第二天，苏云又来到了厨房。
她一来，如同首长来了似的，整个厨房的厨师都立刻停止了手上的活儿，纷纷跑到她的面前，齐声跟她打招呼：
“三少奶奶你来了！”
苏云如同前世对着自己手下的员工打招呼一般，对着大家摆手：“大家早上好鸭！”
主厨直接凑了过来：“三少奶奶今天做什么饭呢？”
——今天做什么呢？
——还是开水白菜。
是real开水煮白菜的那种。
苏云叫人烧开一大锅水，把白菜叶摘了直接扔进去，煮一会儿，煮熟了，直接捞上来倾倒在盆里就是装盘了。
嗯，真的就这样煮了锅白菜。没有放任何调味品，所以只有白菜的味道。
苏云：“谁说只有白菜的味道了，这不是还有水的味道吗？”
众人：“……”
苏云掐着时间，到饭点儿了：“来，每个宅院都送去一份。”
大夫人吃着今天的开水白菜：“这个味道不对呀。”
大夫人很失望，要知道，她昨晚一夜没睡好，一整夜都抓耳挠腮，辗转反侧的，今天起来了她一上午也没做什么，似乎就只做了一件事情——等中午开饭。
可今天的开水白菜太令她失望了，跟昨晚的那道开水白菜相比，简直就是天壤之别。
昨天的好似琼浆玉露，喝一口鲜得舌头都要咬掉了，可今天喝的即便是马槽里给马儿倒的水都没这么差吧。
大夫人：“厨房又换人了？可昨天又是哪位新厨子做的这道菜？”
一旁的嬷嬷却是一惊，她昨天没有伺候大夫人用餐，但她很清楚这道开水白菜的：“夫人，你食用了昨晚的肉汤了？”
“肉汤？”大夫人一听，一愣，然后直接笑了，“怎么可能，那汤明明比茶水还要清澈。”
她听到下人说这是一道肉汤了，但是她没有信。
怎么可能，这道菜一粒肉渣都没有，甚至连油花都没有漂一朵，那么清澈透亮，怎么可能是肉汤呢！
嬷嬷：“是肉汤，听说是用火腿肉、鸭肉、鸡肉、猪肘、猪肉蓉一起煮出来的。”
大夫人：“……”
说真的，这道菜里加一种肉就够叫大夫人吃惊的了，偏偏开水白菜这道看着寡淡的菜里还加了这么多。
大夫人白眼一翻，直接晕了过去。
苏云又被叫到了大夫人那里。
一上来，大夫人就气急败坏批斗开了苏云：“你怎么做肉汤呢！”
苏云直接装傻：“啊？肉汤？没有肉汤呀，我今天碰都没有碰过肉，何来肉汤呀！”
大夫人差点儿被苏云忽悠了：“说昨晚的！”
“昨晚的？”苏云想了想，然后居然就这么大大方方地承认了，“哦！昨天的是肉汤！好多肉的！”
大夫人气得又要晕过去。
苏云这下又一副快要哭了的表情，表明她真的不是专门要气大夫人的，可怜兮兮地认错：
“娘！孩儿是真的好想吃肉呀，而且孩儿做出来也不光是自己吃，还给书乐，给爹吃了！但孩儿明白的，孩儿始终是错了！娘，原谅孩儿吧，孩儿以后再也不做饭了！”
一听苏云再也不做饭了，嬷嬷使劲儿地掐大夫人的人中。
虽然不知道苏云是怎么了突然做起饭了，但更让人不能接受的是她不做饭啊！
最后，大夫人还是原谅了苏云：“继续做，但是不要用肉。”
苏云：“是！孩儿保证，一定不会再让娘失望了！”
第二天，苏云又来到了厨房，又要做开水白菜。
还是real开水煮白菜的那种，但这次放调味品了，百味盐为首，只放咸盐了。
厨房的大家都懵了：“三少奶奶，你还做开水白菜啊？”
苏云笑着：“是啊，娘喜欢吃，我便天天给她做！”
这下，大家又好感动，好钦佩：
“三少奶奶太孝顺了！”
“三少奶奶长大了！”
……
一时之间，整个杨府都在说苏云变了，变孝顺了，不再是曾经的那个她了。
可之后，大夫人吃着苏云今天做的开水白菜，一点儿都没被她孝到。
这什么涮锅水的味道啊！
头晕，又有点要被苏云气晕的征兆了。
第三天，苏·孝感动天·云，又双叒做了一份开水煮白菜。
但今天的她比昨天进步了，她以着注入灵魂姿势狂放咸盐，所以今天的开水煮白菜是有味道的。
如此魔性而简单的动作，苏云做起来的时候却还在吐槽发牢骚：“唉，做饭什么的，真是太难了，以后我还是安心当我的少奶奶吧，不要再做饭了。”
厨子们却觉得她这个注入灵魂的姿势，真是太有感觉了，当下就忍不住模仿。
等苏云走了之后，整个厨房的厨子都疯魔了，都在学习这个姿势，一遍学得不像，就学两遍，三遍。
于是，这天，杨府的饭菜每一道都好咸好咸的，简直要打死卖咸盐的了。
哦，杨府自己也卖盐，那就当这话没说。
大夫人吃着今天的开水白菜，又没被苏云孝到，反而要被她齁死了！
这个时候嬷嬷还告诉她，听人说，苏云在厨房里唠叨，说做饭什么的，实在是太麻烦了，她以后不做饭了。
终于，大夫人又是气得晕了过去。
听到大夫人又是气得晕了过去，苏云在自己的屋里笑得花枝乱颤。
苏云：“我之前的餐厅，无论是来自法国还是日本还是哪里的厨子，什么样的人都见识过了。但他们最后都能被我管理得服服帖帖的——所以，她算是个什么东西，我还治不了个她吗？哈哈哈哈……”
苏霜听不懂苏云在说什么，但苏云的笑声实在是太魔性了，便也跟着她一同傻笑了起来。
这样魔性的笑声传遍了整个院子，当然也传到了洛清烟那里。
洛清烟本来耳朵就灵，这下竖着耳朵听，听着听着，本来面无表情的脸却也突然笑了起来。
跟她同屋的言非晚见状，又愁开了：“唉！你之前还只是疯，怎么现在直接傻了！唉，这地方真的待不下去了！”
但苏云对大夫人的治理还没完，而现在，终于到了最后一步了——
翌日，苏云又来到了厨房，吩咐大家，给她准备老母鸡、老鸭、金华火腿等一系列的食材，甚至还需要冰窖里的冰块。
大家问她又要做什么。
她：“开水白菜。”
还是开水白菜。
可这下大家看她，感觉她又跟之前的那个她不一样了。
苏云叫人将老母鸡、老鸭分别对半剖开，支了三口冷锅，分别放入猪肘、老母鸡、老鸭焯水，去除杂质。
水开之后将它们清洗干净，再与金华火腿一同放入一口大锅中，加辅料葱姜和瑶柱，吊汤，小火吊三个时辰。
苏云做完这一步，看着周围围了一圈人，都是杨府的厨师和小厮，便为大家讲解道：“无火腿汤不美，无鸡汤不鲜，无鸭汤不香，无肘子汤不浓。”
众人点头，甚至还有人拿着毛笔记在了纸上。
三个时辰之后，苏云叫人将锅内的汤水用纱布过滤一遍，又选用了猪里脊，鸡胸，鸭胸，叫人剁碎成肉蓉，混入蛋清，继续熬煮。
苏云看着大家还围着她，还在做笔记，又为大家讲解道：“这一步叫扫汤，肉（中的蛋白质）在小火熬煮中，内里会形成细致的‘网’，汤水涡旋流动，遇网即沾，由此便能将汤中的杂质过滤出去，因而，混浊的汤水在扫汤的过程中会逐渐变得干净，直到汤清如水，却精纯可口。”
中西方熬制高汤都有这样扫汤的技法，在这一步加入有着吸附能力的蛋清，扫汤一遍即成。
最终，众人看向那汤水，当真是澄澈清亮。可所有人都明白，它的滋味到底有多鲜！
苏云又叫人将白菜芯汆熟，用冰水浸：“要用冰水或者冷水浸，不然会有异味。”
最后，将白菜芯放入高汤中，上锅一起蒸。
很快，就是见证奇迹的时刻了——
嬷嬷急匆匆地走了过来，告诉大夫人，苏云今天又做饭了，听说她这次很认真，在厨房待了很久呢。
大夫人一听，甚是惊喜，激动地问道：“她做什么了？”
嬷嬷：“开水白菜。”
“……”
大夫人简直又要晕过去了。
还开水白菜？她简直都要开水白菜ptsd了！
不久之后，卡着晚餐的饭点，苏云叫苏霜端着食盒，来到了大夫人这里，远远地就喊道：
“娘！我给你做了好吃的了！”
呸！什么好吃的？不过又是开水煮白菜罢了！
开水白菜ptsd的大夫人搪塞着，见苏云直冲冲地向着她走来，甚至还往后退了一步：“我……我今天不舒服。”
苏云却直接上前，拉扯着大夫人，对大夫人笑着：“娘！你尝尝嘛！你信我，超好吃的！好吃到可以忘却一切的烦恼！”
苏云笑得是那么真诚，大夫人看着她的眼睛，仿若被蛊惑了一般，就这样迷迷糊糊地跟着她一同坐在了餐桌前。
此时夜幕四合，屋内点燃着长明灯，一切都好像罩了层纱。
餐盒打开，入眼先是一个碧绿的青瓷盘子，盘子中央摆着一块玉柱一般直向云霄的……白菜心！
果然是白菜！
瞬间，大夫人又掐起来了人中。
可是今天的白菜好特别，菜心在灯光的照耀下，边缘透光，内里莹白，当真是如玉一般。
这个时候，苏云又提起来了一旁的黑色茶壶：“娘，接下来你可要看好了，千万不要眨眼睛！”
说着，苏云将茶壶内的汤水倒在了青花瓷正中央的菜心之上。
——这一刹那间，一片片的菜叶随着汤水舒展，绽放，如重瓣清莲盛开，入无上之境界。
大夫人整个人都懵了，内心深处真的升腾了一种……她成佛了的感觉！
再尝上一口，好像大千世界，森罗万象，一切的一切都汇聚在了这道菜中。她沉浸其间，流连忘返，无法自拔。
……
直到被苏云推了一下，她才清醒过来。
苏云看着她：“娘，好吃吗？”
大夫人：“好！好吃！”
苏云笑着：“那我明天继续给您做。”
还做？
可大夫人扭头，看着她这明艳而又妖孽的笑容，愣了许久，最后魔怔了一般点头：
“好！”
作者有话说
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第13章 13
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