叶片做好了,接下来的工作就简单多了。
许莹将叶片放进传动轴上事先准备好的孔洞中,因为测量精确所以刚好能卡好,接着她再将传动轴另外一头的齿轮装好,如此便算是完工。
扇叶的主体构件,加上传动机构,如此一个简单的风箱便完工了。
顾泽林烧完水便开始给野鸭拔毛,他手里动作不停,眼神却一直在往许莹这边瞅,“大佬,你这个风箱等下是不是有大用处?”
许莹点点头:“是的,等你鸭毛拔好,我们就要准备给鸭子体内充气,到时候这个风箱就会派上用场,还有晾干的时候,也要用到风箱。”
“给鸭子充气?这是什么操作?”顾泽林挺惊讶。
许莹问:“你以前吃烤鸭的时候,鸭肉和鸭皮是不是分开的?”
顾泽林一脸茫然:“这我不知道啊,我打小就喝的营养液,烤鸭我就听说过,没吃过。”
许莹:“……好了你今天就能吃到了!总之,让鸭肉和鸭皮分离,最关键的一步,就是给鸭子的体内充气!”
“原来如此,我没吃过烤鸭,更没做过烤鸭呢。”顾泽林点点头,一副受益颇深的模样。
“你赶紧拔毛,一会我们试试风箱的效果。”
“好的,大佬!”
之后许莹又做了个接口,套在了扇叶上,至于动力来源,这就要用到牛爸啦,让牛爸来转动传动装置,让扇叶开始旋转。
“嘉言,风力怎么样?”许莹问。
秦嘉言将手放在出风口试了试,顿时感觉到一股强劲的风力从里面吹出来。
“莹莹,风力很强,我们快点来做烤鸭吧!我等不及要吃啦!”秦嘉言说。
这时秦骜已经将屋顶水管装好,他走过来问道:“莹莹,还有什么事情要吩咐的吗?”
许莹朝他盈盈一笑:“你歇着吧。”
秦骜不走:“有什么活儿都可以交给我干,不用怕我累。”
许莹很无奈:“知道啦,一会需要帮忙我喊你。”
秦骜“嗯”了一声,然后在心里盘算着,是不是要再找个机会,让节目组这边出面再给许莹缩短一下生存时限。
其实从节目开播到现在,留在这星球上的人已经寥寥无几,节目开播头一个月是淘汰高峰期,之后每天都会有大量选手淘汰,到现在能生存下来的选手,都是人中龙凤,不到百人。
而这么多人里,像许莹这样直接过上了奔小康衣食无忧的生活的,只有她一个,平心而论,就算选手们再继续在这原始星球熬下去,节目可看性其实已经大打折扣,还不如急流勇退,日后还能博个好名声。
顾泽林将两只鸭子全部拔干净毛,便送来给许莹。
许莹看着那两只白花花的鸭子,朝顾泽林递去一个赞赏的眼神,“小顾拔毛的手法越来越熟练了!”
之前顾泽林拔的都是鸡毛,这事儿本来是秦骜干的,顾泽林来了之后便交给了他,一开始顾泽林拔毛总拔得乱七八糟,鸡肉破皮,有碍观瞻,但现在他干这个活儿已经非常熟练。
顾泽林挠了挠后脑勺:“谢大佬夸奖,主要是熟能生巧,呵呵。”
许莹在鸭脖上划了一刀,开出了一个细小的刀口,接着将手指伸进去,很快就把鸭脖子里面的食管和气管扒了出来。
进气的通道被打开之后,许莹便将接口塞进了鸭脖子中。
她做好这一切,秦嘉言便拍了拍野牛,传动装置开始工作,叶片也开始旋转,鸭子的体型肉眼可见的膨胀。
许莹将充好气的鸭子拿下来,又吩咐顾泽林:“小顾,再去弄点热水来,淋在鸭子身上,确保每个地方都要淋到。”
“好的,大佬。”顾泽林取来热水,便按照许莹的吩咐开始在鸭子身上淋水,烫的鸭皮散发出一股浓郁的腥味,让顾泽林直皱眉头。
“莹莹,这皮和之前比好像有些褶皱了,这是在为皮肉分离做准备吗?”秦嘉言问。
“对,嘉言真聪明,刚才充气就是为了撑开鸭子的皮肤,淋热水之后皮肤就会收缩,在这个一涨一缩的过程中,鸭皮就会很自然的和肉分开。”许莹解释道。
顾泽林浇完一只鸭,然后如法炮制又浇了另外一只充好气的鸭。
秦嘉言和顾泽林两人都挺好学,许莹也就多说了几句,“烤鸭的处理方式是比较讲究的,主要是为了保持鸭子的外观,还有烤制的时候方便入味。”
“鸭掌和鸭翅肉少,不用留,直接切掉。”
“里面的内脏我们也不要。”
她一边说,一边用求生刀飞快地处理鸭子身上多余的部位,然后再在鸭子身上开了个小口,伸手掏了好几下,干净利落地将鸭子的内脏全部掏了出来。
“莹莹,你直接将鸭子的腹腔剖开掏内脏,不是更方便些?”秦嘉言问。
“鸭子的腹腔要是全部剖开,鸭子的样子就不好看啦。”许莹说,“而且烤的时候体内要灌一些水,这样做出来的烤鸭才会外酥里嫩。”
“嗯嗯,莹莹说得准没错。”秦嘉言连连点头。
秦骜坐在竹椅上,看着许莹和侄子两人认真讨论怎么做烤鸭才能更好吃的样子,心里涌上一股浓浓的不舍,真想一直呆在这里啊……
不对,是真想一直和许莹呆在一起啊……
但爷爷已经催了他好几次,让他务必提前回去做接待工作,掐指算算,他能留在这星球上的时间,真不多了。
许莹认真处理烤鸭,余光却能看到秦骜的眼神一直落在她身上,从未转移,她处理完烤鸭,回头,正好对上秦骜恋恋不舍的眼神。
这人怎么回事?
她人都在这里呢,为什么他会露出这种非常不舍的表情?
许莹冷不丁开口:“秦骜,你在想什么呢?”
秦骜:“在想你。”
许莹:“……”你敢不敢再肉麻点啦!
她余光瞥到秦嘉言一脸胃疼的表情,明显是吃狗粮吃到撑,而顾泽林却是眼观鼻鼻观心,努力处理烤鸭,降低自己的存在感。
秦嘉言急着吃烤鸭:“莹莹,下一步要做什么?”
二叔真的恋爱脑没救了,都什么时候了,烤鸭不是更重要吗?
你们两个不要再眉目传情了!晚上都给你们机会独处了,难道那么多时间还不够你们俩腻歪的?!
“接下来要刷糖水,你去拿点蜂蜜过来,用水稀释了淋在鸭子身上。”许莹说。
秦嘉言迅速行动,顾泽林问道:“大佬,为什么要刷糖水?是为了让鸭皮变甜?”
“刷糖水是为了去除鸭子表皮的腥味,能让鸭子烤熟后呈现诱人的枣红色,同时还能增加鸭皮的酥脆度。”许莹解释道。
“原来如此!”顾泽林恍然大悟,知道这么做是为了让烤鸭更好吃,他的干劲就更足了。
秦嘉言取来糖水,之后便和顾泽林一起给鸭身上浇淋,许莹还在一旁做指导:“记得每一个地方都要淋上,要是不均匀的话,烤出来的鸭子会不好看哦。”
两人受教点头,认真的给鸭子淋糖水。
两只鸭子全部淋完,许莹便将它们挂在了烤鸭架上,接着用风箱对着鸭子吹起来。
“莹莹,这一步是什么意思啊?怎么你的操作我总看不懂呢。”秦嘉言问。
“接下来我们本来是要让鸭子经历静置晾干的过程,但是时间有限,所以我就用风箱吹来加速这个过程了。”许莹再次耐心解释。
“那晾干这一步必不可少吗?”
“对,鸭子晾干了,鸭皮和鸭肉水分蒸发,如此才能使表皮和皮下的结缔组织紧密结合,这样做增加了鸭皮的厚度,吃鸭皮的时候会更有滋味,更鲜香。”
“没想到一只小小的烤鸭,做起来却这么麻烦!”秦嘉言说,“不过之后出来的成品一定是难得的美味,为了美食我能等!”
顾泽林也是非常积极:“大佬还有什么事,都可以交给我来做!”
许莹:“接下来我要熬酱,这个酱我来熬吧,材料有限,我就熬个甜辣酱好了。”
她说着便开始起锅热油,接着倒入辣椒粉迅速翻炒,不一会儿辣椒香味便扑鼻而来,然后她舀了一点蜂蜜倒入锅里,这蜂蜜似乎有神奇魔力一般,在高温下渐渐显出焦糖色,最后许莹往酱里撒了一点盐,随意搅拌一番,如此甜辣酱便做好了。
“这酱好香啊,这么多滋味混合在一起,竟然香成这样!”秦嘉言感慨道。
“一会烤鸭配酱,那才是人间美味。”许莹说着,走去风箱边查看,鸭皮已经发皱,现在可以挂在鸭架上开烤了。
其实挂烤鸭也是个讲究活儿,鸭体要垂直,不能歪斜,否则烤的时候很容易受热不均匀,许莹揉了揉鸭脖子,让上面的肉松弛下来之后,又调整了一下鸭子的位置,然后就从脖子上的刀口处将鸭子挂了上去。
之后许莹指挥秦嘉言将烤鸭架子移到篝火上方,利用下方火的高温来烘烤鸭子。
不多时,空气中便传来了独属于烤鸭的浓郁香味。
白嫩的烤鸭已经开始泛黄,原本干巴巴的表皮也开始有油脂渗出,顺着鸭皮缓缓往下流。
凶猛的火焰没有给油脂任何滴下去的余地,等它们一脱离鸭身,就在烈火的炙烤下迅速蒸发,变成了一股油烟。
滴下来的油脂烟化后又附着在鸭皮上,让鸭皮看上去非常有质感。
“这烤鸭怎么能这么香啊,越闻越香,我现在就想吃了!”秦嘉言闻着烤鸭的香味,忍不住流口水。
“别心急,现在才刚开始烤呢。”许莹笑着说。
“刚开始烤就这么香,后面不是会越来越香?”
“是啊,你还是去找点别的事情做吧,否则这香味勾起你的馋虫,我怕烤鸭还没做好就被你迫不及待吃了。”
秦嘉言觉得许莹说得非常有道理,他果断转身,拉着萌花去竹林里头捉竹鼠玩去了。
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