第3章 小露一手(一)

回到家中,除了一直留在家中照看老人和小孩的方氏之外,连小方氏也下地去忙活了,毕竟这关系这一家子的未来一年的嚼用还有二表哥下场的盘缠,年纪见长的方氏因为早年生二表哥的时候伤了身子,落下了一身小毛病,平日里虽不显,如今却是不能去干那些地里的重活了,但是在家照看下小孩和老人还是没有问题的。

赵家老宅在左手边搭了个简单的土屋,养了近二十只鸡,因为猪的味道太重了,怕影响到二表哥学习,加之家中虽然不甚富裕,却偶尔也能吃上些许肉,赵家人口不多,劳动力少,排除了老的小的读书的,就只有三人了,最终放弃了养猪的打算。

平时没有肉吃便吃些鸡蛋,多出来的攒着拿到镇上换些银钱,也算一点小收入。

大约身体还虚着,顾小雨也没有逞强,和方氏招呼了之后便回了屋子歇了,准备好好再养上一天,明日寻个灶上的活计探探底。

在第二日,顾小雨地早早起来,与大家一起吃的早饭,外祖母今日倒是精神了些,出了房间和大家一起用了早饭,之后又拉着顾小雨进了屋子里说了好一会话,偷偷的塞了十文钱,让顾小雨去买些自己爱吃的零嘴,顾小雨推拒不了只好收下,见外祖母眉眼间的疲色便扶着她躺下,掖好被子才离开了。

出了外祖母的屋子,见人都已经离开了,一脚踏出堂屋便看见方氏提着打好水的木桶准备往后院的菜园子去。

“舅母,我来帮你吧。”顾小雨连忙上前。

“快回去歇着,这里不用你。”

方氏见顾小雨想要帮忙提水桶连忙将她挥开,见她一副不知所措的样子便笑道:“你这身子还没好全,别又累到了,我们这乡下人粗糙,这点小活还不需要你来帮,若实在不想回房,便帮我瞅着年糕吧,她哥哥自个儿跑出去找人玩了,留她在屋里呆着。”

“哎,那好,舅母若是需要我便唤一声,我回屋里看看年糕。”顾小雨无奈,看了一眼自己的小胳膊小腿,这没有那把子力气确实容易帮倒忙,想了想也就没有逞那个能。

“舅母厨房里的东西可否借我用用,我想做些点心小吃。”

“哟,我们小雨还会做点心小吃呐?”方氏倒是没想到顾小雨会这么说,虽然意外但是想到小姑娘家家的,遭受了那么多打击和折磨,不过是些便宜食材,她想做便让她做吧,家中不富裕但是不至于糟蹋不起这一次两次的,便是做的不好自家这乡下人家也没那挑嘴的习惯,如果顾小雨能想开点身子说不得好的快些,想着这些也没说什么打击的话语,笑着点了点头便同意了:“你想用便用罢,家中也没甚好东西,若还有缺什么一会问我便是。”

顾小雨也知道自己原身是个十指不沾阳春水的小户人家小姐,方氏估计是不信自己能做些什么的,但是想到自己未来的赚钱大计,还是要露上一手才好说服赵家人。

于是顾小雨回到了堂屋,拐了个弯进了东屋,只见年糕很乖,一个人坐在门槛上,手里拿着一根小木棍,在一个简陋的沙盆里比划着,津津有味地自个就玩的乐呵,难怪方氏能放心年糕一个人在堂屋里,看她那样似乎能在沙盆里画画玩到天荒地老。

见年糕一个人也能玩得开心专注,顾小雨没打扰她,自个转身走近了厨房。

赵家厨房还是挺大的,角落里还隔出一小块地方专门放柴火方便取用,旁边便是置放一些物品的木柜子,足有三扇柜门。

打开了两扇柜门的右柜,一共分了三层,最上面一层放了一小框鸡蛋,大约有**个,还有一盆似乎是新鲜采摘下来的蔬菜,旁边还放了一些葱姜蒜和一块不大肥瘦相间的肉;中间则放了一些早间没有吃完的菜,还有小鱼干虾米香菇之类自家制作的干货,以及一些面粉,白糖之类常备的食材,下面则放了一些自家腌制的小菜陶罐和大枣之类干果的小罐子,整整齐齐的放在一起;左边的柜子有也有三层,都是一些碗筷菜盘子,大致的看了现有的食材之后,心中想着能做些什么,自个原是乡下长大的,柴火使用自然不在话下,就是不能如煤气灶一样能这么精准控制火候罢了。

顾小雨转身走近灶台,靠墙整齐的放着一排调料小罐子,而旁边则放了一个木制小盆,上面扣着一个木盖子,打开一看却是一盆莹莹雪白的液体,拿出柜子里放着的干净勺子,闻了下问道尝了一口,发现不是羊乳而是牛乳,顾小雨没想到这里已经开始食用牛乳了,只是记忆中却似乎没什么印象,顾小雨想着大约是原身不爱喝这个吧。

不知道是不是因为饲养方式或者品种的区别,这牛乳比之她以前喝过的都要香醇浓郁些许。

顾小雨一脸惊喜的重新盖上了装着满满牛乳的小盆,连忙走出厨房来到了后院。

“舅母,灶上的那碗牛乳可能与我使用?”

“你说的是刚隔壁牛婶送来的那小盆牛乳?”方氏奇怪的看了一眼有些激动的顾小雨,放下手中的木水勺,直起身来:“怎么了,你喜欢喝那东西吗?”

“也不是,就是能用来做些吃食罢了。”想起原身似乎不爱喝这个,为防露馅顾小雨便随便找了个借口搪塞了。

“你喜欢便拿去吧,也不是什么太金贵的东西,牛婶家家里养了好几头乳牛,这牛乳都是拉去县里卖的,今早也没有卖完,又不能久放,偶尔多出来的都会分给邻里一些,今天剩的多些便分了一小盆过来。”

方氏了然的点了点头。

“这东西也就城里那些个金贵的人喜欢喝,说是这牛乳喝了,能让肌肤能白些还是怎么地,不过像咱们这寻常人家却大多不喜欢喝这东西,也就给年糕他们喝了补补身子。”

“舅母,我还是想试试。”顾小雨不好意思的笑道:“舅母若不介意,今日午饭便由我来做吧,我也想做些力所能及的事情,虽然帮不了什么大忙,也总好过一直呆在屋里闷着胡思乱想的。”

“可别累着!”方氏刚想拒绝顾小雨的提议,但是见她气色虽不是很好,却比之前精神多了,想了想到底是点头同意了,难得她提出一点小要求自己何必赶着推了,若是做的不好之后也能让她息了这个心。

扫了一眼不大的菜园子,顾小雨指着角落阴影处的一丛丛绿色,“舅母,我能割一把韭菜吗?午时能摊几个饼子吃。”

虽说六月不是吃韭菜的好时节,但是现在也没那么多挑剔的,想了想那香煎韭菜饼,口水快要滴落下来,真是好久没吃过了。

“行!”方氏看了一眼长得正好的韭菜,拿起墙角小刀便爽利的割了一大把,顺势想要用木桶里的水将韭菜洗干净,被顾小雨拒了,直说自己拿去洗。

顾小雨在打了井水,取了个木盆,将那一茬韭菜洗了干净,收拾好之后回到了厨房。

在柜子里取了些虾米和香菇干用小碗分别装好,将装着鸡蛋的碗拿出放到了灶台旁边,转身将装着面粉的袋子拿出,顺手打开左边的扇门,将搓面板和擀面杖拿了出来。

赵家的灶台有三个灶眼,两个小的灶眼和一个放着大锅用来煮水或者蒸煮东西的大灶眼,方氏和小方氏都是勤劳的人,灶台收拾的干净整齐,让人看了十分舒服。

将虾米和香菇干用碗浸泡好,大致扫了一眼,材料都备齐了。

顾小雨打算先将那碗牛乳做成双皮奶,这样能早些拿到井里镇上一会,虽说山里的六月还不算太热,晚间甚至需要盖上棉被,但辛苦劳作之后喝完一碗清凉的双皮奶,既能补充能量又能让身体稍微凉快些也是挺好的。

这么想着的顾小雨麻利的把木柴放入灶中起好火,之后将那碗牛乳分装好人口碗放入大灶的锅子上小火慢蒸,好在锅子足够大,蒸架也足够放下这八个小木碗甚至还有一些空余的位置,盖上锅盖后顾小雨敲了一颗鸡蛋将蛋黄和蛋清分离开来,之后的几个鸡蛋如法炮制,随后在蛋清的碗里撒上适量的白糖之后拌匀。

将蒸好的牛乳一个个取出,只见上面浮了一层奶皮,用干净的筷子在上面边缘戳了个洞,倒入装着蛋清的大碗搅拌均匀,没有筛子只好手动将泡沫撇去忽视一个过筛步骤了,随后将伴着蛋清的牛乳顺着碗边缘小心翼翼的分别倒入木碗中,放入锅中再蒸十分钟左右便大功告成了,食材道具有限,也算尽力了。

若不是鸡蛋是自家产,不需要花钱,顾小雨也不敢用那么多鸡蛋,也是近期家里多了个顾小雨,每日留下的鸡蛋也多了些,平日里基本只有两个小儿能不时的有些个鸡蛋吃,只求这双皮奶能合家里人的胃口。

时间还早,午饭既然是自己负责,自然要好好想想怎么料理好这一餐,好征服一家老小,这样才能开口提出想要做小吃摊的想法,只要他们同意了自己,也不枉自己浪费了一把。

顾小雨打开木柜,又看了眼放在灶台旁的一小筐土豆和地瓜,因为易种产量大,不少人都会留出一块地专门种植,倒是很好的便宜又好吃的食材,做法也十分多样。

做个酸辣土豆丝,蚂蚁上树,干煸四季豆,肉沫炒酸菜,香煎韭菜饼,再做些地瓜饭团和香菇蛋花肉沫汤,甜食有双皮奶,这些差不多了,自己实际更擅长做些小吃点心,做饭的手艺算不得很好,也就会做些家常菜,偶尔会在网上寻些简单或者有趣的吃食尝试,但是放在这里倒也是足够应付了。

确定好菜式,顾小雨便开始着手准备,虽然离午饭时间还早,但是不妨先将一些前期工作做好。

见双皮奶做好了,拿干净的勺子小小的挖了一点试味,与记忆中的味道虽有着些许差别,却也一样好吃便放下心来,取出其中四碗拿到井里镇着,锅里留着四碗准备给外祖母和自己跟两个小娃吃的,哪怕六月开始热了,但是小孩子还是少吃些凉的食物好,这双皮奶冷热都好吃,如果不是没有冰,用冰镇更是好吃,现在也只能用井水将就了。

等会出去找找汤圆,让他回家先把这双皮奶吃了,不然半凉不热的就没那么好吃了。

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