大厨再想说话，也怕落后于她，闭了嘴跟上。
不拘材料，两人同步进行。为防有人动手脚，江禾站在庖厨门口，听着檐下飞雨，认真观察起两人来。
两个人的步骤完全不同。
大厨先用猪骨炖汤，光处理猪骨便用上些许时候，焯水、再控制火候慢炖。
随即便是准备配菜，他用了河虾，开背去线，刀工极好，顺着虾肉的纹理与形态，居然雕刻出栩栩如生的牡丹花。
最后再是揉面，拉成细条，以清水下锅煮熟捞出。待高汤煮好盛入，撒入调料，再点缀熟虾与葱花。
两柱香于大厨而言刚刚好，做好阳春面他抹了抹额间的汗水，差点忙得他脚不沾地。
与之相对的是倍感闲适的卫娘子。
她连步骤也完全相反，先是揉面醒面。
这一步骤她十分有耐心，分多次添水，面粉皆被搅成面絮，便用洗净的手揉捏，和好醒发，她才去准备将用到的配菜。
也就一颗鸡蛋、一把青菜、一把葱。
醒好的面，她又继续揉，那面团在她掌下似乎有了灵，狡猾地在案板上翻滚。再擀再压，最后切成细面。
起锅放猪油，鸡蛋在油中煎熟，再倒入热水，瞬间便沸腾起来，冲出煎蛋的油香。
放入面条，用筷搅散，卫娘子在碗底放上盐巴、少许猪油、酱清提味，清水烫熟的青菜铺底。
面条一熟迅速随鸡蛋捞出，撒上葱末，最后打满煮面的原汤。一碗热气腾腾的阳春面便做好。
醒面等了些许时间，这样一来两人竟是差不多时候做好。
江禾心中早有答案，也许是这烟雨微凉，竟也惊到了她。
大厨的阳春面，汤鲜、面条极细，入口即化，那虾却不入味。整碗面更像是炫技之作。
让江禾睁大眼的是卫娘子的这碗。
平平无奇，却就成在这平平无奇之上。劲道的面咀嚼起来刚好，口中滞留猪油与煎蛋香，葱花画龙点睛，与青菜爽口又不喧宾夺主。
寒冷的天正适合来这么一碗，大快朵颐。
仿佛是寒冬早晨，摊主在腾腾的热气中现煮上桌满满一碗阳春面，只一口便舒爽地挥去遍体的寒意。
这面实在爽口，江禾吃了大半碗，胜负已很明显，她问：“你能接受的月银是多少？”
这话便是直接宣告胜负，那大厨脸色大变，不满之色溢于脸上，“江掌柜，你这话什么意思！”
卫娘子显然觉得万分惊喜，压着笑意道：“多少都可！您能收留我们母女我便心满意足了！”
江禾点点头：“那便与护院同样吧，一月七两如何？”
这在普通平民之中已算得上好了，更别说包吃包住，卫娘子喜不自胜，眼圈微微泛红，“多谢江掌柜，我们母女俩无以言谢。”
这将那厨子无视个彻底，厨子气急，脸红脖子粗，知道没了机会败局已定，指着江禾怒骂：“我这手艺难不成还比不上这么普通的一碗面？你真是有眼无珠！怕不是故意的吧！”
江禾给了卫娘子一个眼神，不动声色拉开距离。
江禾道：“这位娘子揉面手艺好，便是我选她的理由。你的面也不错，只是过于注重表面装盘，若我日后在东市开家酒楼，那可能会考虑留下你。”
色香味中过于注重色的，那便是适合标上高价，给富贵人家品鉴。
这里是西市，大家吃饭多是为了填饱肚子，当然还是份量、香与味为重。
且江禾揉面功夫一般，正需要卫娘子这样的厨娘。
这话无可指摘，但厨子还是怒得大骂：“我看你就是故意的！你们这种女子就是见识低下！呸，这客栈指定要倒闭！”
好在那厨子没动手，否则只好报官，但见官便会打草惊蛇，怕会难以找出背后之人。
那厨子一步一口唾沫，骂骂咧咧夺门而去，江禾跟到门口，与隔壁宋娘子打了个照面，双方默契点头。
既然考核结束，江禾便对春兰与卫娘子道：“以后你们同住一间，过些日子我再租个小院，便不用挤着了。”
春兰道：“没事小姐，不用花那钱，屋子宽敞着呢，再住下五个人都绰绰有余。”
这话让卫娘子更安心，虽不知为何唤掌柜为小姐，她也不多问，只道：“是呀掌柜，能容我们母女俩住下就够了，不必麻烦的。”
江禾道：“容后再议吧，你今日便打包好东西住来吧？有问题就问春兰。”
此话一出，卫娘子拉着囡囡感谢，这便独自回了正德牙行拿包袱。果然如虞娘子所说，这江掌柜也是个大好人。
大好人果然和大好人交情好。
留下的囡囡对年龄更小的江溪分外好奇，却鼓不足勇气上前。
早听到这小名，江溪便瞪大眼睛，逮着大人皆忙着的时机，先行问了一句：“你大名叫什么？”
对于囡囡而言，这便是同伴间在释放善意，是要和她玩的意思，因此囡囡腼腆着轻声道：“我叫何盼兰。”
江溪松了口气的同时也面露不满：“那我以后也叫你囡囡吧。”
盼兰、盼男。与狗丫这等贱名有何区别。江溪胸口堵着气，贱名，都是贱人取的！
囡囡没看出她的郁气，轻轻问：“你叫什么呀？”
声音太低，江溪没听清，疑问道：“什么？”
囡囡以为自己犯错了，缩着脖子不敢再说话。
江溪也耳清目明，早见到这小孩身上被打的痕迹，见她这般，无奈叹气，揉上她干净的小脸：“大胆说呀，在这里你什么都别怕。”
囡囡怯怯抬眼，见这个小妹妹像娘亲一般说话，心里感觉怪怪的，但更是开心：“真的吗？那你能告诉我你叫什么吗？”
“江溪，江水的江，溪水的溪。”江溪笑道，这个囡囡挺乖巧的，与崔念念相比，更显得可爱来。
囡囡不识字，没听懂这句话，但她露出笑来，唤道：“江溪！”
江溪正在想事，闻言下意识应了声：“嗯？”
“江溪！”
江溪有些莫名其妙：“嗯？”
囡囡不知疲惫：“江溪！”
“嗯！”江溪无语住，收回乖巧的夸奖，这小屁孩真调皮。
囡囡终于放心露出大大的笑容，果然这里和娘亲说的一样，都像虞娘子一样是好人呢！
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