第14章 萝卜肉丸汤

萝卜肉丸汤的做法十分简单。

先将肥瘦相间的肉剁成肉泥,再往剁好的肉中加入葱姜水、盐、胡椒粉、酱油和鸡蛋清,然后搅拌均匀,捏成直径四五厘米的肉丸。

付东缘这回做得稍大一点,捏成两个,将肉用了九成,剩下那个拇指粗大的,是二狗的,谁也分不走。吃的时候他和周劲一人一个,分得很均匀,也没有商量的余地,不用担心周劲会想方设法让给他。

肉丸捏好后放一旁备用,加柴堆旺火炒萝卜。先浇油,待油烧到八成热,下萝卜翻炒,炒到每一块萝卜都均匀地粘上了油水,再下细盐,翻匀后加入清水,盖上锅盖闷煮。

闷至水开便可加入肉丸,大的先下,让萝卜和肉丸一起在锅中翻滚,到肉丸完全浮起来,再把小肉丸加到锅里,盖上锅盖闷一会儿,直至熟透。

这样做出来萝卜肉丸汤,汤汁浓郁,色白味鲜。里头的萝卜软烂香甜,沁人心脾;丸子松软可口,咸香适宜,一口下去,怕是好几日都会惦记这滋味。

周劲还未到自家院子便闻到了浓郁萝卜香,他种的萝卜经过了一冬的窖藏,清甜无比,正是好吃的时候。

做丸子的肉泥又是周劲亲手剁,他最是知道分量。

仅是站在院子外头,周劲已经能想象汤汁入口的鲜香与味美,还有那丸子的松软与细嫩……

周劲难得露出馋虫都被勾出来的神情,肚子也不受控制地叫了几下。

付东缘将萝卜汤盛出后,欲将这满满一碗的汤水端到桌上,刚倾身下来,双手覆在碗沿,就被周劲阻拦了,他说:“小心烫,我来吧。”

付东缘又瞧了眼周劲那粗壮的胳膊,倒也不坚持,还有一道菜要炒,他得抓紧时间把锅洗了。

小葱炒蛋也简单。

将锅烧热后放油,将蛋搅一搅,倒入锅里,炒了,熟后用铲子铲出,下小葱翻炒,炒出葱香味后加少许盐,再将蛋一起倒入锅中翻炒,炒到葱叶软塌、鸡蛋焦黄,淋少许酱油,翻炒均匀后就可以出锅了。

等这一碗金黄碧绿的小葱炒蛋被端到周劲面前时,他的喉咙又忍不住地吞咽了一下。

在后娘家中,他一年也吃不到几回蛋,好些都是偷摸着吃的。碰上中秋、四月八这样的节日,倒是可以光明正大地吃了,他又想着小楼正在长身体,还是都给弟弟。

水煮的蛋都稀奇,更别说这种下油炒得金黄喷香的蛋。周劲越看越觉得肚子饿得厉害,目光都直了。

付东缘倒是很自然,手一伸,从放筷子的竹筒里捡起一双竹筷,夹了上头一块焦香四溢还在冒热气的蛋,递给周劲,美名其曰,“周劲,你帮我尝尝味。”

周劲喉咙忍不住地吞咽。

付东缘将筷子递到周劲嘴边,直接送上门,说:“烫,吹吹,再试试味道。”

周劲看了眼哥儿,看到哥儿眼里的希冀,又看向哥儿举高递来的蛋,头一点就答应了。

付东缘看着这人傻愣愣的模样,心里不禁又想笑:喂你吃东西呢,怎么还要先点头再吃?嘴张开就是。

周劲小心咬下哥儿筷中的鸡蛋,用舌头抵着,仔细品尝。

鸡蛋炒得焦香,外酥内软,又混着葱鲜香,咽到肚里仍觉得回味无穷。

付东缘见周劲眼睛都吃亮了,借着再尝尝小葱的名义,又给周劲夹了一筷有蛋有葱的,趁这人不注意来不及多加思考就送到他嘴里去。

“好不好吃?”投喂完,付东缘问。

对上哥儿明灿灿的眼睛,周劲点了点头,想出声,说哥儿也吃,没想到付东缘低头就往二狗碗中也夹了一筷,笑意盎然道:“二狗也尝尝吧。”

二狗摇着尾巴,舌头一卷,就把蛋和葱卷到了肚子里,嚼都不嚼就咽下,速度之快,让周劲觉得二狗根本就没有好好品尝哥儿做的吃食,态度很是糟糕。

这完全不能怪二狗。

周劲进门闻到饭菜香肚子就饿得咕咕直叫,二狗可是趴在灶房闻了一上午了,口水都不知道流几回了,来了吃的可不得饿狼扑食一样扑过去。

付东缘将小葱炒蛋端上桌,转身去小灶边上端瓦罐里的杂豆饭。

手刚伸过去,还没碰到瓦罐耳上的麻绳,将被一只粗壮有力的手代劳了,“我来盛饭,哥儿去坐吧。”

付东缘见周劲已经拎起了瓦罐,便将手收回,回到饭桌边上坐着。

周劲先给哥儿盛了一碗有豆有粮,分布十分均匀的,又给二狗碗中舀去两勺,嘴上嘱咐:“不急着吃,一会儿给你浇点汤。

最后才是他自己。

周劲给自己添的时候,付东缘一直瞧着瓦罐里的剩饭,见剩得不多,就转起了投喂夫君的脑筋,“周劲,就剩这一勺了,你添了吧,你看我和二狗的碗里都是满的,就你这碗还能装得下。”

周劲用的那个豁了口的海碗,本就比付东缘和二狗用的碗要大。

他握着竹勺,正犹豫不决,付东缘又道:“晚上再热一遍,这杂豆饭就不好吃了,应该趁热吃。而且也就这几口的量,留在晚上不浪费柴火吗?”

周劲低头看了看,越看越觉得这瓦罐里剩的,是真不多,就鬼使神差地抬起手,添入了自己碗中。

付东缘满意地笑笑。

给二狗碗中淋了些雪白的萝卜汤,又舀去了一个小肉丸、几块萝卜,坐上桌的两个,开饭了。

付东缘先尝的是小葱炒蛋,小葱鲜鲜脆脆的,他很喜欢。但这道菜不能多吃,每日都去菜地里薅,还是连根拔起的这种,他怕周劲心疼刚出苗不久的葱。

周劲期待萝卜汤的味道。萝卜汤放得离他很近,他一呼一吸间,充斥的都是萝卜甜香馥郁的气味。

但拿起了勺,手还是很自觉地先给哥儿盛一碗。

舀给付东缘的汤里有肉有萝卜,付东缘估算了一下自己的饭量,圈住周劲递来的汤碗,说:“我吃这些就够了,周劲,剩下的那些都是你的。”

周劲盯着被添去了两分,还剩八分的萝卜汤,心想自己怎么吃得完。

一炷香后,周劲不仅将汤里的萝卜、肉丸捞走吃完,还将鲜甜的萝卜汤喝得一滴不剩。

这是周劲近些年来头回吃得这么饱。

身子是热的,胃是熨帖的,嘴里不再是干瘪没滋味了。

等周劲收拾了碗筷放进木盆里,要去水井边打水清洗时,想起了一件事,猛地停住了脚步。

在院子里遛弯的付东缘瞧见他好似雷劈的模样,问道:“怎么了?”

周劲一副懊悔的神情,说:“早上做的杂粮馒头,还没吃呢,应该先吃馒头的。”

那馒头,本就是他的午饭。

付东缘闻言,笑了笑,自有安排道:“馒头留着晚上来,不会浪费你的手艺的。”

周劲在哥儿进屋去休息之前,问了他晚上要做的菜,由此知道了哥儿的主意。

中午周劲也没歇着,洗了碗扫了屋子,然后去后院弄青肥,弄完的青肥还去地里走了一遭。

家家户户的稻田都平整有序的,就他们家是荒的,长着半人高的杂草。

处理这些杂草,周劲就得花三五天的时间,还得起早贪黑地干。好处是不用到处寻觅青叶了,将这些草割了以后,直接锄到泥里做成青肥就是。

草的根兜需要挖出来,等太阳晒过,死透了再埋到地里。

午后付东缘歇得有点久,大抵是累了,这一觉睡下去竟是没完没了。

周劲从地里回来,洗了手冲了脚又擦了擦身子,回屋寻哥儿,发现哥儿还在睡,就轻手轻脚地将正屋的门栓上,从灶屋的那个门出去。

他习惯栓正屋的门,哥儿醒了以后可以自行打开。灶屋的门是带锁的,他出去以后会把门锁上,这样哥儿一个人待在家里,就不怕谁会突然闯进来了。

哥儿晚上要做醋白菜,周劲去横屋的小窖里抱了颗白菜出来,把白菜的烂叶掰下丢进箩筐里,再把好的叶子一片片摘下放在团箕中。

团箕放在腿上,周劲坐着松木板凳上,脚边蹲着守门的二狗。

现在不用周劲叮嘱,二狗也会守好家里的人与物,一刻也不会分神,这一点让周劲很安心。

狗的天性都是爱跑爱闹的,二狗比村里的狗通人性,懂事很多,这一点已经很难得,全天将他困在家中,周劲心里也过意不去。

周劲看着渐落的日头压低声音发话:“二狗,去外头玩会儿吧,天要黑了回来。”

屋里有动静了,哥儿该醒了,算了算,天麻麻黑之后,他们家的饭也该做好了。

二狗扭头看向屋里。

周劲说:“哥儿有我看着,不会让人欺负的,你安心去吧。”

二狗起身就往门口走,周劲本想给它递几片白菜的嫩芯儿,让他遇上凤姨家的小黄就跟它献献殷勤,没想到二狗出了门撒腿就跑,叫都叫不住。

伸长脖子一看,去的就是凤姨家。

付东缘醒来后发现周劲菜也备好了,馒头也替他热上了,正想感叹这是哪里来的田螺夫君,门外突然传来一声中气十足的叫唤,将他吓了一跳。

“大板,你在家吧!看见你家在烧火做饭了,我拎了酒和鱼来,咱们兄弟俩一起喝一杯啊!”

来自周大板的控诉:打扰我和夫郎单独相处的,都不是好人!

作者有话说

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第14章 萝卜肉丸汤

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