经过一段时间的售卖，宁启卤味的品种越来越齐全，种类也渐渐稳定，有卤猪肉、猪耳朵、猪头、鸡肉、鸭肉、豆腐、花生、木耳、菌类、豆皮、豆干等。
豆皮和豆干在这里本来是没有的，是宁启有次去买豆腐的时候突发奇想，想到了现代的豆皮和豆干，回家之后，越来越想念这两种东西的味道。
恰好在现代刷视频的时候有刷到过相关制作方法，隐隐约约还可以回忆起来。宁启趁着晚上整理了一下大致做法，次日买豆腐的时候和老板说了制作方法，想着看老板能不能制作出来。
没想到过几天老板就推出了豆皮和豆干，并且大受欢迎。
不管是在现代，还是在古代，可能很多人都不喜欢吃豆腐，但是却对豆皮和豆干毫无抵抗力。
卖豆腐的老板为了感谢宁启，每次宁启到他那儿买豆制品的时候都会给宁启便宜一点。
对于豆腐老板的好意，宁启也没有拒绝，和豆腐老板渐渐的也熟悉了起来，每次买东西都能聊上几句。
宁启的卤味做法新鲜，味道又好。卖了几天之后，渐渐的在镇上就有了名声。镇上人人都知道街尾有个卖卤味的夫郎，不仅人长得好看，卖的卤味更是一绝。
宁启的每天都收入也渐渐稳定，现在抛去成本和给弟弟妹妹的分成，每天都能有二两左右的收入。
这天，宁启正在卖卤味的时候，看到一个穿着短竭、头发全部都梳启，用帽子包起来的客人朝自己卤味摊走来。这位客人宁启认识，自从自己的卤味小有名气之后，他就日日到自己这里买卤味，每次来买总要各种东西都买一遍。
“客官，还是照旧吗，每样都来一份？”宁启问道。
“对，照旧。“
宁启听到后就对宁强说：“大强，给这位客人每样都装一份，再送点卤菜。”
对于卤味买的多的人，宁启都会适量的送他们一些卤菜。
宁强和宁春刚开始还舍不得，但是卖了这么多天后，看着那么多老顾客，宁强和宁春也渐渐懂了这么做的道理。也很乐意送客人一点卤菜。
”郑夫郎，另外还有一件事，我是镇子东边悦来酒楼的伙计，我们掌柜的今天想见您一面，望您卤味卖完后可以到悦来酒楼一趟，有事相商。”接过卤味后，这位伙计同宁启说道。
其实宁启之前还疑惑，这位伙计看着不像非常有钱的样子，为什么每天都要买这么多卤味。现在宁启的疑惑总算得到了解答。
“好的，等卤味卖完了我会过去一趟。”宁启回道。
“好，那小的就恭候您光临了。”伙计说道。
卤味卖完后，宁启就带着弟弟妹妹向悦来酒楼走去。
悦来酒楼一共两层，现下正是午时，宁启进来之后就看到一楼坐满了人，有人喝酒，有人聊天，看着生意很是不错。
小二看到宁启来了之后，赶快迎上来：“郑夫郎，您终于来了，请跟我到楼上包间。”
跟随着店小二一路走到二楼，首先，映入眼帘的是一个个用屏风隔起来的隔间，每个隔间可以做五六个人，有些客人不想在楼下大厅吃饭的，可以到这个隔间，比较清静。
再往前就是几个包间，都是独立的房间，是为了招待镇上一些有钱人。
到达包间后，小二招呼道：“郑夫郎，你们先做，我马上去叫我们老板。”
“大哥，这酒楼可真气派，以前来镇上，只在外面经过，还从来没有进来过。”小二走后，宁清和宁春感叹道。
“是不错，生意也不错……”
掌柜跟着小二来到包间的时候，看到包间里坐着三个人，中间那个皮肤白皙，五官小巧，耳垂还有淡淡的孕痣，应该就是小二说的郑夫郎了。之前经常听小二说这位夫郎怎么怎么好看，今天一见果然名不虚传。虽然穿着一身粗布衣服，但是和弟弟妹妹说话的时候温温柔柔的，看气质像是大户人家出来的，不像是个农村哥儿。
“郑夫郎，你好，欢迎，我是悦来酒楼的掌柜，我姓李。”李掌柜进门后率先开口。
“李掌柜，你好，敢问找我过来有什么事？”
宁启起身迎接，之间李掌柜大约三十多岁，眉目之间都是生意人的精明利落。宁启直接询问他找自己过来的目的。
“小二，先上些我们酒楼的好酒好菜，我请客，我和郑夫郎边吃边聊。”李掌柜没有回答宁启，只是先让小二上酒菜。
没一会儿，酒菜就上齐了。
李掌柜为宁启倒了一杯酒：“郑夫郎，尝尝我们这儿的美酒。”
宁启端起酒杯，看到酒液呈现深红的状态，拿起来问一下，有淡淡的果香和木桶香，喝起来甜香醇厚，有一点点涩味。与现代的酒不同，这里的酒更偏甜，度数很低，喝起来更像现代的果酒。
“李掌柜，这应该是葡萄酒吧。”虽然和现代葡萄酒味道不同，但是宁启还是尝了出来。
“郑夫郎好眼力，这正是葡萄酒。”李掌柜回道。
“李掌柜，不知我们现在一般都用什么酿酒。”宁启通过这些天的了解，感觉这个朝代发展和中国古代的唐朝差不多，如果是这样，那么相必这里的酒度数都很低。所以，想通过李掌柜了解一下。
经过李掌柜的解答，宁启了解到，这个朝代酿酒技术确实是和唐朝差不多，酿酒多采用五谷和各种果子，酿出的酒度数都偏低，大约在10度左右，更高一点的也就十七八度。
中国古代蒸馏酒是在元朝的时候由游牧民族将蒸馏技术传入中国，因为蒸馏成本高，明朝时并没有流行起来，基本上只是贵族专享。直至清朝，满族偏爱高度酒，蒸馏酒才慢慢发展起来。
宁启觉得，就现在酿酒技术的发展而言，自己可以考虑制作蒸馏酒。不过，首先要解决的是蒸馏设备的问题，而且制作出来后推广也是个问题，不知道这个朝代的人喜不喜欢喝高度酒。
这些都需要从长计议，现在是要做好卤味，有了银钱才好制作蒸馏设备。
“李掌柜，要多谢你细心解答，聊了这么多，还不知道您找我过来具体是有什么事？”
问清楚酿酒问题之后，宁启切入正题，再次询问李老板的目的。
“郑夫郎，看我，只顾着聊天了。”
“其实，这次请你来主要是想和你聊一聊卤味的配方。自从你做的卤味大受欢迎，我们酒楼就开始尝试也做卤味，但是一直做不出你做的那个味道。”
“所以，这次请你来，主要是想购买你手里的卤味配方，价格好商量。”
宁启听完之后，心想果然如此。在李掌柜让店小二找到宁启之后，宁启就猜到，李掌柜应当是看中了自己的卤味配方。不然人家一个大酒楼的掌柜，干嘛要请一个村里的夫郎来酒楼，还请吃饭。
“李掌柜，实不相瞒，我和弟弟们目前都靠着这个手艺谋生，是不想卖卤味的配方的。”
“不过，既然李掌柜您开口了，虽然不能卖配方，但我这边有另外一种合作方式，不知李掌柜有没有兴趣呢？”
李掌柜：“郑夫郎但说无妨。”
宁启：“我的方式是，我这边每天做了卤味之后，全部拿到李掌柜您这边，您这边定价，由您的酒楼进行售卖，每斤卤味我只收五文钱的分成，您意下如何？”
宁启认为，就目前的情况而言，比起卖配方的一锤子买卖，还是这种分成的方式，能够细水长流，赚钱更加长久。而且这样之后，宁启可以每天让自己的弟弟宁强送货就好，自己就不必每日到镇上来，节约的时间还可以想一想看有没有其他的赚钱方式。
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