冬瓜小心翼翼片鱼，见别家餐厅预备的食材不乏鲍参翅肚，再看看自己手上两条普通白鲢鱼，心里感到一阵自卑和忐忑。
“咱们的食材是不是太普通了？我看到有人预备的是东星斑……”
“珍贵的食材比比皆是，能把平凡的食材做出不平凡的味道，让普通人都吃得起，这才是一个真正的厨师应该做的事。”
黎祁低头认真处理鱼，冬瓜听了微微愣了一会儿神，被黎祁提醒才开始专注地配菜。
鲢鱼是长江水系最普通的鱼之一。市场上随处可见，价格低廉，人人都吃得起，但不是人人都做得好吃。因为鲢鱼土腥味很重，而且小刺很多，不是特别会吃鱼的人很容易被卡住，肉质也比较松散，口感一般。
但是有一种方法可以完美规避这些缺点，那就是做成鱼丸。宝庆楼的鱼丸一直用鲢鱼制作，成本低，性价比高，街坊邻居都能一饱口福。
黎祁动作精准敏捷，不一会儿两条鱼在他手上就成了鱼糜。加入蛋清、生粉、盐，搅拌均匀，接下来就是关键的一步，让松软绵密的鱼糜变得弹牙。
他挽起袖子，露出结实修长的小臂，开始打鱼糜。
“啪——”
“啪——”
掷地有声，声声入耳。一听这动静，就知道他是行家，全是巧劲儿。
附近几个选手被这声音吸引，不时投来好奇和警惕的目光，他们知道，这次遇到对手了。
洛苏在观众席拍摄视频，支架上是她的宝贝相机，拍出来的画面和电影有类似的光影效果。
她全神贯注看着相机，画面里黎祁一直低着头，她只能看到他浓浓的眉毛和高挺的鼻梁。他手上动作不停，小臂上的青筋凸起，随着他的动作在她视野里跳跃，手指白皙修长，摆弄食材的时候流畅优雅得如同一个陶醉的钢琴家。
洛苏突然感到有点口干舌燥。
一定是会场人太多了，热。
她弯腰去找水喝。
“酥酥，找什么呢？”菜菜见她找来找去，又不说找什么，也跟着找起来。
“口渴，咦，主办方不是发了水吗？我怎么找不着了？”
“水？不就在你椅子下面吗？刚才不是你自己放的？”
菜菜把水递给洛苏，一脸困惑。大家常常取笑她笨，什么时候酥酥也变笨了？
老豆和丸子不经意一个眼神交汇，彼此心领神会。
“酥酥，坐下休息一会儿吧，让菜菜帮你看着相机。”老豆拍拍椅子，示意洛苏坐下。她一上午跑来跑去，一口气都没歇。
“好呀好呀，我来看相机。黎大哥好帅呀，你们看，这么多厨师，就他与众不同，那个……那个……鹤立鸡群！”
“哟，菜菜都出口成章了，爱情的力量真大啊！”丸子揶揄她。
菜菜脸顿时通红，还犹自争辩：“本来就是嘛……”
老豆也跟着感叹：“唉，不知道以后谁能嫁给小黎，长得又高又帅，做菜又那么好吃，他要是肯，不愁赚不到大钱。可惜我是个老男人，我要是个小姑娘，我就追他！”
说完，他装作不经意瞟了瞟洛苏。
洛苏脸上突然飞起淡淡一抹绯红，她扭开脸，装作观察其余厨师的动作。
“你们别东拉西扯了，知己知彼百战百胜，看看别家做什么菜吧！”
现场一派热火朝天，已经陆续有食物的香气飘散出来。丸子吸吸鼻子，开始发挥她的特长，闻香辨物。
“有酸菜鱼，还有糍粑鱼，那边是藕夹……”
洛苏看到黎祁已经在煮鱼丸了，水雾朦胧中，他好像抬起头朝她的方向看了一眼。
洛苏突然有点紧张，慌忙低下头去，生怕和他对视。她甚至忘了，他们离得有点远，他或许看的根本不是她，可她为什么要闪躲？
时间一分一秒过去，离第一轮比赛结束只剩五分钟了。绝大多数选手的菜已经做好了，收拾好厨余整理干净桌面，只等着评委来评判。保持灶台整洁也是一个优秀厨师必备的素质，如果灶台脏兮兮的，很难让人相信这个厨师做的饭菜是干净卫生的。
冬瓜收拾好桌面，黎祁进行最后一道工序，汆烫生菜。生菜很容易熟，太早下锅等评委过来的时候早就放干了，只有刚刚出锅吸饱鱼汤的生菜才是清脆甘甜的。
“叮——”
比赛结束的铃声响了，黎祁熄火，起锅。所有人都严阵以待，只有他，面色如常，好整以暇。
十个评委开始像吃流水席那样，一样样品尝。由于参赛单位过多，评委们不可能吃遍所有菜，也为了避免评委评价不够客观，每位评委现场抽签分配评判小组，在负责的小组选出五家单位发放晋级门票。
宝庆楼分到的组不乏知名老店，成为那百分之五十的晋级者有些难度。
洛苏的心提到了嗓子眼。今天的分组抽签是她抽的，万一遇到的对手太强，那就是她运气太背拖了后腿。她不禁开始在心里祈祷，希望遇到的都是猪对手。
他们这组的评委是个戴眼镜的矮胖子，六十来岁的样子，皮肤光滑红润，一看就是爱吃会吃的人。双手背在身后，一道菜一道菜慢慢品尝，不时砸吧嘴，自言自语几句，偶尔点点头，露出一抹意味深长的微笑。
洛苏紧张得捏紧拳头，心悬了起来，马上就要轮到宝庆楼了。
胖评委走到宝庆楼的操作台前，看了看名牌，颇感兴趣地问：“宝庆楼？是做鱼丸出名的那个宝庆楼吗？”
黎祁点点头，谦虚地答：“是的。”
胖评委有点吃惊：“宝庆楼的大厨不是洛玉柱吗？怎么换成了年轻小伙子？洛玉柱呢？宝庆楼易主了？”
黎祁马上明白，看来这评委和洛玉柱认识。但不能高兴得太早，认识有很多可能，可能是朋友，也可能是敌人。
他面不改色，平静地解释：“宝庆楼还是洛家的招牌，百年老店不会易主，洛师父身体不太舒服，所以派我来参加比赛。”
胖评委面露遗憾：“生病了？那真是可惜了。小伙子很年轻啊，还不到三十吧，你是洛玉柱的徒弟？”
黎祁一时间有点犹豫，他不是洛玉柱的徒弟，他一身本事并不是洛玉柱教的，但在宝庆楼的这几个月，他的确从洛玉柱身上学到了许多做厨之外的东西。在做厨这方面，他们有很多共同之处，可以说得上惺惺相惜。但在做厨之外，他称一声黎祁的“师父”并不十分过分。
想到这，他微微点点头：“我是他新收的徒弟。”
旁边冬瓜脸色微变，但又不敢出声，只得在桌下攥紧拳头。
“好，那让我尝尝你的手艺。”
他夹起一个鱼丸，咬了一口，细细咀嚼品味。
洛苏伸长脖子，想看看评委的表情。可这胖评委脸色丝毫不变，完全看不出是满意还是不满意。洛苏急坏了，手不由得揪住菜菜的衣袖，越揪越紧，痛得菜菜忍不住低声叫起来。
“酥酥，松手，我的袖子要破啦！”
胖评委放下筷子，洛苏也松开了菜菜的袖子。
洛苏看到他扶了扶眼镜，然后开始说话，但她听不清，只恨自己不会唇语。
“你的鱼丸很好吃，甚至比一般鱼丸更加弹牙爽口，你是用鲢鱼做的？”
评委扫了一眼厨余。
黎祁点点头。他一直用鲢鱼做鱼丸，性价比高，谁都买得起，好卖。
“能告诉我你在里面加了什么吗？一般鱼丸不会这么Q弹，尤其鲢鱼口感松散，你是怎么让鱼丸变得劲道的？”
黎祁沉默不语。
这胖子还真敢问。一个厨师如果没有自己的独门秘籍，被取代是迟早的事情。
胖评委似乎看出他心中所想，笑呵呵解释：“你放心，我是商务厅退休的干部，不是你的同行。四十年前我刚参加工作，领导人来江城视察，商务厅负责接待工作，特地请了宝庆楼的洛宝庆去做鱼丸，我就是当时负责对接的人，所以对宝庆楼印象很深刻。当时宝庆楼在江城，可是赫赫有名啊！”
冬瓜眼圈蓦地发红。知道宝庆楼辉煌历史的人已经不多了，更多的人只知道他现在落魄凋零，曾经的光芒成了被时间湮没的一页不起眼的小字，没想到今天竟然能遇到还记得他的人。
黎祁犹豫了片刻，终于沉声答：“我在鱼糜里面加了剁碎的鱼鳔。”
胖评委豁然开朗，连声低语：“原来是鱼鳔……竟然是鱼鳔……”
黎祁接着说：“鲢鱼鱼鳔口感顺滑劲道又不肥腻，剁碎了加进鱼糜里，鱼丸的口感层次更丰富，哪怕煮久了，也不会发干软塌。”
他没有说加多少，怎么加，什么时候加，既能保全鱼丸的秘密又能解开他的困惑，不至于让这位宝庆楼故人下不来台。
胖评委连声赞叹，笑着竖起大拇指：“真是长江后浪推前浪，是洛玉柱教你这么做的？”
黎祁毫不犹豫地点头，再没有过多解释。可在胖评委眼里，就是默认这奇思妙想来自洛玉柱。这也符合他的想象。
冬瓜扭头看了黎祁一眼，面露怀疑。师父什么时候说过鱼糜里面要加鱼鳔了？难道师父只教给黎祁，没教给他？不可能！他不相信师父会这么偏心。
“好好好！宝庆楼有你这样的接班人我就放心了。原本还想着今天能吃到洛玉柱做的鱼丸，没想到塞翁失马焉知非福，真是江山代有才人出。给，这是你们应得的。”
胖评委摸出一张晋级票，递给黎祁。
“咔咔咔——”主办方负责拍照录影的工作人员举起相机对准了黎祁，记录下了这精彩的一瞬间。
洛苏高兴得和菜菜抱在一起，两人不顾周遭目光，兴奋得又叫又笑。
如果不是因为还在比赛，洛苏真想冲上去给黎祁一个大大的拥抱。
他是她此时此刻想第一个分享喜悦的人。
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读