马上要冬天了，行路会比较艰难，一个月之内会有下一批的东西到来，那时会有齐乐想要的蒸馏釜，至于在之后可能就需要留到来年春天了。
生蚝被保护的很好，包涵着生蚝还有连带着一起的海水一起运送回家。
回到家之后，齐乐李阿敏把生蚝洗干净之后放入锅内加入少量的水之后，用小火慢慢熬煮。期间需要不停的搅拌，这样就可以不让生蚝粘住锅底，随着时间的慢慢流逝，生蚝开始逐渐变得干瘪，汁液也变得浓稠，熬好之后把生蚝肉过滤出去，就得到了初步熬制完成的蚝汁。
这个时候在已经过滤好的蚝汁加入一点点的盐、糖之类的配料给蚝汁增鲜。然后进一步熬制，直到变成自己想要的浓稠度之后就可以了，之后密封保存就可以了。
所有的一套流程下来，已经过了一天了，这个事情并不是很难，但是很耗费时间，需要每时每刻的盯着，没有办法做其他的事情。
做完这个事情之后，齐乐又开始忙于过冬食材的准备。
先是要熏肉。
齐乐特意让屠户给他把肉切成一条一条的。然后拿出从香料铺拿的香料，还买了一些茶叶，用于这次熏腊肉的制作。
他显示把盐和花椒放在锅中翻炒，炒出香味之后，拿出来均匀的如在猪肉的表面，保证足够的盐分渗入肉的每一个部分。
然后把已经涂好盐和花椒的猪肉平铺在木盆当中，在其中加入八角和桂皮，开始腌制，每天翻动，大概这样一个星期的时间之后，就可以拿出来晾晒了。
现在院子中已经架起了一条绳子，上面挂满了腌制好的腊肉，有五花肉有排骨还有腌制好的鱼也一并晾晒。这些鱼是吴穹在山里的溪里面捉住的，所以一起腌制了。
这个晾晒的阶段要看天气而定，直到肉表面干燥，颜色变深之后就可以进行最后额熏制了。齐乐在院子里面搭建了一个简易的熏制的小支架，他之前让吴穹找铁匠打的铁桶也正好制作完成。他在底部放入准备好的柏树枝、茶叶这些用于熏制的材料，把刘昂晒好的猪肉挂在铁桶内，用小火慢慢的熏制，熏制了三天之后，腊肉的表面已经出现了漂亮的红棕色了，闻着有非常浓郁的烟熏的香味。
这就是一块合格的熏肉了。
这段时间他还灌了一些腊肠。之前他去买猪肉的时候，看到大肠小肠在一旁无人问津，他当时就想着之后可以用来灌腊肠了。把摊位上面的小肠都包圆了之后
回来就开始马不停蹄的洗好肠衣，把杂质都冲洗掉，在冲洗的时候齐乐无数次的后悔并且发誓之后再也不做腊肠了。好不容易清洗完成，终于没有太大的异味了，然后开始用小刀把上面的油脂和黏膜刮掉。这一步真的是需要精细的功夫，所以最后被吴穹接手了。吴穹不愧是专业的，很快就处理的非常干净了。
接下来就是馅料的制作了。这一步非常重要，一个好吃腊肠当然是要好肉好调料了。
先把猪肉切成小块，把肥肉烦不烦在开水中煮熟之后，先用酒腌制之后，然后埋入糖中腌制一天，瘦肉的话，放入盐，糖，酒，酱油，花椒磨成粉还有十三香这些调料放入进去，搅拌均匀之后腌制一天。
等两个馅料都制作完成之后，混合在一起，把肉灌进去就可以了。之后就和腊肉挂在一起风干。
这段时间齐家的庭院中挂满了风干的腊肉，腊肠，远远看去，丰收的喜悦溢于言表。忙忙碌碌之后又是一个月过去了。
在一场冬雪下来之前，齐乐和吴穹去了县城，拿着已经做好的蚝油和俞平安谈生意。
朱大厨当然是首当其冲的开始试用新品。他都没有开始制作，只是从瓶中倒出一点品尝了一点点之后，惊为天人。他不停地夸赞齐乐。
“读书人的脑子就是灵活啊，我怎么想不到这个还可以这么制作。”
俞平安是第一次看到他这样带东西回来，听说和亲眼见证的时候还是不一样的。这下他是完全理解为什么自家少爷这么看中齐乐。
“这个就是没有办法在这边制作，但是我相信你们可以直接在海边开一家制作蚝油的工坊就可以了，至于如何制作我已经把详细步骤写下来了，非常简单。”齐乐从怀中拿出已经写好的配方递给俞平安。
“对了，你要的蒸馏釜到了。”俞平安没有说其他的，一切都是照旧，只是在齐乐要把蒸馏釜带走的时候，轻声提醒了一句。
“齐公子，你家过冬需要的东西都准备好了吗？”只是这一句话，齐乐不禁想起前段时间吴穹和自己的猜测，难道是真的要发生了吗？
“准备好了呀，平安你为什么突然这么问？”
“只是怕您没有准备，多准备些，总是没有坏处的。”已经提醒到这里了，再听不懂就不礼貌了。
齐乐道谢，买了更多的过冬食物离开原江县，随着大雪逐渐飘落，这次应该是冬天他最后一次离开村子了，之后就会在家安安静静的待着。
齐乐这次一起带回家的还有齐迦，天气已经变得寒冷无比，随着第一场冬雪开始下了之后，山林，村庄都开始安静下来。
齐乐囤了很多的粮食和肉，足够他们一家五口吃两年还有的剩。
这段时间齐乐在制作这种用于过冬的吃食，吴穹就在一旁挖地窖，家中的蔬菜放入地窖之后便于储存，粮食储存在里面，关键的时候人也可以生存。
齐菁也在赶制冬衣，可谓是一家人都各有各的事情，各有各的忙碌。
一切都是为了猫冬准备。
最后在接齐迦的时候，齐乐还没有忍住买了两只小羊，一想起冬天暖暖的屋内，一家人围着炉子炖羊肉汤喝的这个美好画面，不顾羊肉价格贵还是咬牙买回了家。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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