这道家乡菜——霉苋菜梗也正是夏季时蔬,消暑开胃的很。
野苋菜在地里到处可见迎风就长。村里的庄稼户都当猪草扯掉,村民都不想吃这玩意儿了,一看到它,逃荒的磨难和阴影压的喘不过气来。
因为李瑜爱吃,章有银还特意在院子边种了一排,施了粪水长的齐肩高。自从第一年发现可以长这么高后,章有银就无师自通把苋菜绕屋前种一圈,形成了一个天然的绿色院墙围着茅草屋。
章有银每次外出回来,在河边看到高壮的苋菜墙就特别开心,用媳妇儿爱吃的菜包围家,家里媳妇儿和孩子会等他收工回家。
霉苋菜的做法也很简单。
苋菜梗去掉叶子,一小段的切好洗净,沥干水份后用盐腌制,最后放土陶坛子里,用纱布封个三天就可以吃了。
章有银做饭的时候,俩孩子就在旁边看着学。土灶很矮也没有烟囱,刚刚到章小水胸口,章有银大高个子必须弯腰。
买不起大户用的铁锅,一个铁锅四五百文对一天二三十文工钱的章有银来说,他压根就没想过。土灶上架着两口圆肚敞口的陶釜。一口煮粥、煮菜,一口温着热水方便李瑜洗手。
灶底火烧得大,村里做饭都捡的细枝茅草烧,那烟味太大熏人还落灰厉害。章有银舍得,细枝丫搭着手腕粗的干柴烧,屋里一点青烟都顺着窗户飘出去了。两孩子在屋里眼睛自然视物倒是都很适应。
林四见章有银往陶釜里倒了一勺菜油,火苗都围着陶釜,油很快就香了,洋芋泥下去滋滋作响,随后又加了些鲜嫩的花椒叶。香是香,可这么大的人弯腰拿着木锅铲搅搅拌拌的,好像小孩子过家家。
果然章小水小爪子跃跃欲试,章有银不放心生怕儿子一个用力把陶釜敲翻了。让章小水站在小木墩上握着锅铲,他握着儿子的手慢慢带着搅拌。
章小水嫌累赘,明明他都可以的。但转眼一想哥哥不会,于是拉着林四体验。
林四就……真的好像搅屎棍。
可搅着搅着,洋芋泥的浓香就出来了。林四想他死爹也喜欢吃洋芋泥,他拿铁板磨洋芋泥都磨怕了。可死爹确实是会吃的,铁锅里放了好些猪油,洋芋泥摊成小饼两面煎的焦黄,撒些葱花,再蘸着香辣汁水,一口一个嘎嘣脆香。
林四想着不禁吞了下口水。
咕嘟一声听的响,林四有些脸热了。可一想他这么克制不会发出这么大声,转头,果然就见章小水盯着陶釜,舔着嘴角。
林四想他今后赚钱了就买锅买油煎洋芋泥饼,章小水不得口水直流。
洋芋泥是主食,章有银还听李瑜的指示去周家买了一条豆腐,搞了个豆腐炖白菜。豆腐两文钱一条,只逢年过节吃,豆腐咕咚咕咚冒泡散出的香味浓郁,章小水就哈斯哈斯说吃到肉了。还装模作样的在嘴里嚼了两口,然后狠狠吞下。
要是虎仔看到现在的章小水,铁定觉得章小水被鬼上身了。
章小水现在知道林四爹以前是屠夫,可以天天吃肉,一想到伙食落差,此时他对林四道,“哥哥我爹爹做菜很好吃的,等我赚钱了,我天天给你买肉吃。”
林四还没回答,章有银就道,“还有阿瑜的白糖和药罐。”
章小水嗯嗯点头,“还给爹爹买衣裳。”
林四听着,心头又重了些。
一斤晒干的夏枯草两文。听着容易,可生的夏枯草都不压称晒干的更轻了,不知道要多少朵才能有一斤。
林四心里算计着赚钱,看着盯着陶釜呆呆的,像是馋哭了似的。起码以己度人的章小水这样想的。
“爹爹,你看哥哥都看呆了。”
章有银小声笑,“阿瑜说等会儿给他做做其他的菜。”
他们一家口味都偏清淡,考虑到林四是本地人,于是还烧了青椒辣酱。青椒还是头茬儿鲜肥的很,从树上摘下来,直接放泥炉旁边炙烤到发焦软烂。章小水剥了几粒蒜瓣,把石钵和石杵洗净,把青椒和蒜瓣擂成酱。石杵对他的小手来说握着很吃力,林四就接过来做。
擂出的辣酱融合蒜泥格外香,这会儿把林四口水真勾出来了。他家以前也吃,但是因为洗石钵麻烦要用锅刷反复清洗,外加他喜欢吃,家里就故意不做这道菜。此时闻到这熟悉的香味,林四只觉得章有银烧得更好。
林四偷偷咽口水时,一旁釜里的豆腐炖被白菜也好了。
章有银本就手脚麻利又有两个孩子打下手,晚饭很快就好了。洋芋泥装了一木钵,一大海碗的豆腐炖白菜、一碗辣椒酱、清炒南瓜藤尖儿。
林四全程看着做菜,不同以前家里那铁锅油香四溢,章有银根本就没放什么油。明明看着十分清淡的菜,可闻着起来非常香。好像比他以前吃的肉都还让他开心。
他快速的从屋里搬出椅子,望着桌上的菜只等开吃了。
直到章小水双手欢欢喜喜的捧出一个碗。
那味道臭的强势又霸道,一下子就吹到林四鼻尖,桌上洋芋泥的软糯香甜,南瓜叶尖的清香,就连辣酱的蒜辣香都退避三舍,臭味完全掩盖了桌上饭菜的香味。
林四只差捂住口鼻,连退几步。
章小水只盯着菜碗兴奋叫开饭,还道,“哥哥,这东西可金贵了,用盐腌的,闻着臭吃着非常香。”腌制要不了多少盐,但在章小水看来用盐就是贵的。
说话间,李瑜两人都上桌子了。儿子还在极力劝说林四,只差拽着林四的肩膀,嘴巴贴他耳朵叭叭的说。林四比儿子高,却差点被逼偏弯了腰,一副严防死守怕儿子喂菜又怕儿子摔倒扑空,最后只纠结地伸手撑着儿子的椅子靠背,防止儿子摔了。
李瑜见状说不要勉强,有的人就是吃不惯。可章小水觉得这难得的美味,哥哥不试试怎么不知道好吃呢。听阿爹说爹爹以前不爱吃,现在也吃的着迷了。
林四招架不住劝,瞧着那泡得酸绿软烂的梗段,硬着头皮夹了一块,看起来最短的一块。
在一桌子视线中,他仿佛做了某种决定一般,干脆果断的把筷子往嘴里一塞,他蹙着的眉头一松,眼睛发亮了。
“真的很好吃。”
章小水一副果然如此的神情,然后给林四夹了一大筷子。林四忙说金贵够了够了,李瑜看着笑,没人发现章有银见林四吃的开心,他原本期待的亮眼逐渐暗淡失落了。
饭还没吃到一半,林四就说口渴进屋里喝水。三人都没在意,章小水还给他爹爹夹了两根霉苋菜梗。他自己吃的神情满足欢快的摇头晃脑。
林四来到灶屋里,飞速拿木瓢舀了水,从灶屋开的侧门去了猪圈那边。还没走到猪圈外的屋檐下,他就忍不住吐了出来。
闻着臭,吃起来更臭啊。
闻着七分臭,吃起来有十分臭了。
林四呕吐的泪水都要出来了。
他刚吐完,就听见猪圈另一角传来呕吐的声音。角落边堆着整齐码好的木块,那声音还在吐,轻轻的压抑的解脱的,难道是……
章有银叉腰仰天,皱巴巴的脸长吸一口气,刚准备叹气就见一个小脑袋探了过来。
那灰暗痛苦的脸色霎时惊喜。
一大一小四目相对,两眼汪汪心酸又倔强,像是在这一刻找到了最亲的人。
作者有话说
显示所有文的作话
第9章 第 9 章
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务,不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗,源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读