第14章 熏鸡熏鸭

大棚里的韭菜已经长得老高,其他的小菜也都长得十分茁壮,再过几天估计就能吃了。邱桓直接拿着镰刀割了一把韭菜回去,洗干净之后放在盖帘上控水,然后再次进入了鸡圈。

鸡群和鸭群里都只剩下唯一一只公的,长了一年都十分壮实,跑路的速度也比其他的母鸡要快得多。但是很快,公鸡就已经被邱桓用绳子捆住了脚放在一边,再过了几分钟,公鸭也被邱桓捆结实了,难兄难弟鸡同鸭讲,都不知道自己接下来的命运。

谈钧彦在一边架着三脚架,先给邱桓讲了一些拍摄技巧后才放他去抓鸡鸭,此时正盯着摄像机里的内容看,而邱桓的手机放在旁边显示着直播界面。

【主播这个身手可以拍功夫片了吧】

【在如今人均战斗力不足一鹅的情况下,主播就有一鸡一鸭的战斗力,厉害了】

【想看主播和大鹅搏斗】

大家看热闹不嫌事大,围观邱桓抓鸡鸭,等着他把这两只拎出来一个个宰杀,在割喉放血的环节,谈钧彦就自觉地将摄像头向上移动对着天上的白云。

等到邱桓杀好了,做下一步处理的时候才再对准他,这时候出现的已经是死掉的了。

【真是迅速】

【好奇主播怎么下手的了】

【主播这个熟练度感觉已经杀过上千只了】

【好残忍哦,快炫我嘴里】

邱桓又继续收拾鸡和鸭子,褪毛一气呵成,都收拾干净用喷枪烧干净细毛,然后开膛破肚。

因为杀的少,他就没有浪费时间去洗鸡肠和鸭肠,让火锅爱好者们一阵可惜。邱桓掏出了心和肝放到一边,将鸡胗和鸭胗里面的那一层膜撕掉,再清洗干净,和其他内脏放在一起。弄完这些,他又在两只鸡鸭肚子里各自掏出一对长圆形白色的东西。

【主播这是啥啊】

【我知道,我知道,是白子】

【嘿嘿嘿,我知道但是我不说】

谈钧彦也看向了邱桓手里拿的东西,之前在拍综艺的时候他就问过邱桓,邱桓说这是腰子。

后来谈钧彦才知道,其实这玩意学名应该叫睾.丸。

谈钧彦忍不住转开了头,不看那玩意。

“我们这里叫腰子,如果是没有过年的小公鸡的会很小,你们看这几个,都非常大。”邱桓压根不知道这个玩意到底是啥,说腰子还以为就是肾,所以就放在手中给大家展示。那东西长得特别大,有邱桓半个手掌长,可以看出公鸡和公鸭是多么努力,可惜最后还是功亏一篑。

不过邱桓只是展示了一下,看这几个都是很健康的样子,就也放进了内脏堆里。

等他收拾完内脏,看弹幕的时候,大家已经开过了一波车,有老实人说了这到底是什么东西,邱桓突然脸一红,在镜头没看到的地方把那玩意扔了。

到底还是物伤其类啊。

如果是平日里炖的话,就要把鸡鸭砍成块,不过今天邱桓不打算这么做,他刷干净仓库里的大锅,将鸡鸭整个放在里面加水炖上,炖的过程中回到厨房先是和了些面醒着,然后打了几个孵剩下的鸡蛋,打散在锅里炒到八成熟,用铲子搅散成小块。

然后他又将韭菜切成末,放在干净的盆子里,倒上熟油拌均匀。韭菜里加盐就很容易出汤,提前用油拌好可以最大限度让韭菜保持干爽,这样包饺子的时候才会不容易露馅。

也是因为这个,他没有早早就拌好饺子馅,而是把鸡蛋也倒进盆里,在上面放上蚝油、花椒粉、盐等调料,还放了一点虾皮,先放在一边等会儿处理。

这时候面已经醒好些了,他就把本来坑坑洼洼的不光滑的面团揉到光滑,又去仓库看了锅里的鸡鸭,添上火,然后回屋里包饺子。

韭菜鸡蛋的饺子虽然没有肉,却是最鲜的,特别是春天的头一茬韭菜,肉质肥厚,几乎没有辣味,反而有一股甘甜的味道,配上鸡蛋和虾皮,如果有虾仁那可就再好不过了。

谈钧彦没有上手帮忙,主要还是因为他不会,他一直都在盯着镜头,不用他动的时候就看看手机,做好一个摄像工具人。

等邱桓去仓库捞鸡鸭进行下一步时,他架好了摄像机就回去翻蛋去了。

邱桓把一鸡一鸭捞进盆里,涂抹上用蜂蜜蚝油调制的汁,刷干净锅,在锅底放上红糖,上面架上专门的铁架子,将鸡鸭放上去,烧火开始烤。

红糖被加热,一股甜甜的焦香味就逐渐扩散开来,而颜色也随着加热附着在鸡鸭身上,邱桓给鸡鸭中间翻个面,让它们都能均匀被熏到,最后一鸡一鸭被熏得色泽红润,香气四溢,鸡肉稍干一些,但鸡皮被烤得很薄,吃一口毫无负罪感,香脆中带着熏制的味道和蜂蜜的甜味,里面的肉因为煮的时候放盐多,味道也是正好的。

而鸭子皮也不那么肥腻,像烤鸭一般,一入口就能爆出一口香醇的鸭油,鸭子本身的腥味荡然无存,里面的肉比鸡肉更加柔软香嫩,让人吃了一口还想再吃一口。

邱桓把熏好的鸡鸭端回屋里晾着,等凉一点好拆开装盘,在厨房里烧上水,又去仓库里洗干净锅,回来的时候水开正好下饺子。

邱桓包的饺子如同元宝一般,肚子鼓鼓的,充满了馅料,下水的时候如同白白的小猪,出锅后,一个个白生生滑溜溜地躺在盘子里,吃的时候蘸些醋,能把人的眉毛鲜掉了。

谈钧彦帮邱桓把饺子们端上桌,邱桓戴上一次性手套拆解熏好的鸡和鸭子。这鸡鸭都已经养了一年,天天运动,肉质分外紧实,不干不柴,烤出来之后外表酥脆,内里柔软入味。邱桓将腿和翅膀等都放到盘子里放上桌,皮要早些吃掉,剩了就不好吃了。

谈钧彦则在一边倒腾饺子,不然水多会把饺子泡软,容易破口。摄像机仍旧对着邱桓,邱桓弄好了就摘下手套,先白口吃一口饺子,一瞬间韭菜的鲜香伴着虾米的海鲜气息充满了口腔,鲜得让人能够连吃两大盘。

他又拿了一根鸭腿吃,鸭腿比鸡腿小,外皮已经是焦焦脆脆的,里面的肉弹性十足,一点都不干柴,几口就能吃干净。

“好了,大家也都好好吃饭哦。”邱桓给大家描述完了口味,狠狠馋了一众观众之后,就准备关了直播好好吃饭。

【我手里的泡面不香了,主播赔我】

【我感觉我做的鸡翅怎么也不好吃了呢】

【我要报警了,主播把我们馋死了还不把好吃的送来,警察叔叔你管管他啊】

在一片怨声载道中,邱桓约定了下次的直播时间,就关掉了直播和谈钧彦一起吃饭。

谈钧彦以往吃韭菜馅的饺子不多,主要是因为身份所限,这玩意容易有味道。今天他也是有点犹豫的,总是想在心上人面前保持自己的光辉形象。

但他的心上人吧,可能他天天吃蒜也不会嫌弃他……

谈钧彦只好埋头干饭,吃了一盘多的饺子还觉得意犹未尽,春天的韭菜实在是妙不可言,甚至比他家里吃的什么有机食材都要更美味一些。而现在谈钧彦感觉自己已经对鸡鸭脱敏了,吃肉的时候更是毫不留情。

只是等到下午的时候,邱桓干活回来,就见谈钧彦在炕上做俯卧撑,对方为了运动方便穿了短袖,露出手臂,上下起伏的时候手臂上的肌肉异常明显。

而且,谈钧彦衣服薄,邱桓也看到了他胸前的弧度。

身材真好啊,邱桓忍不住搓了搓手。

谈钧彦:美食和好身材不可兼得啊。

自家种的韭菜,真的是可以一点都不辣的,炒着吃也是绵绵的带着点甜,春天用韭菜包饺子那可太妙了。

感谢小天使朝花惜阴的30瓶营养液,么么啾。

我曾经是个不理解为什么大大们总是体弱多病经常请假的人,直到我最近后背疼得只敢坐得笔直,感觉自己老了呜呜呜。

作者有话说

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第14章 熏鸡熏鸭

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