城堡里是有磨石的,这里的人很少会直接用麦子来做麦饭,因为不好消化,做熟的麦饭也不好储存,出门没办法当成干粮来使用。所以一般人们会把麦子磨成粉,再烘烤成面包,只要保存得好,烤一次面包,后面十天半个月都不需要再开火了。
面包也是这个世界的主食之一,即使是国王的餐桌上,都少不了面包的身影。
做豆腐需要先把豆子提前浸泡,中午这顿是来不及了,温柳只能让老管家分出一半豆子先用井水泡着,打算傍晚的时候再磨。剩下的一半豆子则和一整条剁碎的猪骨头一起,扔到一个大陶罐里面慢慢炖煮。
温柳还扔了一些干姜片进去,可以去腥提味,被老管家一副看败家子的表情盯着。
老管家可是清楚这一罐骨头豆子汤是给奴隶们准备的,而姜片作为珍贵的香料之一,只有作为领主的温柳才能享用,怎么可以给奴隶们吃呢?
虽然才接触了短短一天的时间,威廉老管家已经有点了解这个新任领主老爷的脾性了,对方看待奴隶似乎和一般的贵族老爷不太一样。毕竟也没有哪一个贵族,在得到猎物的第一时间竟然是关心奴隶们能不能尝到一口肉味的。
黑龙城堡因为穷,香料的种类并不多,都是相对便宜又常见的姜片,干葱,肉桂等等,胡椒也有,但数量很少,除非是领主举办重要的宴会,要不然平日里厨娘也是不敢往食物里随便加胡椒的。
听说胡椒树上有毒蛇守护着,只有精灵里的德鲁伊才能从树上安全地把胡椒果采摘下来。
人类领地里使用的香料,大部分都是从精灵领地里交易回来的。
温柳从库房回来的时候,厨娘已经带着牛头人把整个野猪都分解好了,这会儿他们正清理那些不能食用的肠子等内脏。
“等等,这些肠子不要扔。”温柳见状连忙阻止,“你们把这些猪肠都用水清洗干净。”
“老爷,把这些猪肠洗干净有什么作用吗?”刚刚泡完豆子,赶回来继续伺候温柳的老管家忍不住开声询问。其他人同样疑惑,不过他们是不敢和温柳主动答话的,只能默默竖起耳朵偷听。
“当然是用来吃了。”温柳理直气壮地向众人解释,“我们领地里还有这么多人没办法填饱肚子,怎么可以这么浪费把食物白白扔掉呢。”
老管家看着破木盆里和一堆秽物混在一起的猪肠,肚里一阵反胃,他活了几十年,还从来没有听人说过这种东西还能吃的。就连奴隶也不会打这种包裹着秽物的肠子的主意,毕竟脏东西入口,很容易就会生病,而生病则代表着死亡。
“老爷,这种东西不能吃的。”老管家试图劝说温柳打消这个不靠谱的主意,这要是吃出什么毛病来可怎么向王都交代。
要知道眼前这位领主大人可不是普通的贵族,他可是温斯特王国正儿八经的王子殿下。
“我说能就能,放心吧,只要清洗干净再经过高温烹饪后不会有问题的。”这样处理过的猪肠,可比有些人狩猎到猎物后直接生喝的兽血安全多了。
厨房里没有什么合适用来清洗猪肠的东西,不过草木灰同样有去污的效果,唯一的缺点大概就是清洗的时候会把好好的猪肠给染黑。草木灰也有消毒杀菌的作用,只要能把猪肠清洗干净就行,温柳并不在意那一点缺点。
温柳拿定了主意,即使是老管家也没办法反对,厨娘只能和牛头人一起把木盆里的肠子挑出来,他们先把肠子里面的脏污挤干净,再重新打井水冲洗,冲洗完再去厨房里弄了些草木灰出来,裹在肠子上用力搓揉,这样连续两三遍后,才算是清洗好了。
城堡里没有铁锅,虽然直接用白水煮的肉对奴隶们来说也是难得的美味,不过对于许久都没有吃过好东西的温柳来说,他还是想要有点追求的。虽说一头野猪也弄不出一桌满汉全席来,但至少也要稍微贴近自己的胃口。
牛头人力气大,温柳让他割了半边猪肉下来剁成肉馅,然后又让厨娘去库房里把剩下那点麦子全部拿下来磨成麦粉备用。
在老管家开口之前,温柳先一步解释道:“放心,麦粉是我自己要吃的。”
“对了,早上我见有蔬菜汤,我们这里有菜地吗?”
“有的,老爷中午也想喝蔬菜汤吗?”可是早上的蔬菜汤也没见温柳动过几口。
“去摘点回来吧,可以做点蔬菜肉饼。”温柳实在不想再吃没滋没味的干面包了,趁着现在有肉,自然要多做点食物,就算这个天气肉类放不了多久,但至少后面两三天温柳都不用担心自己吃什么了。
这样想着,温柳也打算去看看菜地里还种有什么蔬菜。
菜地离厨房不远,看地方应该是直接在原来的城堡花园里开辟出来的,和外面农田的栽种方式差不多,菜地同样没起垄,都是在一片大平地上撒种子种的,大概是撒得不均匀,同样有些菜会生长得密一些,有些菜会长得稀疏一些。
唯一比外面的农田好一点的是,菜地里的杂草并不多,应该是时时有人打理,才没有出现野草长得比蔬菜还要旺盛的情况。
不过这里的蔬菜生长得也并不是太好,都瘦瘦小小的,一副营养不良的模样。而且可以看到有些菜叶子边缘已经发黄,而有些菜叶子明显有被小动物啃噬的痕迹。
蔬菜的种类也不多,一种是温柳早上吃过的卷心菜,不过这会儿的卷心菜长得并不是温柳熟悉的模样,而是所有叶子都炸开的。
另一种也是温柳认识的蔬菜,胡萝卜,这里的人种胡萝卜主要不是为了吃它们的根茎,毕竟没有经过后世的培育,这会儿的胡萝卜根茎都不大,再加上菜地里土壤贫瘠,生长得最好的根茎也不过只有拇指般粗。
所以栽种这些胡萝卜,和卷心菜一样,主要是为了吃它们的叶子的。
温柳看着这长得乱糟糟的菜地就一阵头疼,看来想要改善领地的生活,先要从纠正领地的耕种方式开始才行,要不然再怎么努力耕种,收获的作物也没办法让领地里的所有人每天一日三餐都能吃饱肚子。
不过这些都不着急,先解决掉今天的午晚餐再说。
胡萝卜还没长成,温柳自然不会这个时候把它们给拔掉,他和老管家一起,只薅外侧的叶子,留了中间几片嫩叶让胡萝卜继续生长就行。
卷心菜同理,不过卷心菜的味道没有胡萝卜浓,被小动物祸害得最多,温柳干脆把那些长势不好的全部都拔了,把空间留出来给其他卷心菜生长。
因为菜地的面积不小,一遍薅下来也有满满两箩筐的菜叶子。
“老爷,一顿也吃不了这么多菜吧?”老管家捶了捶因为弯腰太久而酸痛的背部,虽说他是领主的仆人,但身上好歹也有一个末等的男爵爵位,身为贵族的一份子,老管家自然没干过什么农活。
“没事,领地里这么多人,难道还怕会放坏吗。”温柳薅那么多菜叶子自然不是为了自己一个人吃的,他实在看不惯奴隶们那面黄肌瘦仿佛随时会被饿死掉的模样。
那些人现在可是都在自己的名下的,温柳自觉有责任养好自己的子民。虽说他暂时没办法让奴隶们摆脱奴隶的身份,但他自己是没把这些人真的当成奴隶们看待的。
老管家闻言一噎,心里默默叹了一口气,他就知道温柳摘了那么多菜叶子,必定又是为了奴隶们准备的。这王都来的小王子为什么会对奴隶们这么上心呢?难道真的像传言里说的那样是因为自己母亲也曾是女奴的原因?
老管家虽然很少离开领地,但对外面的消息还是略知一二的,更何况温柳作为自己的顶头上司,老管家自然也提前了解过,也知道一点王都里王权变更的情况,清楚温柳的处境并不好。
不过让老管家意外的是,对方似乎并没有因此而消沉,反而来到领地的第一天就精神抖擞要大干一场的模样。而且和其他贵族老爷不一样,温柳还会亲自去做一些其他贵族老爷都不屑去做的事情。
把蔬菜搬回厨房后,温柳去外面把之前帮忙扛野猪回来的奴隶喊来清洗蔬菜,清洗完后还要把野菜剁碎,一部分用来和肉馅麦粉一起灌肉肠,一部分同样和肉馅麦粉一起做成肉饼。
因为麦粉不多,肉饼里还加入了干豆粉。好不好吃另说,温柳主要是为了增加分量,虽然没办法做到每人都能分到一块肉饼,但是三四个分食一块勉强还是够的。
当然,温柳还要留出往后几天自己的分量,要不然老管家必定又要念叨了。
温柳拒绝了厨娘把猪肉腌制起来慢慢吃的主意,进到厨房的时候他就知道早上吃的那几片煎肉是怎么来的了,厨房的墙上就挂着一块用盐腌制的肉,也不知道放了多久,肉表面已经长了霉菌,甚至有点胞浆的感觉。下面有个明显的切口,应该就是厨娘精挑细选切下来,裹满香料煎好端到温柳桌上的那部分了。
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