家里没有白面了。
蒸玉米饼子需用白面调和口感、增加粘性。
做午饭前，叶厘揣上铜板，去秋梅婶家买了五斤麦子和一斤面粉。
虽说家中石磨是专门磨豆腐的，但凑合着也能磨面粉。
麦子磨之前得淘洗一番，到家后，他让江纪淘洗麦子，他自个儿则是和面，准备做面条。
天天饼子天天饼子，他早吃腻了。
家中四口人，一斤面粉不够吃，他往陶盆里加了不少玉米面，还磕进去两个鸡蛋。
面刚和好，江麦、江芽背着猪草回来了。
两个小家伙把背篓放下，跑着进了灶房。
他们渴了，想要喝水。
进灶房后，看叶厘竟然准备擀面条，江芽立马哇了一声：“厘哥，咱们中午吃面条吗？”
“对。不仅吃面条，待会我再用鸡蛋、豆腐做个卤子。”
叶厘笑眯眯的道。
江芽立马哎呀出声，他想吃！
但是，早上他们家都吃了八个鸡蛋啦。
“厘哥，咱们顿顿都吃鸡蛋吗？”他睁着大眼睛问。
一旁的江麦也眼睛眨也不眨的盯着叶厘。
照着这个吃法，两天就能将攒的鸡蛋吃完吧？
叶厘知道这两个小家伙的心思，但是吧，鸡蛋已经是最基本的营养品了，没有牛奶也没有肉，想吃点好的，只能靠鸡蛋了。
鸡蛋不仅能搭其他食材，本身的吃法还多样……他微微一顿，脑中有了新想法。
他知道接下来要做什么了！
他语气温和的解释：“现在咱们挣钱了嘛，而且，我又想到一个挣钱的好主意，别担心，咱们吃得起鸡蛋。”
江芽闻言，小脸蛋有些愣：“新的挣钱法子？”
江麦也愣：“什么法子？”
“先保密！下午我让你们大哥去县城一趟。”
叶厘卖起了关子。
两个小家伙想到豆腐泡、大串串，对他的话新了八成，他们一溜烟跑去找江纪。
江纪将麦子淘洗完，就继续磨镰刀。
他们俩叽叽喳喳的向江纪宣布这个大消息。
江纪听得长眉微皱，叶厘哪儿来这么多挣钱法子？
打发江麦、江芽去剁猪草，他继续磨镰刀、铲子。
很快，午饭做好。
叶厘招呼三兄弟吃饭，江纪就洗手进了灶房。
“快坐下吃饭。”叶厘招呼了他一声。
等他在饭桌旁坐下，只听叶厘道：“下午你县城买两斤石灰，再去木匠那里买些锯末，我有大用。”
“是要做新吃食？”江纪问。
“对。”叶厘点头。
他要做的新吃食，不是旁的，正是变蛋。
变蛋不是皮蛋，变蛋是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的。
变蛋是琥珀色，透亮、漂亮。
与黝黑的皮蛋完全不同。
至于最最重要的味道，那自然也不输给皮蛋，凉拌之后甚是鲜美。
而且，变蛋的做法极其简单，完全不会耽误豆腐泡的生意。
还耐储存，做好之后放上半年都没关系。
即便一时卖不出去，那也完全不用焦急。
当然，有他在，绝对不会卖不出去。
其实，他更想做辣条的。
辣条和饼子更配嘛。
可是，这里没有牛筋面。
而米饭做的辣条口感不好。
当然，豆皮也能做辣条。
但口感远不如牛筋面厚实。
况且，已经有红油麻酱这个调料了，他何必再拿豆皮去做什么辣条，直接让叶两买些豆皮和豆腐泡一起卖就成了。
不过，便宜大哥今日可来晚了，他们家都开饭了。
江纪不知叶厘思绪已飘远，他忍了又忍，还是将疑惑压下，只道了声好，然后拿起了筷子。
他与叶厘的确比从前亲近，他确信叶厘不会随便撅他。
但万一叶厘笑嘻嘻的回他一句保密，那他依旧会尴尬。
只要叶厘不痛痛快快告诉他缘由，他都尴尬。
所以他不问。
憋死也不问。
他垂下眼睛，他面前是满满一大碗面条，最上层是卤子，油汪汪的鸡蛋碎混着豆腐丁，里面还夹杂着翠绿的红薯叶，只看卖相就很诱人。
干了一上午活，他早就饿了。
淡黄色的玉米面面条在卤子下若隐若现，他便拿筷子搅拌起来，想让面条均匀的沾上卤子。
结果才翻了两下，只见一块掌心大小炒得金灿灿的鸡蛋被他从碗底翻了出来。
他愣住，随后想起上午叶厘那句“中午炒鸡蛋多给你一块”。
这下子他心虚坏了，视线往左右一瞄，见江麦江芽都趴在桌上专心往嘴巴里扒面，他立马又搅拌了一下，用面条将那块鸡蛋遮住。
遮得严严实实了，他这才松了口气。
他朝叶厘往去。
却见叶厘冲他挑了挑眉，随后拿筷子在唇瓣上点了两下。
意义不言而喻。
……
他抿了下唇，低头吃面。
只吃了一筷子，就有村人来买豆腐。
他就赶在叶厘之前起身，拿出秤给村人称豆腐。
当村人端着豆腐离开灶房，他顺势也端起面条碗，表示要送一送乡亲。
站在院子里，他将那一大块嫩嫩的炒鸡蛋吃了，把叶厘“偏爱”他的证据彻底消灭，这才端着碗慢悠悠的回灶房。
饭后，江纪拎上叶厘给的五十文钱，先去江大河家让江柳去自家“面试”，然后他径直去了县城。
江柳到时，叶厘正站在院外墙角那里，朝入村的那条道上张望着。
野枣坡的村人在坡下散落而居，并非是挨家挨户排得整整齐齐，江家在村子西南角，绕过自家院子往后瞧，正巧看得见入村的路。
江柳有些奇怪：“厘哥，你看什么呢？”
“看我大哥，他今个儿怎还没来。”
叶厘脸上闪过一抹担忧。
“许是被其他事绊住了，厘哥，放心吧，肯定没事的。”
江柳安慰他道。
叶厘也只能这样祈祷，他收回视线，招呼江柳进院子。
江柳梳着条麻花辫，个子高挑、五官端正。
但她自小下地干农活，一张瓜子脸被晒得不如那些大门不出二门不迈的姑娘白皙。
双手也黑，不仅皮肤粗糙，掌心还生着厚厚的茧子。
江大河夫妇没有儿子，而家中活计繁重，只得拿她当小子使。
她虽只有十六岁，但与叶厘上辈子时那些十六岁的女高中生不同，她在江家，早就是壮劳力了。
她一点儿都不觉得推磨的活计辛苦，刚才江纪将此事告诉她，她立马放下只吃了一口的午饭，急急忙忙过来了。
此刻，她跟着叶厘进了院子，不等叶厘开口，就主动道：“厘哥，要不我先推一下石磨给你瞧瞧？”
“我力气大，推的可快了。”
叶厘闻言笑，道：“好，那你试试吧。”
江纪淘洗的麦子还没晒干，他就取来一些黄豆，让江柳磨成豆粉。
江柳干惯了农活，虽比叶厘小了一岁，但她力气比叶厘大，推起磨来显得比叶厘轻松。
她一边推，一边悄悄打量叶厘。
眼底是藏不住的忐忑。
叶厘全当没看到，一边往磨眼里加豆子，一边问：“我听江纪说，二叔给你相了门亲事，你不愿意？”
江柳没想到他会问这个，沉默了一瞬，才道：“那男的不好看，年纪也大，都二十多了。家里还穷。”
“那二叔看上他什么了？”叶厘惊讶。
“那男的兄弟七个，我爹看上他家儿子多，觉得儿子多在村里不会受欺负。”
江柳暗暗咬牙，眼中闪过不甘。
就因为她没有兄弟，所以要经受这些。
她不服！
她死也不会嫁的。
叶厘万万没想到是这个缘由，他同情的看着江柳。
江大河是真魔怔了。
想儿子想疯了！
“小柳，等你纪哥回私塾，你就过来上工，一日十文钱，每天推完磨你就可以走了。”
“真的？！”江柳一脸惊喜的瞧着叶厘。
她来之前，心中预期的工钱是五文！
当然，若是只给三文，那她也愿意干。
只要能挣钱，她什么重活都愿意做！
结果现在竟是十文，那一个月就是三百文！
好大一笔钱！
但很快，她冷静了下来：“厘哥，你给的工钱太高了，你降一些吧，不然我拿着烫手。”
谁家未出嫁的姑娘一个月能挣三百文？
厘哥太照顾她了。
“你烫手什么，该是我不好意思，你要磨的可不是这一把黄豆，你得磨二十斤黄豆呢。”
叶厘摇头。
他本来打算开七、八文工钱的，这个活儿是在村里，而且工作时间短，村里肯定有人愿意干。
但现在来应聘的是江柳，一个可怜的小姑娘，他要是给少了，他自己根本过不去良心那关。
要知道便宜相公一个大男人都得连续不断的磨一个多时辰呢。
江柳又劝了几句，见叶厘是诚心要给，不仅感激不尽。
甚至连眼眶都红了。
她想要挣钱，她要在她的终身大事上，有决定权。
她想要招婿！
她爹不是整日嚷嚷着没人给他养老吗？
不总觉得嫁出去的女儿就是白养吗？
那她不嫁了！
她招个男人回来！
而这一切，需要钱。
需要不少钱。
她一迭声的朝叶厘说谢谢，听得叶厘既羞愧，又同情。
哎，说到底，还是穷闹的。
搞钱，必须多多的搞钱！
便宜相公去买石灰、锯末，那他就买些鸡蛋，今日就将变蛋做出来，半个月后就能出售了。
他拿出五十文钱交给江柳，拜托江柳找村人买些鸡蛋。
如今天下太平，近些年也算是风调雨顺，因此物价平稳。
鸡蛋的个头有大有小，一般是按斤卖，一斤十文钱，五十文的话，能买上四五十个鸡蛋。
现在他手头银钱不多，第一批只做五十来个试试水吧。
变蛋不如皮蛋有名，但味道上不输哦，长的也好看（没有说皮蛋不好看的意思）[让我康康]
作者有话说
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第20章 变蛋
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