有了这些配料，夏潇潇做起菜来也得心应手了不少。
她先是把五花肉切成了方块，还别说那五花肉还真是不错，肥瘦相间，晶莹剔透的，这还没下锅呢，那亮汪汪的油水就已经从肥肉里流了出来，滴在了砧板上。
看着砧板上肥得流油的肉块，夏潇潇不禁的感慨起来，
“这古代的土猪就是好，你看看人家这肉粉粉嫩嫩的，可比起那些喂饲料的猪强多了！”
肉切好了，就放到锅里焯一下水，这样一来那猪肉里的血腥味也就没了，焯好了水后，再将猪肉捞出放在盘里沥水，
等锅热后，夏潇潇就趁着那个热气把比较肥的肉块先倒了进去，将这些肥肉炼出的油来用来待会做红烧肉用，
只见那肥肉才一下锅，“扑哧”，一阵白烟散开肉的香味就充斥而来，让习惯了用香油炒菜的夏潇潇贪婪的吸了吸鼻子，心里叹道，
“果然炒菜还是用猪油好，太香了！”
现在锅里温度还不是太高，那些肉在锅里也不会马上就糊，这样一来夏潇潇就可以把这些比较肥的肉块多煸一下，出得油多了，还能盛些出来，待会炒其它的菜！
看肥油出得差不多了，夏潇潇就用铲子盛了一部分油放在碗了，留着待会用，然后将那些剩余的肉块倒了进去，开始翻炒，
等所有肉块都被煸至成了金黄色，就可以捞出来，炒制酱汁了。
夏潇潇做的红烧肉和传统的不一样，她自己稍微做了些改良。
她觉得传统的红烧肉虽说好吃，可太过甜腻，吃上几块就有些油腻了，所以她引用了糖醋的做法，把红烧肉做成酸甜的，这样一来也就中和了红烧肉的甜腻度，
可是糖醋的酱汁上色度不是太好，这样做出的红烧肉就有些黑黑的，卖相也就没了，所以为了让这红烧肉即好看又好吃，夏潇潇就把酸醋换成了番茄酱，这样一来酸味也有了，红烧肉的颜色还更好了。
加了番茄酱的红烧肉酸甜适中，卖相好看，喜欢吃的的人自然也就多了，想当初在酒店里时，夏潇潇的红烧肉那可是畅销的很呢！
夏潇潇先把番茄酱倒在了锅里，然后就撒上，盐，鸡精，白糖，一起翻炒，等番茄酱上冒起了小泡泡，又将切好的葱段，姜片，八角，一起倒入，开始翻炒，
此时番茄酱的浓郁香味和八角葱段融合在一起，一股浓烈的香味在周围蔓延开来，整个厨房都飘满了香味，
那香味让刚刚还瞧不起夏潇潇的胖厨师，都有些按捺不住的伸着脖子，想看看这红色的东西到底是何物。
看酱料炒得差不多了，夏潇潇就把肉块倒进了锅里一起翻炒，待每块肉上都裹上了红色的番茄酱，她才将一汤匙酱油，顺着肉块淋了上去，
那酱油才落到锅里，就听到 “扑哧”的油声，又是一阵白烟升起，甜腻的肉香味就出来了，那香味足以让周围的人大流口水，特别是那个胖厨子，已经馋的直吞口水了，引的站在一旁边的小爱也不自觉的舔起了嘴皮来。
此时锅里的肉块已经初见成色了，红色的番茄酱包裹在晶莹的肉块上，就像是一块块Q弹的果冻在油锅里跳动着，
看着肉已经上色，夏潇潇就将肉块全都盛了起来，转头问旁边的胖厨师，
“有砂锅吗？”
“砂锅？”
看胖厨师一脸的问号，夏潇潇就知道，估计应该是没有，只好把希望寄托在小布袋里了，
“小布袋啊，小布袋，给我一个砂锅吧！“
这话音才落，果然，那布袋里就稳稳当当的出现了个砂锅，夏潇潇兴奋的拿出了砂锅，心想着
“这小东西还真是有求必应哪！”
虽说这布袋很是得夏潇潇的心，可看着这诡异的一面，周围的人就不是那么想的了，大家都不可置信的揉着眼睛道，
“这布袋子也没多大，怎么会出这么个东西呀，难不成，是见鬼了？”
看着大家在背后议论纷纷，夏潇潇这才从兴奋中缓了过来，
虽说自己是见怪不怪的，可眼前这些人就不一样了，他们是普通人，对于如此怪异的东西肯定是会有疑虑的。
所以为了不让大家把关注点都放在布袋上，夏潇潇觉得还是低调些好，以后用这小东西尽量不要被人看到，
于是就将小布袋一收，尴尬的笑了几声，解释道，
“呵，呵，这个是我跟人学的戏法，口袋变物，厉害吧！”
一听是戏法，大家这才笑了起来，全都拍着巴掌奉承道，
“大小姐真厉害！”
看大家没有怀疑了，夏潇潇这才放心心，做起了菜来。
她将砂锅用开水烫了烫，把炒好的红烧肉倒了进去，就叫帮厨端去小火上慢炖了，可正当帮厨要将烧锅放倒炉子上时，那胖厨子着急了，拦着帮厨就问夏潇潇，
“你怎么不加水呀?干炖，那肉还不得糊了!”
夏潇潇抬眼看了看胖厨子，又低下头处理起了手上的桂鱼，漫不经心地说，
“谁说做红烧肉一定要放水呀，不放水的更香！”
面对夏潇潇的“大言不惭”那胖厨子差点没大笑出来，
从他学做菜起，二十几年了还从未见过做红烧肉不放水的，这大小姐莫不是脑子坏了吧？
看胖厨一脸的质疑，夏潇潇也没过多解释，因为她知道不防水的红烧肉比放水炖的好吃多了，
所以这胖子不信也无所谓，于是她就把心思全都投入到下一道菜了。
由于之前的贪吃，那桂鱼还是被耽搁了些时间没了早上的鲜活，鲜红的鱼鳃都有些变紫了，
虽说是有点不新鲜了，但也比超市里的鲜冻鱼好太多，做出来的口感也不会差。
看着本来还鲜活的鱼变得有些焉巴，夏潇潇瞬间就想起了冰箱的好了，要是有了冰箱这鱼就可以保鲜了，这么一想也就脱口而出了，
“哎，要是能有台冰箱那就太好了！”
夏潇潇被自己这突如其来的想法吓到了，急忙捂着嘴摸了摸收起来的小布袋，瘪瘪的，什么都没有，
“还好，还好！”
看口袋空空的，夏潇潇暗自舒了一口气，心想着，
“要是突然冒出来个冰箱，那还不得把这些人给吓死呀！”
然后就将小口袋收了收，开始做起了鱼来。
这鱼已经被帮厨给处理的七七八八了，夏潇潇只用冲洗一下子就以开始了，
因为桂鱼本身的肉质就很好，所以如果调制太浓重的酱料反而会适得其反，只用简简单单的清蒸就会让它变的美味至极，
不过一道菜好不好，取决于的是色香味，所以要让人们接受这道菜，第一步还是得靠视觉，毕竟人都是视觉动物嘛。
要想摆盘好看，那这厨师的审美就得过关，想当初夏潇潇为了晋升主厨她可是花了不少金钱和时间在摆盘的艺术上呢，
所以对于入门级的切鱼上，她还是可以完美完成的。
她先将桂鱼从中间划开，将鱼肚分成两份，然后再用刀将鱼肚切成条状，连着鱼骨不断，最后再将鱼展开，鱼头立起，就像一张行驶的小船。
鱼切好后，潇潇就将它摆在盘子上，这沈家的厨房虽说用料不齐全，可这放菜的盘子倒是多得很，各式各样的，看的人眼花，
夏潇潇特意挑选了个青花瓷的鱼盘，那瓷盘中间光洁如玉，边上围了一圈蓝色的青花图案，特别适合摆盘，
将鱼摆上去后，夏潇潇就倒点料酒用来去腥，淋上海鲜酱油等它腌制十分钟就可以上锅蒸了。
为了让鱼肉更加鲜美，夏潇潇还再将切细的葱姜丝，均匀的洒在鱼身上，
姜丝可以压制鱼肉的腥味，葱丝可用来提鲜，这样经过高温的渗透，二者会让鱼肉更加好吃。
看着盘里切的细如发丝的葱丝，本来还不可一世的胖厨子，眼睛都呆了，
他怎么都没想到这十指不沾阳春水的大小姐，竟然能切出这么细的葱丝，自己还真有些小看了她了！
腌好了鱼，夏潇潇又去看了看红烧肉，才一打开锅盖就那香味就溢了出来，红彤彤的肉块往外冒着油，发出了“滋滋的”诱人声音。
夏潇潇怕肉粘锅就用勺子在锅里翻了一面，砂锅的质量真心不错，竟然没有一点肉粘在上面，随便一翻底下的肉就上来了，
而底下的那层肉现在颜色更加的浓厚了，变成了金红色，因为没有加水全靠肥肉本身出油，所以原本看着肥腻的肥肉变小了不少，
夏潇潇用筷子扎了一下肉皮，很轻松的就扎进去了，看下面这这层已经差不多了，夏潇潇把上面的肉全都翻了下去，这样一来，等鱼好了这肉也就可以出锅了。
看红烧肉差不多了，鱼腌制的时间也到了，夏潇潇就开始蒸鱼了 。
她将鱼放在蒸锅里等个十多分钟，鱼就好了，才一端出来，就能闻到鱼肉的香味了，
夏潇潇将之前铺在鱼肉上的葱姜丝拿掉，因为经过汽蒸后那些葱丝已经发黄了，看上去就不好看，所以为了视觉好看，就换上了新鲜的，
翠绿的葱丝撒在雪白的鱼肉上，白绿相间，再加些胡萝丝做点缀，让整个摆盘精致了不少，
最后撒几颗花椒，蒸鱼的灵魂来了，一勺热油淋上去，发出了“滋滋”声。
呛上的热油在鱼肉上渡上了一层油光，让原本雪白鱼肉变的晶莹剔透，翠绿的葱丝发出了阵阵清香，就这样一盘色香味俱全的蒸鱼就好了！
为了不让鱼凉了，夏潇潇加快了做菜的速度，几分钟就把剩余的两个小菜搞定了，刚好小菜做完了红烧肉也可以了，这时间算的还真是刚刚好。
将红烧肉盛到白瓷碗里后，夏潇潇就急忙吩咐小爱赶紧把菜抬到正厅去，叫沈冰清来吃饭。
看小爱端着菜走了，夏潇潇这才满意的解开了身上系着的围裙，擦了擦手上的油腻，得意的仰着头走了，留下了站在原地目瞪口呆的胖厨子张大着嘴巴。
胖厨子怎么都没想到夏潇潇会用这么短的时间做出了这些菜，他有些不敢相信自己看到的一切，心里不服气的想着，
“她不过是做出来了，好不好吃谁知道呢！”
于是就抱着侥幸的心里走到了盛着红烧肉的砂锅面前，拿起筷子夹了一块放在嘴里，
瞬间眼神大变，拿着筷子的手都颤抖了起来，嘴里一边嚼着红烧肉一边不可思议的念叨着，
“不可能，这不可能！”
作者有话说
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第8章 小试牛刀
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