一碗干粉炸虾是过一遍油炸的，等有客人点才会二次加工，过了一遍油的河虾蜷屈泛红，闻起来着是最原始的鲜香滋味，用油复炸阿桃自然是舍不得，即便最便宜的豆油，如今都要三十文一斤，只用来炸一顿虾未免太过浪费。
木桶里还泡着一块豆腐，不吃要酸了，阿桃从桶里将豆腐捞出来，下锅直将两面煎的金黄，这才搁酱下水大火开炖，等水烧的半干，这才将虾下进去，一边盆里是面粉揉成的面团，水泡后揪成剂子抻开在锅边贴了一圈。
院里种的韭菜也长出来了，阿桃割了一把，等灶下火快熄时切碎了下锅，最后焖上片刻。
豆腐的滋味、虾的鲜味、韭菜的香味混杂在一起，入口时却又分明。
比起白灼虾的鲜甜，这一番大烧确能激发出虾的另一番滋味，如今这年月，大家肚里都没油水，阿桃亦然。
以前好的吃多了，吃东西想着回归原始的鲜香，爱白灼爱清蒸，如今饿得时候多了，这些大鱼大肉一番红烧反而最能勾出她肚里馋虫。
一锅豆腐烧虾贴面饼子闻得阿桃险些落泪，这扎实的香味任谁来了都得流口水，锅里留了些汤底，舀了半瓢水在门口冲了手，阿桃便迫不及待铲下一块饼子，沾了汤又包了虾跟韭菜豆腐，咬下去汤汁浓郁，香的阿桃人都迷糊了。
一锅豆腐烧虾贴饼子吃了不过一小半，阿桃就摸着溜圆的肚子在院里走路消食，心里想着若是常平安在，这些肯定能扫荡一空。
常平安送来的竹签得有一篮子，要削要磨肯定是费了大功夫的，且这看起来每根都差不多粗细，竹子毛刺都被削的光滑干净，阿桃烧了开水，将竹签子烫了两遍，这才铺到油纸布上晾干。
刘掌柜的明儿要卤食，加上自己准备卖的，又得加不少货。忙肯定会更忙些，不过想到以后能多赚一笔钱，阿桃心里又开心不少。
因要备的货多了些，阿桃还得提前去说，豆腐坊周婶子倒是方便，就在巷子里头，几步路就到了，知会一声明儿一样多送三斤，将明儿刘掌柜的要的货补了。至于荤卤，阿桃看了一眼天色，叫了驴车找到刘一刀家，除了还有些肉，已经没有多余的东西了，那些下水也早已经卖光了。
既想做长久生意，明儿只能先紧着刘掌柜那头，摊子上的卤猪耳猪大肠只得少供些。
这会儿也要到宵禁时分，阿桃将余下的好肉都买下，又跟刘一刀说明儿的猪大肠跟猪耳朵全留给她，这才坐驴车匆匆回去了。
清洗食材又是一番功夫，一日下来没坐下歇息的时候，阿桃锤着腰，困的眼都睁不开。
等月上中天，今儿的活计才忙完，数了一遍银钱，待重新数出困意阿桃便熄灯上床，一夜无梦，到了鸡叫两遍再赖了一会人就醒了。
如今有了固定的摊位，她也不必像以前一样急匆匆去抢占位置。
等天见亮，将要给酒楼的卤味分出来，其余的则是端到推车上。正准备出门，酒楼那小二就来了，昨儿阿桃已经说过，因此他也端了两口锅来。
将辣的跟不辣的分开，昨儿已经算过是七百八十文，收了二百文定钱，今儿再结五百八十文，跟店小二说待她收摊就去酒楼结算，小二连连点头，见天也不晚了，这才捧着两口锅坐上骡子赶回去了。
昨儿跟刘一刀说好，今儿的下水都给阿桃留着，原本这些就不大好卖，等天再热点，扔到哪儿都臭烘烘的，现在阿桃生意好，能把这些卖不掉的下水包圆，刘一刀再乐意不过了。
今儿卤下水少，摊上东西卖完才到中午，阿桃又跟刘一刀说定，叫他小徒弟往后直接将肉并下水送到桂花巷，她收过没什么问题第二日就付肉钱，刘一刀笑着应了。
从中大街先将推车送回家，方才去回香酒楼。
刘掌柜看她过来喜不自胜，“你那些卤食在酒楼卖的可真不错，明儿我再加些！素卤荤卤各要五斤，卤肉也是五斤，还是让小二去桂花巷拿。”
刘掌柜喜滋滋给阿桃算了银钱，今儿他是赚翻了，得亏他眼活，否则这么便宜的买卖恐怕迟早要被人抢走。
“还有一事想同娘子商量，这卤味只供我这酒楼如何？”
“看来您今儿赚的不错，可要值供您一家只怕不好做”阿桃笑，“来您这酒楼喝酒的客人，也不独是为了这卤味不是。”
刘掌柜的当即开口，“娘子想来不知道我们这做生意就喜欢独一门，要不这样，这卤食也不必给我算便宜，就照你摊上的价儿卖给我，如何？”
“我却不敢应了您从今往后都这样，毕竟我也是想开个铺子，回头等铺子开起来，这卤味儿的生意人家要来买我却不能拦着的，只能跟您保证，这卤味的价儿给您的绝对是最低的，且您这条街上只供给您一家。”
见刘掌柜的犹豫，阿桃便又说，“您说只供给您这儿，可若有酒楼遣人来买，我也是管不到的，毕竟开门做生意，我也不认得哪个对哪个，总不能来买卤味的我都还要问一句家中有没有开酒楼，没的赶客不是？”
刘掌柜眼转了一圈，南市拢共十几条街，这一条街只有他一家有卤味其实已算不错了，阿桃又坚决，只得回阿桃一句，
“如此也好。”
阿桃被他一番打岔也想起来一桩事儿，“我既答应你这卤食给您的是最低价儿，也说这一条街只供给你家，还请掌柜的答应我一件事儿？”
刘掌柜的听她说，心里生出几分好奇。
“凡从我这儿订的卤食，不论是报菜名儿还是摆菜单子，都要说明此为桃娘卤食。”阿桃眼神坚定。
“这是自然。”刘掌柜没有不肯的。
且不说阿桃的卤味生意名号在这观南城还算响亮，就说如今独一家的生意做不成，刘掌柜的心里也有预料，阿桃肯答应他这一条街只供他一家已算客气。
这生意二人都得利，说来他赚头还大些，不过倒个手的功夫罢了，不费什么事儿，故而他也不会干那没脑子的事儿得罪伙伴。
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