贵人解围，五百两压顶的危机暂消。
围观人群散去时，看唐玉的眼神已截然不同。惊异、好奇，甚至带上了几分敬畏。能得那般人物青睐，这唐家丫头，怕是要时来运转了。
环儿关上门，激动得语无伦次：“小姐！那位公子……他、他帮了我们！五百两啊！他眼睛都没眨一下！”
唐玉脸上却不见多少喜色，反而添了几分凝重。她看着空荡却仿佛还残留着那人冷冽气息的大堂，轻声道：“环儿，天上不会掉馅饼。这五百两，比孙掌柜的债，更烫手。”
环儿似懂非懂，但见小姐神色严肃，也安静下来。
“明日歇业。我们得好好想想，接下来的路怎么走。”唐玉深吸一口气，将杂念抛开。当务之急，是拿出真正能立足的东西。
【积分 50（化解危机，声望提升）】
【解锁“初级菜谱：开水白菜（简化版）”】
系统提示适时出现。
开水白菜？唐玉一愣。这名字听着朴实，却是国宴名菜，极考验功力的清汤菜。简化版……正好适合她目前的情况，能彰显格调，又不至于完全无法实现。
弹幕也活跃起来：
【开水白菜！逼格一下就上来了！】
【主播要走高端路线了吗？】
【需要吊高汤啊，材料可不便宜。】
【但做好了绝对是杀手锏！】
唐玉心中有了计较。光靠豆制品和廉价小吃，只能吸引平民，赚些辛苦钱。要想快速还债，站稳脚跟，必须吸引消费能力更强的客人。
她需要一份能体现她技艺、又能适应现有条件的菜单。
靖王府，书房。
丁希楠听着侍卫回报唐玉“明日歇业，后日推出正式菜单”的决定，指尖无意识地在书案上敲了敲。
“倒是沉得住气。”
他原以为，得了他的资助，她会迫不及待地扩张，或是想方设法来探他的底细。没想到，她选择闭门思考。
这份冷静和规划，不像个十六岁的、刚经历大变的少女。
“她那些香料来源，查得如何？”
“回殿下，一无所获。她未曾采购，也无人送货，仿佛……凭空出现。”侍卫语气带着困惑。
丁希楠眼神微凝。凭空出现？这世上，哪有真正凭空出现的东西。
还有昨夜那包砒霜……她捡去了，却并未声张，也未借此去官府状告刘富贵。是知道证据不足，还是……另有打算？
这个唐玉，身上的谜团越来越多了。
“刘富贵那边？”
“昨夜之后便闭门不出，应是吓破了胆。”
“继续盯着。另外，”丁希楠顿了顿，“后日，‘百味斋’的新菜单，送一份过来。”
“是。”
歇业这一天，“百味斋”后院比往日更加忙碌。
唐玉根据弹幕的指导和简化版菜谱，开始试验“开水白菜”的汤底。用鸡骨架、猪骨、火腿边角料反复熬煮，过滤，再用鸡胸肉糜“扫汤”，使汤色逐渐变得清澈见底，而味道却愈发醇厚浓缩。
这个过程极其繁琐，考验耐心和技巧。
环儿看着那清如白水的汤，尝了一口后，眼睛瞪得溜圆：“小姐！这……这看着像水，喝着怎么这么鲜！比肉汤还香！”
唐玉笑了笑。这就是功夫菜的魅力。
除了这道压轴的“开水白菜”，她还规划了几道菜品：
“金玉满堂”（改良版锅包肉，酸甜开胃）
“麻婆豆腐”（麻辣鲜香，下饭神器）
“菌香豆腐盒”（煎酿豆腐，口感丰富）
以及保留的“秘制卤味”和“麻辣豆花”作为特色小食。
她亲自用毛笔在干净的木板上写下菜单，字迹清秀工整，注明了价格，从几十文到几钱银子不等。“开水白菜”标价五钱银子，是其中最贵的一道。
她还特意注明：“每日限定三份，需提前一日预定。”
物以稀为贵。
第三日，“百味斋”重新开张。
崭新的菜单木板挂在门外，立刻引起了轰动。
“开水白菜？五钱银子？抢钱啊！”
“麻婆豆腐……这名字听着就带劲！”
“还接受宴席预定？这唐东家野心不小啊！”
价格确实让普通百姓咋舌，但那一道道新奇诱人的菜名，以及之前几日积累下的口碑和神秘感，还是吸引了众多目光。
更重要的是，那位贵人的五百两，无形中给“百味斋”镀上了一层“背景深厚”的光环。
开业不久，便有几个穿着体面的商人模样的人进门，点了“麻婆豆腐”和“菌香豆腐盒”品尝。
麻辣鲜香的滋味瞬间征服了他们的味蕾，赞不绝口。
“这豆腐做得，比肉还香！”
“唐东家好手艺！”
虽然“开水白菜”无人问津，但其他菜品的销量相当不错，预定的模式也让人感觉新奇。
就在生意渐入佳境时，一个略显尖细的声音在门口响起：
“哟，这就是最近名声大噪的‘百味斋’？让咱家也来瞧瞧，有什么稀罕物儿。”
众人循声望去，只见一个面白无须、穿着绸缎褂子的中年男人，摇着一把折扇，慢悠悠地踱了进来。他身后跟着两个小厮，神态倨傲。
来人眼神扫过店内，带着一种居高临下的审视，最后落在唐玉身上。
“你就是这儿的东家？”他上下打量着唐玉，目光让人不适。
环儿下意识地往唐玉身后缩了缩。
唐玉心头一紧。这人的做派和气场，不像普通富人，倒像是……宫里出来的太监？
他怎么来了？
她稳住心神，上前一步，不卑不亢：“正是。贵客想吃点什么？”
那太监用扇子点了点菜单上的“开水白菜”，嗤笑一声：“五钱银子？就一碗白菜？小姑娘，你这口气，比御厨还大啊！”
他声音不小，店内顿时安静下来，所有人都看了过来。
来者不善。
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