按摩的事情没有人再提,不过之后阿曲提出要帮忙按摩的时候,沐雪青还是都拒绝了。
他实在不太习惯别人的触碰,虽然躲藏的模样显得过分敏感可疑,但是那种奇怪的触感还是让他想起来就有些酥麻。
反正最近也不累,按摩什么的没有必要。
耕地后两人就歇了下来,之后多看看育秧田随时浇水就好。闲下来就有时间做点东西了,沐雪青打算试着做做黄豆酱和甜面酱。不过在这之前,他还没忘记答应过阿曲,要给他用酱油做一次红烧排骨。之前是太忙了,但是最近有时间,当然要兑现承诺。
米饭上锅蒸煮,沐雪青开始做菜。刚从村中屠户那里买来的排骨犹然带着血水,沐雪青先在水里浸泡了一下,等到差不多的时候,排骨冷水下锅开始焯水。
只是选择上色的时候,沐雪青并没有选择后世大家都很喜欢的炒糖色,而是打算用酱油上色就好。
沐雪青做菜的时候,阿曲会在一旁陪着他,沐雪青也会和他聊聊做菜的思路。
“那为什么不用糖呢?”阿曲对沐雪青的话总是抱着十足的好奇心,并且非常有好学精神。
“因为现在多是红糖,不能炒糖色,出来的颜色和味道也不好,不过后期如果想办法处理一下,把红糖这些处理成白糖就好了。”沐雪青说道。
要说制作白糖,那肯定不能脱离黄泥水淋脱色法。沐雪青在自己的计划里又默默加上了一笔。
“黄泥脱色法?”阿曲若有所思。
沐雪青点头:“黄泥具有吸附性,可以吸附杂质,通过黄泥水的作用,就可以将其他颜色的糖变成更浅的白色了。”
这听起来很神奇,阿曲眼睛一亮,立即来了兴趣,和沐雪青兴致勃勃说道:“既然这样,之后我们就去试试吧。”
“好好。”沐雪青答应下来,不过这个放到之后,现在还是做饭比较重要。
排骨已经焯水成功,沐雪青撇掉表面的浮沫,但是将排骨捞出来以后还是清洗了一下。等到排骨上的浮沫也洗干净了,他晾干排骨,开始往锅里倒油。
待到油下锅以后,排骨也跟着一起下锅,随着时间的流逝,排骨表面开始变得金黄,有些被煎得久的地方也覆盖上了一层漂亮的金红色。
沐雪青将之前准备好的大料以及葱姜片扔到了锅里,之后又在锅里淋上酱油翻炒。酱油一淋上去,锅里的排骨颜色立马变得格外不同,漂亮的红色裹上排骨的表面,等到上色均匀以后,沐雪青再将之前准备好的热水下锅与排骨炖煮。
咕嘟咕嘟的热水很快就冒起了小水泡,沐雪青估摸着大火煮了一会,之后不再多添柴,转为文火让它慢慢炖煮。
文火慢炖的时候,沐雪青又顺手煮了几个白煮蛋。以前的时候他吃红烧排骨其实很喜欢往里面加点土豆。
经过长时间的炖煮。土豆变得绵软可口,被酱汁浸润以后,在沐雪青看来比排骨还要香浓一些。可惜这里没有土豆,那么把水煮蛋加进去,炖出来的味道也不差。
中午不可能只做一道排骨,未免显得太腻。沐雪青又准备了一些新鲜蔬菜,打算炒个清炒时蔬。又多余几根地里摘的嫩黄瓜,到时候再切个蓑衣黄瓜,估计刚好够他们的午饭。
清炒时蔬简单。沐雪青用的是胡萝卜,笋片、藕片以及木耳。
木耳泡发,藕片、笋片这些清洗干净焯一下水。排骨快炖好的时候,沐雪青先将水煮蛋扔进去炖煮,让阿曲帮自己看着大火收汁,自己则开始炒菜。
等到锅里热油一开,准备好的材料陆续倒入锅里,简单翻炒几下,加点盐,清淡的蔬菜便已经炒好。
绿色、红色以及白色交织在一起,带着春天特有的清新。
最后便是蓑衣黄瓜了。
刀工不够,筷子来凑。两根筷子一夹,那切好的厚薄均匀的黄瓜片看起来要断不断,往碟子中一摆,像是蜿蜒的长龙。
阿曲把排骨捞出来就看到这一幕,对这蓑衣黄瓜似乎产生了浓厚的兴趣。
“怎么,你要试试?”沐雪青将菜刀递到对方面前,简单讲了一下蓑衣黄瓜的原理。
阿曲若有所思地点点头,然后拿起一把菜刀在上面似乎切出了残影。很快,一道完美的蓑衣黄瓜出来了。
看着阿曲拉开那厚薄均匀的黄瓜片,再想到他刚才使用菜刀非常有气势的熟练模样,沐雪青莫名有些心虚。
腰刀转到菜刀,这个跨度确实有点大啊。
希望阿曲认识的人以后发现他差点成为一个厨子不要太惊讶。
最后两人切好的黄瓜被阿曲摆在了一起,因为后来他切得那根大一点,所以莫名像是一条大龙依偎着一条小龙。
莫名其妙看了一眼身边对着盘黄瓜满意点头的某人,沐雪青将蒜末洒在黄瓜上,用热油往上一浇,蒜香味立即激发出来,沐雪青再将调好的料汁从上面浇下,蓑衣黄瓜便做好了。
因为自己也参与了蓑衣黄瓜的制作,所以阿曲格外中意这道菜,最先摆出去的就是这个。
等到饭菜上桌,那边忙完的沐远道也过来了。
碗筷摆好,三人开饭。
阿曲先给自己夹了一片蓑衣黄瓜。沐雪青还以为他要夹亲手切得那一条,结果反倒夹得是自己的。
这就算了,过了会,他又拿干净筷子夹了片自己切的给沐雪青,然后期待地看着他。
顶着爷爷越发怪异的神情,沐雪青快速送到了口中,草草说道:“还不错。”
听到他的夸奖,阿曲立即笑了起来,看起来格外开心。
沐雪青不解。
一盘黄瓜,至于吗?
然而阿曲却像是得了快乐,并且在之后喜欢上了投喂沐雪青,时不时就会帮沐雪青夹点菜,整个人不亦乐乎。一旁的沐远道看不下去了,敲了敲桌子虎着脸说道:“好好吃饭。”
喂来喂去的像什么样子。
他老的话那还是管用的,阿曲讪讪放下筷子,和沐雪青挤眉弄眼以后就放弃继续投喂,那边的沐雪青也稍微松了一口气。
抛却刚才那奇奇怪怪的环境,今天的饭菜还是很香的。
金红的排骨落在米饭上,香浓的汤汁立即渗透进晶莹剔透的米粒中。吃完一口炖得醇香脱骨的排骨,再搭配浸润汤汁的米饭,整道菜没有一丝一毫的地方浪费的地方。
那里面的鸡蛋也堪称一绝,经过炖煮,表面起了一层薄薄的虎皮,色泽红润,咬下去,仿佛将最浓郁香浓的汤汁停留在此处。
等到口中略腻的时候,再来一口清炒时蔬或者蓑衣黄瓜,清爽,脆嫩,仿佛将整个湖光山色也纳入口中。
吃完晚饭,收拾好,再泡壶茶欣赏远山,便觉得意蕴悠长。
作者有话说
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第16章 投喂
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