幸音在一旁说道:“我会弹琴,等街上的人多一些后,我坐在那里弹琴,说不定也能吸引来一些客人。”
“我昨日特意回我姐姐那里将我的琴取回来。”
钟叔指着灶台上的鲜猪肉和鲜鸡腿肉,:“小夏老板,这是您吩咐准备的肉,只是,小夏老板买这些肉做什么?”
夏糖神秘地笑了笑:“自然是为了做新馅料。”
钟叔不确定地问道:“肉馅吗?”
夏糖点了点头。
钟叔并未出声。
其实钟叔在平时吃饭时极少吃肉,一是因为年岁渐长,不宜食太多荤腥,二是因为钟叔觉得肉类若是处理不好会有腥味。
楚言熙等人也觉得十分惊奇。
他们本以为蛋黄馅已经是夏糖最大胆的尝试了,毕竟蛋黄这个东西若是处理不好也是很难下咽。不曾想,夏糖竟会想出做肉馅糕点的主意。
钟叔:“那为何要准备猪肉和鸡肉两种肉类。是因为口感不同吗?”
夏糖摇了摇头:“将鲜肉制成馅料,从口感上来说不会有太大差别。”
“但肉类不似旁的,有些人因为信仰,生活环境,接受的教育不同,对肉类有不同的看法,所以会出现有人不吃某种肉类的情况。”
“准备鸡肉和猪肉两种馅料,也是防止大家因不吃某种肉类的缘故对这种馅料的糕点望而却步。”
夏糖对着幸音,碧雪,木雨三人说道:”我现在将这种馅料的做法教给你们,你们谁最先学会,谁就负责去福来糕点将这种馅料的做法教给福来糕点的糕点师。
三人纷纷点头。
鲜肉榨菜馅的海棠糕。
这个灵感源自于夏糖曾经吃到过鲜肉榨菜的月饼,夏糖吃这个馅料的月饼时第一口就被惊艳。
海棠糕的外皮与月饼皮的做法,口感都十分类似,既然,鲜肉榨菜馅可以做成月饼馅,也可以用作海棠糕的馅料。
将盐,白糖,生抽,老抽,料酒,黄酒分别放入绞好的猪肉馅和鸡肉馅中,用筷子搅拌均匀。
加入淀粉后继续搅拌均匀。
依次加入小葱,榨菜,香油,用手抓拌均匀,再次加入鸡蛋液,用手搅打多次。再抓拌上劲。
将馅料均匀地分成若干份,至于冰上冷却一段时间。
趁着这个空歇,夏糖将海棠花瓣放入小火中抄一下,迅速捞出,制成花泥。
从冰上取下方才调制好的鲜肉榨菜馅,将调制好的面糊放入已经加热好的模具中,将鲜肉榨菜馅均匀地放入每一个模孔中,再铺上一层海棠花泥,最后以面糊封层,静静等待。
其实夏糖当初并没有学习过这个馅料的做法,这个配方是夏糖根据记忆中的味道将原材料选出,再进行许多次的调味后,才确定了这个配方。
夏糖看向几人:“你们几人学的如何?”
幸音:“大概步骤我记住了,可调制那个肉馅我没把握。”
她虽说学习能力很强,但厨艺对于她是一个完全陌生的领域,之前那几样馅料,没有很复杂的工艺,她一学就会。
可幸音毕竟动手实践的能力和经验皆尚不充足,对于制作过程过于复杂的馅料,她也不是十分有把握。
碧雪:“我可以试一试,方才记个大概。
木雨:“我和幸音姐一样,估计还要再多练习一下。”
夏糖正欲说话,钟叔的声音从外面传过来:“小夏老板,方才店中接了一笔大订单,糕点所需数量很多,我们还是得早做准备。”
夏糖依言出去,将订单接过,下单的人是京城有名的富商贾琼,在夏糖这里订了五十份海棠糕,也就是五百个海棠糕。
夏糖将订单交给碧雪:“碧雪,你拿着这张单子去找鲁荣,看看他店中忙不忙,若是客人不多,直接将订单交给他,这单就由福来糕点负责。”
她知道,雨棠阁开了分店,又保留了福来糕点的名号,一时间不太容易被人接受和适应。
她要逐渐让人们相信,雨棠阁的分店比之总店分毫不差,这样才能真正使分店发展起来。
若是人们打心眼里不接受,即使顶着雨棠阁的名号,福来糕点也不可能有真正的发展。
碧雪接过订单的动作微微一顿。
那日清晨羞涩的记忆瞬间涌入脑海。
夏糖察觉到碧雪神色有异,不由得问道:“碧雪,怎么了?”
那日的事碧雪并未向夏糖提起,夏糖并不知情。
碧雪摇了摇头:“好的,小姐,我现在就去。”
只是去送个订单。
如今雨棠阁和福来糕点这样的关系,日后的接触定然少不了,总不可能这样一直躲着。
碧雪拿着订单前往福来糕点,福来糕点零零散散的也会有客人进来买糕点,虽然没有雨棠阁生意那么红火,但比起之前的无人问津已经好上许多。
鲁荣刚一抬眼就发现了碧雪的身影,热情地打着招呼:“碧雪。”
他已经有好几日没有见过这丫头了。
碧雪深吸一口气,走上前:“鲁老板。”
鲁荣:“小碧雪怎么今日主动来找我了?莫不是想我了?”
碧雪大声反驳:“你胡说什么?怎么这么自恋?我来找你,是因为我家老板有事吩咐。”
鲁荣自然知道碧雪来找他定是因为夏糖有事吩咐。
可还是忍不住想要逗逗她。
鲁荣:“夏老板有何事吩咐?”
碧雪将订单拿出来:“夏老板让我问问你,你今日店中生意如何,若不是很忙,雨棠阁接了个大单子,想让福来糕点将这单完成?”
鲁荣看过订单后,不确定地问道:“意思是这么大的单子夏老板交给我了,是吗?
碧雪点了点头。
鲁荣:“那订单所获得的收益?”
碧雪:“自然归福来糕点所有。”
谁干活,谁挣钱,这不是天经地义吗?
鲁荣明白,这是下摊在给他证明福来糕点不输于雨棠阁的机会。
再好的宣传也只能带来一时的热度,因为人们归根结底只会为好的产品买单。
鲁荣真的很庆幸当时在夏糖找上他要合作时,自己没有自以为是的拒绝,若真像起初那般不惜一切代价只为搞垮雨棠阁,那自己的铺子怕是只有关门的份了。
碧雪再回到雨棠阁时,夏糖鲜肉榨菜馅的海棠糕已经做好,夏糖将月饼分给众人。
钟叔尝试着咬了一口,随即露出惊喜的表情:“这味道和我想象的完全不一样,一点肉的腥味都没有,只剩下满满的肉香味。”
楚言熙:“这已经称不上是纯粹的糕点,更像是一道菜。”
果真如夏糖所料,今日的客人要比往日多上许多,订单数量也增多。
“夏老板,中秋节快乐。”
“苗姨,中秋节快乐。”
这是雨棠阁的常客,平日时常过来给她的小孙子买海棠糕。
“苗姨,要的馅料还是和往常一样?”
苗姨每次买还海棠糕都是每种馅料两个。
苗姨摇了摇头:“近日加重哟从远方来的客人,我想着你这儿的高点如今也算是京城的特色了,想在你这儿定些糕点招待客人。”
夏糖:“好,您将地址,要求和送达时间留下,到时给您送货上门。”
苗姨将提前写好的字条拿出:“已经写好了。”
夏糖:“好,一定准时送达。”
木雨已经按照夏糖的指示将公告写好放在雨棠阁门前最显眼的地方。
“凡今日入内买糕者,每买十个即赠送新品鲜肉榨菜馅海棠糕一个。”
趁着中秋节做一次活动,既可以促销又可以为新的馅料做宣传。
路过的人们看到雨棠阁的告示,不由得议论起来。
“雨棠阁又出了新的口味。”
“而且这次居然将新的口味做成了赠品。”
“肉馅也可以做成糕点的馅料吗?”
“雨棠阁上新的速度我真的太满意了。”
夏糖将碧雪叫过来嘱咐道:“我今日会早些回去,你们几人就要多辛苦一些了。”
碧雪:“小姐放心,您尽管好好陪着姨娘,这里有我给你盯着。”
宴王府
萧长瑾:“漠州那边有什么动静?”
阿七摇了摇头:“因为不仅是我们的人,陛下那边也在派人盯着大皇子,大皇子或许是有所察觉,一直没有太大的动作。”
“只是大皇子今日提出要宴请漠州官员,说是为了答谢这些官员对他的照顾。”
萧长瑾仿佛听到了极为好笑的事情:“我这个哥哥,出去历练一番竟是学会了感恩。”
因着今日是中秋节,所以萧伯言免了今日的早朝。
昨夜萧伯言宿在何悦然的宫中,两人一同用早膳时。何悦然开口:“臣妾有一事拿不定主意,还需请陛下定夺。”
萧伯言:“皇后有什么话但说无妨。”
何悦然:“前几日陛下命臣妾和淑贵妃一同操持中秋家宴的事,臣妾想着将宫中简单布置,图个喜庆就好,可淑贵妃却说这样有损皇家威严,偏要将宫中布置得富丽堂皇。”
萧伯言蹙了蹙眉。
何悦然:“平时倒也罢了。可如今镇北将军打了胜仗留在宫中,若是看到京城如此奢靡的景象不知会作何感想。”
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