皇宫的御膳房外，秋风裹着桂香，吹得人心旷神怡，却吹不散空气中的忙碌。陈曦跟着太监走进后厨时，只见案台上摆满了新鲜的食材，刀工师傅们切菜的“笃笃”声、蒸箱的“呜呜”声、师傅们的吆喝声混在一起，热闹得像集市。一个穿青色绸缎的大太监快步走来，指着不远处一位头发花白、腰板挺直的老者道：“陈曦，你归李师傅管，他是宫里最擅长做甜品的白案师傅，这次宫宴的饭后甜饮，就靠你们了。”
那被称作李师傅的老者，正低头揉着面团，闻言抬头瞥了陈曦一眼，眼神里带着几分轻视，语气淡淡的：“来了就先站着，看看我们是怎么做的，别添乱。”他身后两个穿灰布短衫的徒弟，也跟着瞥了陈曦一眼，嘴角带着若有若无的笑意。他们早听说，这陈曦是靠太妃“走后门”的话才进来的，定是没什么真本事，不过是得了贵人青眼的普通人。
陈曦心里清楚，李师傅的轻视并非没有道理，自己不过是个开糖水铺的，在有名有姓的老师傅面前，确实没什么底气。但他没生气，反而觉得这是个难得的学习机会，将军不追小兔，他人生的主线是开好铺子，能跟着技艺精湛的白案师傅学手艺，求之不得。接下来的两天，不管李师傅和徒弟们怎么明里暗里地排挤，比如让他洗一大堆碗，或是故意不告诉他食材的摆放位置，陈曦都没抱怨，只是埋头做事，眼睛却没闲着，仔细观察李师傅揉面的力道、熬糖的火候，连他给点心雕花时的手法，都默默记在心里。
转眼到了宫宴前一天，后厨里的争执突然爆发。负责饭前开胃饮的聚贤楼王师傅，拿着一碗山楂饮，冲到李师傅面前，语气带着怒气：“李老头，你凭什么让徒弟做山楂饮？山楂酸口，明明是饭前开胃用的，你倒好，拿去当饭后甜饮，这不是乱搞吗？”
李师傅放下手里的糖罐，脸一下子涨红了：“我做什么饮子，用得着你管？饭后也能喝酸的解腻，凭什么只能你用？”
“解腻？”王师傅冷笑一声，随手拉过旁边两个切菜的师傅，“你们说说，山楂饮是不是饭前喝的？”那两个师傅碍于聚贤楼的名气，纷纷点头：“是啊王师傅，山楂开胃，饭前喝最合适。”王师傅得意地看向李师傅：“听见没？这是大家的意思，你别强词夺理！”
李师傅气得手都抖了，却没话说，因为他心里清楚，王师傅说得对，山楂确实更适合饭前开胃，只是他不想在徒弟面前丢面子，才硬撑着争执。旁边的小徒弟还没明白其中的门道，见李师傅吃了亏，转头就瞪陈曦颠倒黑白说道：“都怪你！都是你刚才非要用这破山楂饮，不然师傅也不会这么难堪！”
陈曦却走上前，对着王师傅笑了笑：“王师傅，山楂饮您拿去用吧，饭前开胃正好。我们饭后甜饮，换别的做就好，不碍事。”说着，他转头对李师傅道：“师傅，咱们做酸梅汤怎么样？酸梅汤清甜解腻，正好中和饭桌上的大鱼大肉，比山楂饮更适合饭后喝。”
王师傅见陈曦识趣，也没再多说，拿着山楂饮走了。后厨里的人一哄而散，李师傅看着陈曦，眼神里的轻视淡了些，叹了口气：“你这孩子，倒是比我通透。”他把小徒弟打发去洗食材，拉着陈曦走到案前：“酸梅汤看着普通，里面的门道多着呢，我教你做我独门的酸梅汤，你好好学。”
陈曦连忙点头，只见李师傅从柜子里拿出一个陶瓮，打开时飘出淡淡的药香：“这是我存了三年的乌梅，得用温水泡三个时辰，泡出的水才够浓；甘草要选宁夏的，用蜂蜜炙过，既甜又不苦；还有陈皮，得是五年陈的，刮去白瓤后才不会涩。”他一边说，一边演示：“泡好的乌梅和甘草、陈皮一起下锅，加水没过食材，大火烧开后转小火，熬一个时辰，中途不能揭盖，不然香味会散；熬到最后半个时辰，加冰糖，要分三次加，第一次加三分之一，第二次加三分之一，最后关火前加剩下的，这样冰糖能融得透，甜得均匀。”
他又拿出一块黑色的木炭，包在纱布里放进锅里：“用这木炭滤一遍，汤会更清亮，没有杂质。关火后，加一勺桂花蜜，焖一刻钟，让桂花的香味渗进去，这样酸梅汤既有梅香，又有桂香，口感更丰富。”
熬汤的间隙，李师傅坐在案边，见陈曦一点也不偷懒，坚定地盯着灶前，想起了年幼一边哭一边揉面的自己。他不禁说起了自己的故事：“我也是穷苦人家的孩子出身，小的时候读书很好，夫子说我能中秀才。可在十五岁那年，我的爹娘在山上砍柴被落石砸死了，家里没了依靠，我只能出来打工。一开始是在村里的小铺子当学徒，每天我要天不亮就起来揉面，揉到手上全是茧子，老板还不给吃饱。”见到陈曦心疼的小眼神，他愣了一瞬，说:“后来有个‘师傅’说带我去城里酒楼当师傅，结果把我卖去了后厨打杂，每天洗几百个碗，手泡得发白，还常被管事打骂。”
看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的酸梅汤，他眼神软了些：“那时候只有做甜品能让我开心，我偷偷看师傅做点心，记在心里，晚上在柴房里用剩下的面粉练手。后来酒楼里一个的白案师傅看我肯学，让我两年内赚到的钱都交给他，他才真的教我手艺。这些年，宫里贵人们追着太后的节俭风气，觉得甜食是浪费，白案师傅的地位最低，可我还是喜欢做甜品，看着别人吃我做的东西开心，我就觉得值。”
陈曦听得心里发酸，想起自己前世的苦日子，又看了看眼前的酸梅汤，突然明白李师傅为什么愿意和他说这些，李师傅在他身上，看到了过去那个孜孜不倦、在苦日子里找甜的自己，他想通过告诉自己来感谢过去努力的那个青年。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读