郑秋实想帮忙打下手，他故作谄媚地冲凌难笑了一下，拿过猪肉，道：“我来打下手，帮洗肉切肉吧！”
其实郑秋实是手痒想做菜了，之前的木薯泥还在浸泡，要过一晚上才能弄出来，所以他现在没事做。
凌难似乎早就识透了郑秋实的小心思，轻轻一笑，带着宠溺地点点头，随后他便去橱柜翻找香料。
郑秋实提着一斤重的五花肉，来到井边清洗。阿李叔给的五花肉非常适合做红烧肉，肥瘦相间，油而不腻。
清洗干净后又回到炤边切菜，切成四四方方的肉块即可。郑秋实特别用心，每一块五花肉大小均匀，不大不小刚好一口吞下。
这时凌难已经将香料找齐。
准备工作齐全后，凌难烧大火冷水焯肉，放入酒、姜、姜去腥，五花肉反复冲洗干净后沥水。
然后将五花肉倒入锅中煸炒出油，最后盛出来备用。
接下来准备炒糖色。
郑秋实想试一试。之前凌难做黄豆焖猪脚的时候也炒了糖色，郑秋实在一边仔细观摩，后来几乎每天都在心里模拟一遍。
而这一次，他想亲自试试。
“我想试试炒糖色。”
凌难握着锅铲的手定在半空，表情有些惊讶地看着郑秋实。
“我相信我可以。”郑秋实一脸认真，语气坚定。
两人对视了足足三秒，凌难才把锅铲递给郑秋实。
郑秋实接过锅铲，然后将冰糖倒入锅中不停翻炒。
冰糖呈透明块状，裹上猪油，瞬间变得亮汪汪的，像是一块块价格不菲的钻石。
随着翻炒，冰糖慢慢融化，糖汁逐渐呈现焦糖色，咕噜噜地冒出了气泡。
凌难在一旁立马将切好的五花肉倒入锅中。
郑秋实见状，有些依依不舍地将锅铲递给凌难。
没想到的是，凌难竟然没有接过，他摆摆手，做出“请”的姿势。
郑秋实足足愣了半天，才开口，惊讶到都说不出一句完整的话：“你、你是说、说……让我做红烧肉？”
凌难点点头。
“真的？”郑秋实又惊又喜，眼睛眨巴眨巴地看着凌难，不敢相信地又问了一遍。
凌难忍不住宠溺地弯了嘴角，他抬手用食指骨节轻轻刮了一下郑秋实的鼻尖，点头同意。
郑秋实完全沉浸在喜悦当中，没意识到凌难刮他鼻尖的动作。
郑秋实翻炒着五花肉，让肥瘦相间的五花肉裹上诱人的焦糖色。
凌难站在一边帮忙打下手，他往锅里面加入盐和一些其他调料品，不一会五花肉便变成了诱人的红润色，泛着油亮的光泽。
“炒一下放开水，这样肉更软烂！”郑秋实有些洋洋得意道，这些都是他在网上学的，这会刚好拿出来显摆一下。
凌难点点头，从热水锅中舀出一勺开水倒入锅中，瞬间激起滋啦啦的声音，丰腴的油香也被激发出来，让人垂涎欲滴。
凌难又往锅里加入八角桂皮等香料，然后盖上锅盖闷煮。
随着小火的闷煮，红烧肉的香味飘了出来，味道绝不亚于当初的黄豆闷猪脚，十里飘香。
趁着煮菜的时间，凌难煮了一大锅米饭，虽然是糙米，但也是喷香无比。
郑秋实正打算去叫阿李叔一家过来吃饭，谁知道阿李叔自己先过来了。
一进屋，阿李叔就赞不绝口：“这红烧肉也太香了吧！我在隔壁就闻到香味了！”
“是吗？我正打算叫叔你过来吃呢！”郑秋实端来凳子给阿李叔坐，问，“阿顺叔和李奶奶呢？怎么不见他们一起过来？”
提到他弟弟，阿李叔有些不自然，讪笑道：“我弟弟那人你们俩清楚的，从不出门的，我阿母刚好，还不能长时间下床走动……”
阿李叔绕开话题：“这红烧肉是凌难做的还是郑哥儿做的啊？”
话音刚落，两人皆是不约而同地指着对方。
郑秋实认为，红烧肉好吃之处出自于调味的用量，而这全由凌难负责，所以他自然指向凌难，却万万没想到凌难却指着他。
“哦——”阿李叔一脸笑意，意味深长地道，“这道菜是你们小两口一起做的啊！”
本来只是一句调侃，郑秋实却不知不觉红了脸，捏了一下耳垂，瞥了凌难一眼。
只见凌难抿嘴，在憋笑。
郑秋实平时脸皮不算薄，不知为何，穿越过来后屡次被人调侃得羞赧脸红。
他连忙岔开话题，和阿李叔唠嗑起家常。
凌难则在一旁听着，偶尔比手势“说”两句。过了一会，他掀开锅盖大火收汁。
此时的红烧肉已经很软了，颜色却还是略淡，在大火的熬煮中，水分慢慢蒸发，留下红润粘稠的酱汁，裹在五花肉表面，十分诱人。
郑秋实和阿李叔早就被香味吸引，眼神牢牢盯住还未出锅的红烧肉。
大火收汁后，凌难将红烧肉盛出，此时的红烧肉更加诱人，肉味和酱汁味愈发浓郁，满屋子、满院子的肉香！
郑秋实虽然嘴馋，但也知道礼数，他给每人都盛了满满一大碗的米饭，招呼阿李叔坐下，方才上桌。
他心里默默地想，从今日开始就要慢慢开始适应这个朝代的生活方式了。
“阿李叔吃菜！不必拘束！”郑秋实客套道，先夹了一大块红烧肉到阿李叔碗里。
原来有些局促的阿李叔放松下来，大口吃肉，大口吃饭。
郑秋实这才放下心来，准备自己动筷，谁知凌难也给他夹了一大块红烧肉，红烧肉皮肥肉厚，酱汁红润，静静躺在白米饭上，诱人无比。
说实话，郑秋实有些惊讶，虽说凌难对他确实好，但毕竟现在有外人在，在这个朝代，哥儿的地位是最低的，凌难身为一家之主，还主动给他夹菜，这也表示郑秋实在凌难心中的地位，也反映出凌难没有性别歧视。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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