临安城的这场秋雨接连下了三天，果然如花邶预料的那样，点外卖的人越来越多，商家们送餐的时间也越来越长，不少骑手因为路面积水被困在途中。
所以哪怕人间有味的菜比一般的饭馆要贵一些，但因为只需要半小时就能送达，还是有不少食客愿意试试这家新店。
但花邶一个人根本送不过来，池冉只好亲自出马，用上妖术瞬移才勉强把中午的单子全部按时完成。
可这不是长久之计，因为池冉并不是每次瞬移过去都能完美避开摄像头，恰恰相反，由于他对目的地环境并不了解，有一回直接凭空出现在一个老婆婆面前，当场就把池冉吓呆了。幸而婆婆老眼昏花没发现忽然多了个人，否则他浑身是嘴也说不清。
“怎么办呀？”池冉托腮坐在收银台后面，有些忧伤。
“老板。”小饭馆里响起三花猫沧桑的社会音。
花邶回家给弟弟送饭去了，大四喜暂时不用喵喵叫，可以正儿八经地说人话：“我有个主意。”
池冉：？
池冉漂亮的桃花眼亮晶晶地望着它，大四喜不好意思地咳了一声：“你等我下。”
说完，圆胖的三花猫跳下收银台，头也不回地冲进雨幕里。
池冉不知道它要去多久，搓搓脸颊，跑去后厨拿了一袋板栗出来。
这板栗还是大四喜之前从菜场背回来的，颗颗圆润饱满，色泽油亮，不论是糖炒还是炖菜都很不错。
池冉打算剥一点板栗肉，明天换新菜单应该能用得上。
剥完板栗，大四喜还没回来，池冉掏出手机，点开微信刷朋友圈。
他的微信好友少得可怜，来临安后以前的伙伴渐渐断了联系，现在经常聊的只有两个，一个花邶，另一个是吴垚。
花邶不爱发朋友圈，设置的也是仅显示最近三天的动态，吴垚却正好相反，是个不折不扣的朋友圈狂魔，吃饭要发，睡觉要发，路边看到一朵野花也要发，总之是能发就发。
看着长长的朋友圈动态，池冉有种自己其实有两百个微信好友的错觉。
吴垚的最新动态是一张角度清奇的照片，发表时间在三分钟前，照片拍的是一个大会议室，黑压压的人头占了大约三分之二的画面，主席台上坐着一排人，最中间是个戴眼罩的长发男人。
男人完好的左眼幽深如墨，仿佛透过手机与屏幕前的少年对视，惊得池冉赶紧把他划走。
天敌什么的果然太可怕了！
池冉知道吴垚此时应该在异管局总局开会，这照片估计也是偷偷拍的，下一条动态是句吐槽。
变态年年有，今年特别多！
配图是一栋高大的写字楼，四周还有高高低低的其他建筑。
池冉隐约能辨认出是钱塘江边上的IT产业园。
产业园距离清河街不算太远，里面基本都是游戏公司和电商，员工也大多是高科技人才。
“老板！”
他正打算继续往下划拉，大四喜回来了，身后跟着大小不一，各种花色，十几只……流浪猫！
“老板，我说的主意就是它们。”大四喜在雨里跑了半小时，身上却一滴水也没有。
“这些孩子都很机灵，长期流浪让它们对临安城的地形非常熟悉。”
临安城的流浪猫当然不止十几只，大四喜显然挑选过，它把身后的一只大橘往前拱了拱。
大橘蹲坐得十分端正，耳朵向前，神情严肃，尽管毛毛被雨淋得湿透，却丝毫不显狼狈，比起流浪猫，它看上去更像一只教养良好的家猫。
大概看出池冉心中所想，大四喜小声道：“蛋黄被一位老奶奶养大，老人家寿终正寝后，家里子女不喜欢小动物就把它放生了。”
放生后，蛋黄凭着记忆又回到它和奶奶的家，推开窗户进去的时候把客厅里正在看电视的小夫妻吓了一大跳。
第二天他们把它送去了更远的地方，可蛋黄又回来了。
他们继续放生，距离一次比一次远，终于蛋黄没有再回去，它成了流浪猫。
池冉看着橘猫的眼睛，在它面前蹲下来，伸出右手，认真问：“你愿意成为人间有味的外卖员吗？”
橘猫似乎听懂了他的话，点了下头，把一只前爪郑重其事地放到池冉的掌心。
“还有皮蛋，皮蛋的主人是个七岁的小姑娘，跟着父母搬去了另一个城市的新家，新家不能养猫，就把它留下了。”
“这是奥利奥……”
“土豆……”
大四喜一一给池冉介绍它带来的流浪猫，就这样，人间有味的外卖骑手队伍一下子扩张了。
池冉数了数一共十二只，其中一只橘猫，三只大白猫，五只狸花猫，一只黑猫，两只虎斑猫。
他先带它们去后院洗了澡，用妖术烘干，然后在网上下单订制了十二件同款不同色的小雨衣和小号保温箱，上面全都印有人间有味的logo——一只Q版白狐。
付款的时候池冉一阵肉痛，他安慰自己最近赚得不少，而且这两样东西没法省，就当开店前期的必要投资了。
他又在淘宝上浏览猫窝的价格，结果最便宜的也要好几十，十二只猫窝都快上千了。
池冉看看蹲在脚边眼巴巴望着自己的猫球们，厚着脸皮承诺：“等过段时间一定每人买一个猫窝，又漂亮又软和的那种！”
后院的一个房间腾出来做了小外卖员的宿舍，地上铺着池冉洗干净的旧毛毯。
和大四喜一样，十二只猫都是没有工资的，不过人间有味包吃住。
定制雨衣和保温箱到货都需要时间，在那之前池老板只能继续自己瞬移送外卖。
花邶回来的时候看到店里一堆毛绒绒，震惊：“老板，你这是打算改开猫咖了吗？”
弄明白这些猫的真正职能后，他挠挠头：“自己打工养活自己，也挺好。”
“花花你手里拿的是什么？”花邶提着给弟弟的食盒出门，回来换成了一个大水桶。
池冉走过去看了眼，里面有大半桶鳝鱼。
“我家附近的几条街道排水做得很差，马路已经完全被淹了，水里还有鱼，最多的是河鲫，另外就是这种鳝鱼。隔壁大爷抓了不少，鱼他们自己留下了，鳝鱼嫌做起来太麻烦，知道我在饭馆里打工，就送给我了。”
花邶把水桶放到地上，问池冉：“老板，鳝鱼要怎么做？葱爆还是鳝丝羹？其实清蒸也可以，但我总觉得会比较腥……”
池冉看着在桶里缠来缠去的鳝鱼，不止花邶家，钱塘江也发了大水，这些鳝鱼估计就是从那里游过来的，他想了想说：“可以做一道炖生敲。”
花邶：……炖，炖什么？
鳝鱼滑溜溜的，有些像蛇，胆子小的女生估计连碰都不敢碰，花邶卷吧卷吧袖管跟去厨房：“老板，要我帮忙杀鳝鱼……吗？”
他话没说完，又把嘴闭上了。
白净清秀的少年淡定地掐着鳝鱼头，另一手拿起尖刀，无比熟练地开膛破肚，再剁掉脑袋扔进垃圾桶里，整个过程不超过半分钟。
“啊，花花你说什么？”池冉懵懵地望过来。
花邶看着他满手鲜血，忍不住后退一步：“没，没什么，我的意思是老板你刀法真好……”
池冉腼腆地朝他笑了笑。
花邶：……
池冉利落地除去鳝鱼脊骨，再用刀背呈井字形敲打鱼肉，动作细致又迅速，花邶大概明白为什么要叫生敲了。
炖生敲其实并不是临安菜，而是源自金陵，临安人做鳝鱼就像花邶说的，要么爆炒，要么清蒸，再多就翻不出花样来了。
池冉爷爷年轻的时候走南闯北，也去过金陵，后来给他做了这道炖生敲，池冉至今都记得那种萦绕在舌尖香酥醇厚的味道。
给鱼肉做完马杀鸡，切成六七厘米的长段，池冉把早上买的五花肉片成半个指节的厚度，上端划拉出鸡冠状刀口。
灶眼架起油锅，下入鳝鱼段炸。
野生鳝鱼比养殖的筋骨更韧，营养也更丰富，等鱼皮蜷起，表面呈现出芝麻样的花纹，池冉将它们捞起备用。
另起一锅，取少量炸鱼段的底油，蒜瓣姜片煸香，五花肉翻炒至金黄色，加秋油绍酒冰糖煮开转入砂锅中继续炖。
池冉想了想又丢了一小把刚才剥好的板栗肉进去。
花邶扒在门框上，一低头脚边多了十三只毛绒绒，全都目不转睛地盯着砂锅。
此时已经有丝丝缕缕的香气从里面溢出来了，花邶仿佛能透过砂锅看到秋油和黄酒一点点渗入五花肉和板栗中，即便没有鳝鱼的参与，板栗炖肉本身就相当美味了。
然而很快花邶就知道自己错得有多离谱。
池冉看了看时间，掀开锅盖，将炸好的鱼段整齐放入，砂锅内富含油脂的汤汁咕嘟翻滚，一遍遍浇淋在鳝鱼上。
肉与鱼从简单碰撞到互相融合，厨房里甚至能听见轻微的布噜声，在这个暴雨的下午带来不一样的温暖。
池冉关掉火，一转头，对上十四双可怜巴巴的眼睛，忍不住笑起来：“花花大四喜可以吃，其他小猫咪不可以。”
小猫咪们齐刷刷地耷拉下了耳朵。
池冉打算再炒两个菜，然后做小快递员们的猫饭，花邶主动帮忙把砂锅端去大堂，再主动打好饭，不一会儿，池冉也出来了，把炒好的油渣菜心和肉沫茄子放在餐桌上。
脚边十二只骑手猫整整齐齐蹲成一排，面前各放着一只白瓷盘子，池冉从左到右依次给盛上猫饭。
轮到蛋黄的时候，圆乎乎的桃花眼和同样圆乎乎的猫眼对视，池冉看懂了，给了它特别满的一勺，其他猫咪没有意见，因为池老板说：“不够的都可以找我添。”
餐桌边，花邶和大四喜早已等不及了，但老板没来谁也不敢先动筷。
砂锅盖子被掀开，香味随着热气升腾起来，食材还在因为余热继续咕嘟咕嘟。
花邶深深吸气，下一秒口腔里唾液疯狂分泌，眼前的鳝鱼段吸饱了汤汁，比刚炸好的时候要厚上一倍，浓油赤酱，散发着无与伦比的诱人味道。
花邶草草吹了吹，送入口中，鱼段表面是酥脆的，而肉质却十分柔软，咬下去的时候，融合了五花肉油脂的汤汁在舌尖炸开，好吃到想哭！
比起神仙肉，大四喜作为一只猫妖更喜欢吃鱼，连舌头被烫到都不在乎，泪眼汪汪地推推碗，表示还要。
池冉给它夹了两段鳝鱼，自己则尝了尝板栗，粉糯清甜，一点也不腻，反而衬得鳝鱼和五花肉的口感更加浓郁。
“老板，这道炖生敲太好吃了，放到明天的菜单里吧！”花邶强烈建议。
池冉点点头，他也有这个打算，炖生敲的做法在临安并不常见，很容易引起食客的好奇，而且最关键的一点是，原材料鳝鱼是花邶邻居送的，不，用，花，钱！
池老板开心得眯起了眼。
笔芯笔芯~
作者有话说
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第17章 炖生敲（2）
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