第二天一大早，虞茉就将父母叫起来，开了一场家庭会议。
会议内容为究竟要不要开个小吃摊，在哪里开，菜品做什么。
鉴于蒋红和虞振业刚刚起床，萎靡不振，兴奋了一整夜的虞茉立刻首当其冲，发表了自己的见解。
棉纺厂食堂的饭菜水平直线下滑，平时做的少油多水，炖的异常烂。
远看是猪食，近看……更是猪食，令人毫无食欲。
也是厂子里没钱了，食堂的人又会偷懒，每天做一大锅菜，最后又哗啦啦地倒掉。
何必呢？
很久之前，棉纺厂的职工们就不愿意去食堂吃饭，大多在家里做饭，或者出去买点吃的。
如今，棉纺厂倒闭了，那就更不用说了。
再加上，现在的人们手上富裕了，不像五六十年代为了一口吃的绞尽脑汁，可以挑选的吃食简直太多了。
别看各个国营厂子面临倒闭，惨兮兮的，但心思活泛的人早就找好出路了，手里可不缺钱。
有钱的人真不少！
九十年代的餐饮行业，大有可为。
虞茉兴致勃勃地讲解着自己的计划。
现在本钱少，先支起一个小摊子，慢慢地挣钱，积累口碑，再慢慢地开店，扩大经营……
虞茉说的嘴巴都干了，喝了一大口水，问：“妈，您说怎么样？”
蒋红面色呆滞。
她真没想到自己闺女这么能说，心里有这么个主意。
她这小嘴一叭叭，全都是挣钱挣钱，眼睛还放光。
掉钱眼里去了！
虞振业作为数学老师，理性逻辑思维很强，向来讲究事前做计划，切记忌东一榔头西一棒槌。
此时他问起来：“那你说，我们先去哪里支个小吃摊？”
要虞茉说的话，那当然是棉纺厂家属院门口了。
棉纺厂食堂就是个废物篓子，啥都不会做，只会吃干饭，压根就没人去吃饭。
现在棉纺厂要倒闭了，可不更没人去吃了，食堂大师傅闲的每天打苍蝇玩。
大家一出门买饭，不就得经过厂子门口，看见蒋红了，不得招呼两句。
再一闻饭菜的香味，不就被勾上馋虫了，那还不买一份饭菜尝尝。
如果吃着味道不错的话，这就是回头客了，说不定天天来买饭菜。
蒋红也觉得虞茉说的挺好。
“那就先在家属院门口试试水，看一看生意如何，如果不行的话，到时候再换位置。”
主意一出，立刻得到了虞茉和虞振业双手双脚的赞成。
“好！就摆在家属院门口了！”
至于菜品，蒋红决定做面条。
不是蒋红吹，她所有的拿手好菜中，就属面条最受欢迎，拇指粗的大宽面条，劲道的很，一口下去，绝对能美上天。
至于面条的卤子，她打算做麻酱凉面和辣子鸡丁两种。
麻酱凉面好做的很，只要准备好麻酱，弄一大锅的料，面条一出锅，迅速过一遍凉水，搅拌搅拌，就能很快出餐。
虞茉刚重生的那天晚上，已经尝过麻酱凉面的味道了，还没吃过辣子鸡面。
辣子鸡面算个肉菜，提前炒出来辣子鸡，将过了水的宽面码上去，筷子一搅拌，红油霸道无比，香辣美味，赚足了客人们的口水。
蒋红一说起这两道菜，虞茉的口水吞都吞不下去，眼睛亮着星星，馋虫被勾引上来了。
立刻推着蒋红去准备辣子鸡面，她今天中午要品鉴品鉴，给蒋红提提建议。
蒋红无奈，只好围上围裙，去擀面条。
“等等！等等！”
虞茉又叫住了蒋红，细细叮嘱了一番。
亲妈即将踏上美食创业之路，虞茉有心将踩的坑指点一下。
小吃生意最注重卫生和美味。
这美味第一，卫生就是第二。
出摊那天，蒋红必须戴上帽子，确保食品卫生，头发不能点进去。
而且，油要多放，给的肉块和素菜要足，对客人要亲热，不能斤斤计较。
蒋红从女儿这里听了一肚子经，脑子晕乎乎的。
绕晕了亲妈，虞茉大手一挥，让她妈去准备菜品，她要挨个品鉴。
蒋红回到厨房，良久才回过神来，纳闷起来。
这丫头，从哪里听来的？
一肚子的门门道道！
蒋红好笑地摇摇头，专心准备起来。
……
辣子鸡面，最重要的就是那一道辣子鸡。
辣子鸡的灵魂在于辣椒和鸡肉。
辣椒要香而不辣，巧妙地融入鸡块的每个角落，而鸡块呢，则要切的大小均匀，一点不能大，也不能太小。
鸡肉块太大的话，酱汁无法入味，吃起来没味道，太小的话，炒着炒着就成肉沫沫了。
试想一下，食客们举着筷子，翻来覆去找肉沫，想想就好笑。
蒋红将买来的鸡腿肉焯水，生抽盐胡椒粉各种调味料抓匀腌制，再放上一勺料酒去腥，腌制20分钟，让鸡腿肉更加入味。
等鸡腿肉挂上了一层充满诱惑的酱料时，起锅烧热油，将鸡腿肉下锅翻炒，下入各种干辣椒炒出红油，另加一些其他香料调味料，给鸡肉增香。
鸡肉块大火炒出金黄色，热水没过鸡腿肉，转为小火，慢慢地烹制，将鸡腿肉炖的更加酥软，让每一缕酱汁浸透鸡肉。
等待辣子鸡的时候，蒋红坐上锅，将宽面条放进去，大火猛煮，两分钟就熟了，她迅速地盛出来，随即过了一道凉水，宽面更加劲道了，仍旧散发着余温。
这时候，辣子鸡出锅了，香辣的鸡肉味传遍了小小的家，迅速向外面散发。
楼上楼下的住户都闻到了这一股鸡肉香，纷纷打开窗户，探出头，喊道：“谁家做肉了，太香了！真不厚道，怎么不给街坊邻居送一碗！”
有人反驳道：“我可去你的吧！多大的脸，也好意思让人家送你一碗！煮碗面条，就着香味下饭吃吧！”
蒋红专心着呢，压根不理睬楼上楼下嘴馋的住户。
她直接把宽面倒进辣子鸡里面，左右手各一双筷子，在锅里搅动起来，辣子鸡的红油立刻裹上了宽面条，好看的紧。
不消片刻，辣子鸡面出锅了！
虞茉深吸一口气，神色陶醉，只觉得今天这顿辣子鸡面，真是太香了！
干辣椒段红辣椒绿青椒各色的配菜巧妙地糅合在一起，花花绿绿，色彩浓丽，形成了一道喷香十足的面条。
每一根面条都裹上了香辣的酱汁，瞧起来就下饭极了。
鸡肉非常鲜嫩，一口咬下去，微微爆汁，表皮是那种酥焦的，很是劲道，鸡肉块里面却是汁水充足，入□□汁，香嫩的很。
虞茉吃了赞不绝口。
“好吃，真是太好次了！”
辣子鸡的辣味是那种香辣，不会辣的嘴巴疼，吃起来回味无穷，吃了还想吃。
虞茉连吃了两大碗辣子鸡面，吃的斯哈斯哈辣，满头大汗。
她立刻想到了什么，说：“妈，我们要不再做点饮料，搭着卖？”
吃了两大碗辣子鸡面，她有一点辣，想喝点冰冰凉凉的小甜饮料。
要是能来一杯冰柠檬水，简直就是爽翻天了！
她早就瞧见了，家里竟然有一箱柠檬。
这是大姑姑虞爱兰送来的，虞茉大姑父常年在外面跑车，从海南带回来好几箱柠檬，给虞茉家分了一箱子。
蒋红吃不惯柠檬这种酸中带甜的水果，还是觉得汁水多又甜的西瓜好吃，因此这箱柠檬一直摆在家里没人吃，已经熟透了。
虞茉兴致勃勃：“我们可以这样，如果点了辣子鸡面的话，再加两毛钱，就送一杯柠檬水。如果想要单点柠檬水的话，那就是四毛。”
柠檬水是虞茉从某抖学来的，喝起来酸甜沁凉，是解腻解辣的最佳饮料。
要想甜，加点盐。
上辈子虞茉也不知道，还是从视频里学的，运用的就是食物的相乘原理。
加一点盐会更大的激发甜味，让饮料更甜更清爽。
“这，能行吗？”
虞茉双手按在蒋红肩膀上，让她坐下，一边捏肩一边打气：“妈，你放心吧，我嘴可是很挑的，我都爱吃，其他人绝对喜欢。”
“而且，大家都是爱占便宜，听到你送柠檬水，肯定觉得划算，都要来咱们家吃面。”
被虞茉这么一激励，蒋红也觉得行。
是啊，她手艺可没话说，丈夫女儿每次都吃光盘。
每次回虞茉爷爷奶奶家，她婆婆总让她掌勺，除了她手艺好，还能有什么原因。
蒋红立刻信心十足。
“好！”
作者有话说
显示所有文的作话
第8章 第 8 章
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读