第17章 豆腐鱼汤

梧桐拿着王大娘给的豆腐和茄子回到了家,将豆腐放在了灶台上,茄子收进了空间。

今天中午的时间较为充足,梧桐先来到后院查看鸡棚里母鸡的情况,看到鸡槽里的野菜几乎见底,就又添了些新的进去。

梧桐注意到自己空间里的野菜存量不算多了,准备等到下午上工结束后去后山采些去。

喂好鸡后,梧桐来到鸡下蛋的地方打开看鸡有没有新下蛋,看到果然有一个新下的,摸着还有些温热,就将这个新下的留在了窝里,原来放置的那个收进了空间里。

梧桐这两天事情比较多,每次都是早晨或晚上空闲了再去查看母鸡的下蛋情况,所以拿到蛋的时候都已经变凉了,今天拿到这么温热的鸡蛋还是第一次,感觉还挺有意思的。

梧桐将盖子盖上后,就回到前院开始准备午饭,今天中午就吃豆腐鱼汤,本来她就想着去集市上顺便买两块豆腐炖鱼汤喝,结果没想到,正好从王大娘手里换了一些来,真是瞌睡送枕头,本打算明天买了豆腐再做的豆腐鱼汤,可以提前喝上了。

梧桐上次处理鱼的时候就已经将鱼都处理过来,所以现在直接从空间里拿出来就能用,这条大鱼太大了,梧桐一顿估计吃不完,不过好在梧桐有空间,现在直接把一整条做了也能存放在空间里,所以梧桐准备将整条鱼都炖掉。

梧桐起锅烧水,将水烧开后备用,然后在等待水开的时候,将鱼肉片成薄片,按照传统做法,应该是要将鱼肉剁碎熬出精华后再捞出,但是这样大部分的鱼肉就都浪费了,梧桐决定将鱼肉片下大部分,再用剩下的一些鱼骨和粘连的肉熬煮汤底,这样就不会浪费了。

处理好鱼肉后,水也差不多开了,将收到的豆腐切成厚片,将切好的豆腐放进碗中加入开水,浸泡一会,这样可以去除豆腥味。

然后将烧开的水盛到碗里备用,将锅烧干下一点油,打入一个鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出备用,在放入稍微多一点油,将处理好的鱼骨放下去煎香,用勺子将其在锅中铲碎,倒入开水熬制即可。

在鱼汤熬制期间,梧桐来到后院摘了一些小葱和菠菜,来到水池边洗净,将小葱打结放入锅中去除腥味、提升鲜味,现在条件有限,原本应该是要放姜的,但是梧桐种下的姜还不太行,所以只能不放了。

炖了一会后,鱼汤已经呈现奶白色,用漏勺将汤内的碎渣盛出来,放知道一个碗内,这个碎渣她也不打算扔,有妙用。

然后再将煎好的荷包蛋、豆腐、片好的鱼肉和菠菜加入鱼汤中与其一起炖煮,再撒入少量的盐,不一会美味的鱼汤就完成了。

梧桐盛了满满一大碗出来,端到堂屋开始吃饭,先用勺子盛一口汤,吹凉后一口下去疲惫感全无,整个人都活了过来的感觉,鲜香味美,唇齿留香。

这碗鱼汤很好的将鱼的精华都熬了出来,汤一到口中就能感受到无比的浓郁,而且山林中的鱼比饲养的鱼本身就鲜很多,这鱼汤自然更是鲜美。

喝了一口汤后,梧桐就捞了块鱼肉进口,鱼肉片的较薄,鱼刺几乎感觉不到,一抿即化,这鱼肉与鱼汤不同,鱼汤更多的是浓郁,而鱼肉更多的是嫩滑、鲜亮,虽不同但相得益彰。

梧桐尝完鱼肉后,捞起一块豆腐,本来梧桐也没报多大期待,毕竟与鱼汤和鱼肉相比之下,豆腐就显得不那么吸引人了,但梧桐还是抱着做都做了的念想,尝了一块豆腐。

令她没想到的是,这豆腐竟然与鱼肉相比不相上下,豆腐在汤中炖后,缝隙中充盈着鱼汤,鲜极了,而且豆腐与其他不同的是,除了鲜味他自身的豆香味也充斥舌尖,给人一种新的感觉。

现在这个年代多还是卤水点的豆腐,豆味也更加浓郁一些,吃得梧桐连连感叹。

就连鱼汤里随手放的菠菜都吸满了鱼汤的鲜味让人欲罢不能,梧桐再次坚定了自己捕鱼做鱼汤的想法,太好吃了!

幸亏这小溪里的鱼机灵且数量也并不多,再加上村里人都不舍得费人力、物力去捞鱼,不然怎么能便宜了梧桐呢。

梧桐不一会就将满满一碗鱼汤喝了个精光,肚子已经很饱了,但仍然意犹未尽,她快速的将剩下的鱼汤收进空间里,眼不见为净,不然她可保不准自己能不能控制住。

将厨房收拾干净后,梧桐来到房檐下,坐在凳子上慢慢歇息,一会就要去上工了。

————

王大娘这边则选择的是炖鱼,将鱼处理好后,王大娘亲自掌勺,在大锅中放入少量的油将鱼煎一煎,加入葱姜蒜、酱油、醋和盐进行调味,再加入土豆、白菜、豆腐、茄子一起炖煮即可。

他们家与梧桐不同,做的稍微浓一些,不像梧桐吃得那么淡,但是香味也不相上下。

王大娘将炖好的鱼和菜端上来的时候,整个院子都弥漫着炖鱼的香味,王慧聪看着盆里的菜早就忍不住了,吵着嚷着让他妈妈给夹菜,其实别说是王慧聪了,王大娘家谁又不是馋这一口呢,不过饭桌上的规矩都还是有的。

等到王大爷和王大娘都夹过之后,王兵夫妇和他们儿子才正式开始吃,一入口,就是鲜香扑鼻,不知不觉就加快了筷子的速度。

梧桐给他们家的这条鱼本就不算大,没一会就吃完了,不过没关系,鱼汤炖煮的配菜也是香气扑鼻,让人停不下来。

不一会,一大盆菜就被他们消灭干净了,吃了还意犹未尽,不过都默契的没再提鱼的事情。

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