月牙的态度一个大转弯过来,这拇指大小的修月人竟然懂得不少,她明确指出段知微酿酒出错的地方,是花柄没有摘除干净。
在月牙的指导下,段知微用透水把酒缸里外冲刷三遍,再一层桂花、一层冰糖的码在一起,最后倒入酒封盖。
月牙拍着胸口保证,这酒酿造出来绝对没有问题。
眼瞅着其他食肆都开始预订月饼了,也有不少乞巧订过巧果的老客专门来段家食肆问月饼的事情,段知微赶紧着手月饼的烤制。
月饼礼盒里放入的是三种广式,莲蓉蛋黄、豆沙枣泥和五仁,另外再散卖一些现烤的鲜肉月饼和香喷喷的桂花糕。
宵禁刚解,远方刚刚露出鱼肚白,段家食肆便开始忙活了起来,段大娘负责活面,阿盘则是熬煮红豆沙、剁肉蓉,蒲桃清洗桂花,段知微则用石碾慢慢碾碎核桃、芝麻和瓜子仁。
虽然她本人不爱吃五仁月饼,但是该说不说,五仁月饼在长安就是卖得好。就像长安名菜格食,就是羊肉肠缠豆荚,她听着就不想吃,长安人却很喜欢。
于是当天光大亮,路人行走在路上以后,惊讶地发现段家食肆里向外飘出一阵阵的甜香。
五仁月饼里的各色坚果因为饱含油脂而散发浓郁的坚果香,豆沙枣泥的月饼则是枣香浓郁。
还有鲜肉月饼,段知微在叠酥皮时特地掺进去一勺猪油,烘烤出来的月饼有浓烈油脂香。
阿盘把每个种类的月饼都切了几小块放在柜台前,戳了几个竹签子任食客品尝。
让段知微没想到的是,鲜肉月饼竟然卖得格外的好,虽然她几次向食客强调这月饼只能吃现烤的,冷了就不好吃了,但食客们仍然无怨无悔的在秋风里头等着。
甚至门口排了个大长队就为了等这鲜肉月饼出炉。
段大娘只好紧急跑去肉铺又订了几斤猪腿肉。
食客们点一盘鲜肉月饼,都不需打包,直接坐到食肆里头就开始吃了起来。
苏莯下了值,闻着味儿就跑来排队,段知微悄悄给他插了个队,拿了一盘子让他坐后堂吃去了。
咬上一口,这鲜肉月饼层层包酥,油脂香气浓郁,咬一口酥脆非常,扑簌簌的往下掉渣。里头肉馅加了葱姜水去腥提鲜,浓郁肉汁和酥香外皮结合起来吃着非常美妙。
段知微自己都没想到鲜肉月饼竟然做的这么成功,于是紧急停止了桂花糕的制作,全心全意的专攻鲜肉月饼这一种。
不过莲蓉咸蛋黄的月饼也很受欢迎,据食客反映,莲蓉细腻顺滑,有莲子清香,咸蛋黄油润起沙,二者结合,咸香与清甜竟然交融的很好,食客们很喜欢。
最后莲蓉咸蛋黄和鲜肉月饼一售而空,但其他都有些剩下来的。
月牙倒是很喜欢那个红枣豆沙和五仁馅的月饼,坐在那慢慢吃了起来,并且礼貌询问段知微,因为目前还有八万多人躲在月亮阴影处修理月亮,她想带一些作为特产带上月亮。 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第1页/共2页
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