大厅里，赵学梁已经坐好在餐桌旁等了，他现在对这道新蔡的期待甚至超过当初刚准备开酒楼时试吃酸甜排骨的心情。
陈梅芳理解他的心情，酒楼刚开业时如火如荼，热火朝天，现在大多顾客被其他酒楼吸引过去，颇有点门庭冷落的味道，所以今晚干脆不开酒楼休息了，打探敌军消息并找出应对方法。
陈梅芳仔细想过，自家酒楼到底是走什么风格，最终还是选择创新为主
每隔一段时间上新一道菜，让顾客保持新鲜口味和惊喜感。至于其他酒楼想要模仿，再怎么防范，他们也总会有方法研究出来。
那么用现代经常听的某品牌广告解释就是，只要我创新菜品的速度够快，别人模仿菜品的速度就追不上。
陈梅芳：“别担心，咱得对自家的菜色有信心。”
赵学梁反而放轻松了：“好，是我魔障了，一下子陷入死胡同了，还是得调整好心态。”以前在福运楼当掌柜时啥事没见过，到底是自己的东西最上心，现在轮到自家酒楼遇见难题，就没办法继续保持淡定了。
赵学梁摇头笑了笑，暗叹自己修行还不够，怕是让阿梅见笑了。
赵云和赵康康也端坐好在桌前，期待着红烧肉。他们还不懂爹爹的忧虑，只是单纯为有新的菜色可以吃而高兴。
林燕风风火火走过来，稳当当地把红烧肉这道菜放在餐桌上。
大家坐好，还是和惯例一样，赵学梁先动筷子，他夹了一块红烧肉，感觉柔软得随时都有可能断成两块，赶忙减少夹红烧肉的力气。
慢慢靠近嘴巴时，闻到的是清甜的猪肉香。
赵学梁轻轻一咬，肉块就柔顺地断开，入口先是糖的甜味，再是咸咸的瘦肉味。肥瘦相间口感鲜明，瘦的部分肉丝分明易下口，肥的部分油而不腻。只觉得原来柴柴的猪肉变得特别美味。
赵学梁感叹：“好吃！我觉得可以！”这红烧肉虽不是什么山珍海味，但胜在它的新奇做法。很多顾客没有吃过这种做法，听说红烧肉三字，也会有好奇心想知道是什么菜色，会吸引他们过了试一试。
赵云也说了句：“好吃！”然后又夹了一块红烧肉吃。
陈梅芳和赵学梁对视一眼，有点惊讶。
和赵云小朋友相处的这段时间，陈梅芳清楚赵云小朋友有多么讨厌吃猪肉。或者说是讨厌吃片状的猪肉，
平时陈梅芳或者林燕煮饭时都得把猪肉切碎做成柔滑，赵云小朋友才能勉强下咽。
结果今天赵云小朋友居然吃了红烧肉，还夸赞它好吃。
陈梅芳突然后悔没有早点做红烧肉这道菜，这样赵云小朋友也可以早点吃上猪肉，这样营养也可以均衡一点。
赵康康默默地吃着，用吃来表示自己的喜欢。
林燕终于尝上了一块红烧肉，只觉得没有辜负自己刚刚在厨房的期望，真的很好吃，肥而不柴，油而不腻。
陈梅芳也夹了一块红烧肉吃，看向赵学梁。
赵学梁拍板决定：“行，那咱酒楼就上新品，明天先贴公告在门口宣传，后天开始售卖。”希望可以吸引回顾客。
陈梅芳：“那我明天也先教酒楼里的厨子试做红烧肉，后天我也过去帮忙。”现在酒楼的菜品基本上都是几个厨子负责做的。陈梅芳偶尔过去看一看，大多数在家里陪孩子。
赵学梁：“行！”
吃完晚饭后，林燕去洗碗，陈梅芳则和赵学梁在大厅陪孩子玩，顺便一边商量酒楼上新红烧肉的事情。
没过多久林山就回来了。
赵学梁虽然已经想好对策松了一口气，但还是忍不住询问林山：“怎么样？你今晚去其他几家酒楼试吃的如何？”毕竟今天让林山去目的也是在此，知己知彼才能百战不殆。
林山在回来路上就已经把腹稿打好了：“嗯，其实后面几家酒楼模仿的菜色比我和老爷您今天去吃的追星楼还差一点，但味道也有七八成像。我今天看到许多顾客在那些酒楼吃饭时，看到有酸甜排骨也会顺便点一份。确实会影响咱这边的生意。”
赵学梁却觉得有差距是件好事，有人可能会因为顺道在一家酒楼点了酸甜排骨，也总会有人追求正宗味道而来自家酒楼吃。
林山说完之后有点焦急：“老爷，照这样的趋势，咱酒楼的生意接下来肯定也还会大受影响的。这可怎么办？”
赵学梁有了红烧肉这一筹码，现在已经恢复往常的淡定了：“不用太担心。那些酒楼做酸甜排骨最多只是东施效颦，咱家有自己的原始特色在。我相信大多数顾客还是会寻找正宗味道的。”
见林山急着想说话，赵学梁示意他听完先：“而且，夫人今天刚研制出了一道新菜，名为红烧肉，油而不腻，十分好吃。这也可以算得上是一种新鲜做法。打算后天在酒楼开始售卖，应该可以挽回局面。”
林山还是相信陈梅芳的手艺的：“夫人研制的新菜品，一定可以吸引回那些顾客的。”
陈梅芳：“对，咱这叫品牌效应！”
赵学梁转头看向陈梅芳：“哦？品牌效应？”
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第22章 品牌效应
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