杭猫夹起一块尝尝，“嗯，这回的确是没有腥味了。”
“闻着也没有！”
“但也没有什么特别之处？闻着好吃，但平平无奇？”
苏米抿嘴挑眉，不置可否。
最近吃多了水煮鱼，苏米觉得这类重油重辣重麻的“重口味”菜肴，就像是容易受到众人追捧的网红。五官突出，妆容浓艳，第一眼惊为天人，再看依旧美艳动人。
但也许帅哥美女总是相似的，这些惊艳的网红看多了，总觉得长得都差不多，“帅”和“美”已成为略带敷衍的形容词。看了他们依然会觉得好看，会心动，甚至会产生生理的反应，但千篇一律缺少特点，轻易就能找到替代品。
水煮鱼也是一样。
苏米一直认为水煮鱼最有价值的，就是热油浇上去的那一刻，伴着“呲啦”一声所瞬间爆发的香气。香气过后，好吃依旧是好吃，但日益趋同的味道，使这道菜已经过了最初受到众人追捧的热潮，失去了特色。
杭猫又吃了两口，味道的确是还不错，但他似乎还是有些不甘心，“那怎么能让它变得特别一些？嗯……也不是说要多么创新，就是能不那么千篇一律？”
“哪有那么容易，”苏米轻笑了一声，“那么多饭店都没想出来的难题，你一个非专业的能做到这一步已经很不错了。而且作为美食up主，其实本质上你只需要把食物做得好看，就足够吸引观众了吧？”
苏米对杭猫在某些时候的精益求精，或者说是钻牛角尖感到不解。
“但我之后有比赛呀，到时候可就不仅仅是看菜色了，而是要色香味俱全。”杭猫耐心解释道，“再说，做美食算是我的爱好，即便我不是美食up主，把美食做得更好也是我的追求。”
苏米了然。
回想起来也的确，杭猫食记打从一开始就说明过自己是为了之后的比赛，想要找人提些建议。只不过当初苏米满脑子都是对方是骗子不可信，倒是忽略了这一点。
“看在你这么努力的份上，”苏米挑眉，“我就再帮你关注下，有没有味道新颖的水煮鱼店吧。”
杭猫嘴上道了谢，但并未把这话当真。苏米说着是玩笑的语气，却是实打实的上心了。
*
“这可是咱们水煮鱼这期内容要吃的最后一家店了，大家多留意些，想想还有什么素材没收集全。”
程敏和小组的其他三个人坐在一家私房菜餐厅中，简单和大家做了个复盘，及时查漏补缺，避免错过这最后一家可以收集素材的餐厅。
赖如依拿出手机，在某点评软件上搜素着这家店。
“这上面说，这家店的水煮鱼很好吃，很特别，有点酸酸的，带着清新的味道……”
特别？
苏米敏感地捕捉到这个关键词。
还酸？还清新？总不会是酸菜水煮鱼？
A城的确曾流行过一段时间的酸菜水煮鱼。“酸”和“辣”两种令人上瘾的重口味交织在一起，让“辣”不那么单调，也让“酸”不那么突兀，喜欢水煮鱼和酸菜鱼的人，都能在这道菜中找到所爱。
但某年3.15曝光土坑酸菜的制作过程后，这个曾经受人喜爱的配菜一下子臭名远扬，迅速从人们的视线中消失，甚至可以说是销声匿迹了。
可除了酸菜水煮鱼，苏米没想到自己还吃过什么带酸味的水煮鱼？
带着这样的疑惑与期待，苏米对这道水煮鱼寄予厚望。
终于，在众人的等待下，水煮鱼终于端上了桌。
服务生双手端着托盘来到他们桌前，一盆水煮鱼满满当当，甚至需要另一个人来帮忙上菜，分量足，实在。
水煮鱼表面那层热油还“滋滋”的发出声响，显然是临上菜才浇上去的，不是不知道放了多久的现成品，新鲜。
与其他家水煮鱼有些不同，他家的水煮鱼还撒了些菊花瓣，点缀在一片火热的辣椒中，让人眼前一亮，新颖。
但仅仅是看上去有新意，并不能达到苏米的标准。
这么想着，她拿起筷子夹起一块鱼肉。
鱼肉外裹着一层油，入口滑嫩、鲜美。最先刺激味蕾的，自然是混杂着辣椒与麻椒的麻辣味，点燃身体的温度，让不太能吃辣的人不禁“斯哈斯哈”的吐着舌头喘气。
让苏米感到惊喜的，是在鱼肉表面的辣味之下，真的蕴藏着一丝淡淡的酸味。
那酸不是类似酸菜一样腌制后浓烈的酸，而是细微的、清新的，一不留神可能都会忽略掉的酸。在咬开鱼肉的刹那，悄无声息的溜进嘴中，化解着重油重辣带来的油腻和刺激，使这道菜整体的味道趋于融合、柔和。
辣味不减，但更好入口，也更耐吃。
这不便是苏米一直在找的，与众不同的水煮鱼么！
苏米心中暗喜，已有了打算。
一行四人一顿饭，吃了足足三个多小时。大家对这家的水煮鱼评价都很高，作为这期主题的最后一家，这个官收得很好。
“今天的素材收集的很齐全吧？”程敏结完账回到餐桌旁。
“嗯，拍了很多能用的照片。”摄影大哥摇了摇手里的相机。
“我这边也记了一些灵感！”
“用来回忆气味的视频也录了。”
“行，那没什么事大家就赶紧回家吧。明天开始就要疯狂写稿了，早点回家休息。”程敏看向苏米，“你是直接回家吧，我开车载你回去？”
“呃……”苏米犹豫了下，“我想再留一会儿，采访下他们厨师。”
“啊？”
其余三人皆是一脸疑惑地看着她。
程敏问道：“是帮别的组收集素材么？”
“不，”苏米摇摇头，眼睛不经意的看向右侧，“就是……就是想换个角度来写这次的稿，从美食的制作来入手。这家又是大家都公认做得又好又特别的，就想了解下厨师的理念和做法。”
闻言，程敏歪着头思考片刻，“也好，你能有这种想法也算是动过脑子了。虽然咱们的文章主要是针对食客，但从制作的角度来写也算是一种尝试，可以看看效果。”她点点头，“行，那你就留下来跟他们沟通吧。但也别太晚了，注意安全，打车的钱回头我给你报销。”
苏米眼睛笑得眯成缝，露出两个酒窝，“谢谢敏姐！”
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