李知微从板桥镇回家，一进家门，家里人都在。朱氏看到李知微进来，忐忑不安，又心中羞愧不敢询问。
还是李老太打破了僵局率先询问，她上前拉住了孙女的手，“知微啊，怎么样？悦来楼同意你提前支银子吗？”
“嗯，奶奶，悦来楼同意了。我从悦来楼预支了二十五两，五个月的货款。然后我马上就去春风楼把二十三两银子还了，拿回来了契约。二婶不用担心有牢狱之灾了。”李知微说着，从身上拿出来了妥善保管的契约，朱氏也看清楚了确实是自己按了手印那份，李知微就把契约撕掉了。
朱氏眼中流出泪水，这几日担惊受怕的，她实在不好受。如今事情圆满解决，朱氏心里的大石头没了。看看之前老是被自己言语挑刺的大侄女，再想想侄女今天为自己所做的一切，朱氏不由自主的感到更加羞愧，自己以前真是太不像话了。
“知微，以前我做的那些事，实在是对不起你。你现在还为我还了二十三银子。我简直不知道说什么好。以前是我不对，你放心，以后我一定会好好做人，再不像以前那样了。”说着想给李知微磕个头，李知微连忙扶住了她，大可不必如此。
二叔也上前感谢了李知微，并对李知微说：“这次的事情二叔自己没能力解决就罢了，还连累你一个孩子来解决。二叔心中有愧，你放心，以后二叔会看着你二婶，再不让你二婶干出这次这样的蠢事拖累大家。这二十三两银子是我们欠的，这账我会慢慢还上。等到秋天的庄稼种下了，我去镇上看看有没有短工打，想法子挣点银钱好早点还你。”
板桥镇只是个镇，能有多少打零工的机会？现在家里确实是缺钱，要是二叔想打零工的话，到是可以试试多一种谋生的法子。
“二叔，镇上短工的机会少，又累还挣的钱也少。我想到一个生意，有点辛苦，但是多少还是可以赚的。”
李铁眼睛一亮，庄户人有的是力气，就怕粮食不够吃活不下去，可不怕吃苦。“是什么生意？”
“做豆腐。”李知微也不卖关子，直接就说了。
“豆腐我知道。以前大哥说他去府城赶考的时候，有位考中举人的同窗请吃饭，吃过豆腐这个菜。大哥说那豆腐洁白又四四方方，又滑又嫩。我还寻思呢见识见识，结果没见咱们县有人卖豆腐这种吃物。知微你会做豆腐？”李铁问自己侄女。
“这个我也在杂书上看过，我会做。”李知微心说我会做，但不是杂书里学的，而是上辈子跟自己爷爷学的。上辈子寒假回爷爷奶奶家，爷爷总要做一两板豆腐留着自家过年吃。
“那我愿意学。豆腐在咱们县还没有人卖过。我要是学会了，也是一个独一门的生意。那咱啥时候开始做？都需要准备什么？”李铁恨不得马上就开始做，然后挑豆腐出去卖好挣钱。
李知微告诉二叔做豆腐需要黄豆和卤水，还要石磨。黄豆的话自家没有种。板桥镇附近的人有很多种黄豆的，主要是用来榨油。不过豆油吃起来没有芝麻油好吃，李老太家都是种的芝麻榨油吃，或者镇上买猪板油炸荤油吃。
说干就干，上午去镇上没有多想要做豆腐，这会还得再去一趟。因为生意以后是让二叔做的，李知微干脆把二叔直接带上，直奔镇上药铺。
没错，药铺，石膏在古代也算一种药材，有它自己独特的药理作用，配伍别的使用有自己独特的效果，所以药铺里有卖。
为了不让人知道自己真正的目的，李知微不仅买了石膏，还买了当归和川贝等其他平时也有用处的药材。
买好了点豆腐的石膏，又去石匠那定制了一个石磨。他们那磨面用的碌碡，是用牲畜来拉着碌碡的，也有叫这东西石磙的。李知微就对石匠说石磨要上下一样大，都是圆形。上盘有个把手，还要有个小洞放料。上下面结合处的纹路和石磙与碾盘纹路一样，能把东西磨得特别特别细。石匠就听懂了，让两天后来取。
两天很快过去了。家里没黄豆，生黄豆一斤五文钱，李知微给了李铁五十文，让二叔去买十斤品相好的生黄豆来。李铁兴冲冲的去村中有种的人家去买。
很快李铁就带着十斤好黄豆回来了，这黄豆颗颗饱满，石子砂砾早已经捡的干干净净。李知微让二叔称出来三斤，剩下的先放起来。让二叔把三斤黄豆淘了一遍，然后就又放水泡上了，泡到明天早上就差不多了，到时候第一步就是把豆子磨成细细的豆浆。泡上豆子后，李铁去石匠家把小石磨拿回来了。
第二天一早，李铁早早的起来，也没叫李知微起来指导。第一步磨豆浆需要时间，这个昨晚他问过，不需要啥注意的，他自己就能行。把泡好的黄豆从盆子里取出来，用过的水倒掉，换上新鲜干净的清水，李铁把三斤泡好的豆子全部磨成了豆浆。
刚磨好豆浆，李知微也起来了。她指挥这李铁找了一个干净的纱布把豆浆过滤挤压，直到完全挤干净水分，豆渣放一边。然后再把滤掉豆渣的豆浆倒回锅中烧开。烧开以后用勺子撇去豆浆里的浮沫，这时候才是点豆腐的关键时刻。
李知微告诉李铁石膏和豆浆水的正确比例，看着他把卤水配好，然后开始小心的把石膏水加入热豆浆中。很快豆浆开始沉淀形成豆花。等豆花全部形成，就可以垫一块纱布到模具里，模具下层有很多小孔可以漏水下去。把点好的豆花和水的混合物倒到纱布上，挤压出水分，上面压上重物让豆腐成型。豆腐就做成功了。
新东西自然家人最先享用。热豆腐也是很好吃的，每个小碗里放块热豆腐，然后往上浇上芝麻油、葱花、辣椒油和花生碎。只见红的辣椒油、白的豆腐、绿的小葱，看着就赏心悦目。每人趁热吃了一碗热腾腾的豆腐还感觉意犹未尽。
李铁开心道：“这豆腐真好吃，真跟大哥说的一样又滑又嫩。我觉得它一定特别好卖。”
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第21章 第 21 章
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