第 142 章·吃火锅
这家店的生意可真是红得发紫，都八点了，排队等位的人还是把门口这块空地挤得满满当当，有时候想倒辆车出去，都几乎是擦着人身边开过去的，真悬。
我问岳超：“这家店味道很好吗？”
“嗯，反正是我在北京吃到过最好的。”岳超说。
“哦？”我是将信将疑的，因为凡是离开了四川和重庆的地界，火锅就没有那么好吃了，哪怕是四川和重庆本地的连锁品牌，只要开到了外地，这味道就是不一样。据行家师傅讲：这关键啊，就在于用的水，就算你的火锅底料都是从四川重庆运过去的，可是水不对，做出来的火锅味道还是不一样。
好不容易排到位置，我已经饿得前胸贴后背，饥寒交迫了！一进门，霍，这位置可真够挤的，密密麻麻的全是脑袋和蒸腾而起的热气，我感觉坐下来胸都要贴着桌子了。
“你吃辣怎么样？”岳超问我。
“还可以吧。”虽然在吃辣这一点上我很自信，但还是谦虚点儿好。
“呃，那我点这里最辣的能行吗？”
“呵呵，点吧，没事儿！”
“我就喜欢辣的，结果每次他们都受不了……”岳超招呼着服务员，喊道：“红锅，五级辣！”
我说：“不会你也是重庆的吧？”
“呵呵，不是。”岳超笑笑，说：“你猜，我是哪儿的？”
“嗯，四川？”
“不是。”
“那湖南？”
“也不是……”岳超只要一笑两个眼睛就眯成了一条缝：“那我说句我们那儿的话，你猜！”
“呵呵，好。”我洗耳恭听。
岳超想了想，然后说了两句他们那儿的话，具体说的什么我没听出来，不过我一下子就听出这个语调和某个人很像，而这个人就是——小岸！于是，我马上就说：“云南！对吧？”
“啊？这么准！”我一下子猜出来，岳超好像还挺失望的。
说实话，这家火锅的味道不错，但绝没有想象中的那么好，跟成都、重庆那些好吃的火锅比起来就更谈不上了。不说别的，单说这个底料就没做足。最简单的一点就是：好的火锅吃上两个小时一般都是不用加汤的，因为无论清油还是牛油，只要没偷工减料，那厚厚的一层油盖着是不会说烧一会儿就没汤了的，除非全是水，沸腾沸腾就没了。
你想啊，是水煮出来的东西好吃还是浓浓的底料烫出来的东西好吃。正宗的好火锅，一般都会有陈香的老油、香浓的牛油或清油、还有清香的火锅油，新鲜的食材在入锅的时候，首先碰上的便是最轻也最薄的火锅油，在表面形成一层隔水透味的油膜，然后深入锅内，在吸收了老油陈香的牛油或清油中，隔着水，一边烫熟一边把油中的味道吸收进来，同时又保留了食材本身的味道和汁水，咬在嘴中，才有那妙不可言的美味~~~
吃到中途，我才发现，这店里的背景音乐居然全是像酒吧里那种节奏明快的 High 曲，难怪我提筷子的动作总觉得有节奏似的加快了。真佩服这老板，居然想出这招儿来让客人吃得快点儿，好多翻几次台！
这一顿，我们两个人吃了快两百块，这在成都同样档次的火锅店里是绝对吃不到的！京城毕竟是京城啊！摸摸肚子，饱了。哈口热气，不冷了。那就出发——
目的地：目的地！
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读