第10章 春笋虾汤,脆皮豆腐

“黄焖鸡,白菜豆腐汤,红烧狮子头……”

一大早,萧悦便在厨房念叨着店里有的菜,全部数了一下,一共有八道。

昨日她决定今日规整家常菜数量,正好保温槽兑换出来,可供装放的一共十种。

那就在今日先凑齐十道菜好了,之后再慢慢从最先有的菜,一道一道更换新菜式。

今日和昨日一样,萧悦先将酸梅汤和茶水做出来,再是黄焖鸡和米饭。

因为未出门,萧悦也不急躁,一样样慢慢来,加上有了保温槽,做好一样她便可以多盛出一份留着中午吃。

直到现有的菜式全部出锅,萧悦才开始琢磨起新的两道菜。

一道汤菜得加了,就是加什么有点没头绪,目前积分在昨晚过后也不足以挥霍……

萧悦目光在系统面板的食材上一一略过,最终停在了价值80的春笋上,眼睛微微一亮。

正是春末,再过几日就入夏了,不妨抓住春末尾巴做个春笋?

正好鲜虾也有,萧悦思考了几秒,当即决定做一道春笋虾汤。

她将鲜虾兑换出来,首先就要取这道菜精华的虾头和虾壳,剩下的虾仁便简单用盐、黄酒和胡椒粉腌制起来。

下一步萧悦才将春笋兑换出来,去壳切块进行焯水,去除它的微腥和涩味。

焯完水,萧悦热油煎虾头和虾壳。

当油温上升,灰青色的虾触碰热油那一刻,几乎瞬间变成了淡橙色,独属于虾的风味也扑鼻而来。

因为量很多,萧悦多煎了一会儿,等锅中所有虾变色,味道被激发,便往里加入开水。

“歘”一声,油花四溅,汤立马变成了奶白色,咕嘟咕嘟涨了起来,虾的鲜味全部融入汤中。

萧悦多等了一会儿,才用漏网将虾捞出,汤也盛出备用。

之后再次热油,这次是煎制春笋,不需要太久,两面微焦黄即可倒入鲜浓的虾汤、放进虾仁和几片姜进行煮制。

约莫一刻钟,准备出锅之前,萧悦进行了最后的调味。

两种食材都是以鲜为主,因此不用放太多调味料,适量盐和胡椒粉即可完美出锅。

春笋虾汤做好,下一道菜萧悦脑子里已经有了想法,那就是脆皮豆腐。

豆腐需要用盐水稍微浸泡一下,在此期间萧悦将佐料切好,准备起蘸水。

葱蒜香菜,加上辣椒面味精盐等等全部放在大碗中备用,待等会儿炸好豆腐就能顺道泼上热油,再加入酱油香醋芝麻酱就能成为一道沾什么都香的百搭蘸水。

除此之外萧悦还准备了干碟,即辣椒面花生碎和熟芝麻。

两种口味,供人选择!

蘸水做好,豆腐也差不多了,萧悦将它从盐水里捞出擦干、切块,锅中倒入宽油,油温升高开始下锅炸制。

一共需要复炸两次,和风味茄子的酥不同,脆皮豆腐是纯粹的香,一口咬下去表皮都脆得掉渣那种。

可吃到最里面又是烫嘴的滑嫩豆腐心,沾上蘸水,绝对一吃一个上瘾!

光是想着,萧悦就有点流口水了。

不过多时,锅中豆腐块飘起,萧悦用密漏将它一个个捞出,装进一旁的保温槽中。

系统出品的好处就在于,保温槽不仅能保温,还能保持刚出锅的口感,放多久都不会被水蒸气回软。

加上今天天气似乎稍凉了一些,萧悦越发对这个提前兑换出来的保温槽感到满意。

而且昨晚更换了一遍厨具的厨房,今天可以说焕然一新,做起饭菜来心情都是美妙的。

装放好豆腐,两份蘸水萧悦也放在了保温槽的上方台面,正对脆皮豆腐。

至此,今天的饭菜就全部做好了。

萧悦打开门,将自带滑轮的保温槽推车推了出去,代替了前几日食盆的位置,看上去的美观程度不是一点半点。

她蹲下身,将保温槽底部滑轮固定好,保证不会随意滑动才站起来。

这一看,月汀自助路口已经有人来了,依旧以方三红和李雄为首,并且今天自发地排起了队。

萧悦回到店里,将剩下两桶饮品提出来,然后抬手在菜单上写好两道新菜才过去收钱。

顾客很快进入店中,对于自助的规则已经熟门熟路,但是对于饭菜,热情好像永远不会消退。

萧悦收完第一轮队伍的账进去收空碗的时候,满耳朵都是脆皮豆腐的“咔呲咔呲”,一声声满足响彻桌间。

等她洗完第一批碗出来时,这两道菜果然最先见底,其余菜量也正常减少。

萧悦不假思索地转身,回厨房端出备菜,一道道加上。

“老板?”

她方加完最后一道菜,一道迟疑的男声便在身后响起。

萧悦回头一看,发现一个身穿白衣的男子,正站在她身后几步远。

尤其是在扫视了一圈四周,看到坐得满满当当的桌位时,男子神情彷徨不已。

萧悦认了出来,这人不正是昨晚那个看了自己半天,然后前来问鸡爪怎么做但未果的人吗。

今天还真来了?

“这位公子来得倒是准时。”萧悦眉头一挑,语气悠然。

对于正常时间段来就餐的人,她自然来者不拒,不过看他这目瞪口呆的样子……

什么意思,对她生意这么好感到惊讶?

来者正是阿临,也确实正如萧悦所想对此感到惊讶,方才远远看着,他还以为自己来错了地。

不过眼下,阿临听出萧悦这微含戏谑的语气,连忙回过神来歉意地开口。

“姑娘,昨晚属实是我唐突了,未料你店铺生意如此之好,我提早半刻出门赶来也坐满了人。不过没关系,今日饭菜我带走便是……”

萧悦:“?”

真是奇了怪了。

萧悦目光狐疑,昨夜天黑,这人看不见头顶牌匾就算了。

这大白天的,不至于连入口处白板上的就餐规则,他都看不到吧?

萧悦有些无语,抬步走过去,伸手敲了敲那白板,耐着性子道:“公子,你要不再看看这里写了什么?”

要不是还开着店,她真想说一句:治治眼睛。

阿临不明所以,跟过来顺着她手指处看去,才发现这竟然还有店规。

他仔细看去,越看眼睛瞪得越大。

白板上字数很多,可写了什么,让人一下就能看明白。

总结就是——这家店是自助餐,五十铜板一位,需要先交钱再入店,期间饭菜不限量吃,不可外带不可浪费。

萧悦见他跟傻了似的样子,心底对于他是同行派来调查这件事默默否决,微叹道:“公子可看清了?”

“看、看清了。”

阿临艰难地开口,终于明白过来,为什么这店里有这么多人了。

卖这么便宜,别说流云城,整个大辰都找不出第二家。

可是流云城里,什么时候有了这样一家店?

当然这些对阿临来说都不是那么重要,他一双眼睛就盯着“不可外带”这四个字出神了。

萧悦很满意他的神色,补充道:“公子既然看清楚了,若想吃饭便交钱入店吧,本店不接受外带。”

话落,她面前这人却并未如自己所想般恍然,反而面露难色的犹豫了起来,接着忐忑的开口。

“姑娘,是这样的,那鸡爪和店里菜式非我想吃,是我家公子心中挂念,所以我想来带走一份。不知你可否行个方便,我可以多加钱!”

萧悦一顿,原本还有些温和的面色逐渐消退,眸光微动地询问:“你家公子,莫非是前夜晕倒在我这的那个?”

“正是!”阿临点点头,状似松了口气:“公子自从尝了姑娘手艺,回去后便食不下咽,这样下去身体迟早承受不住,我正是想来带些回去让他……”

“跟我有什么关系?”

萧悦不平不淡地打断他,甚至有点想笑:“你家公子身体是身体,我的店规就不是店规?”

阿临愣住,意识到她误解了,连忙压低了声音:“不是,是我家公子他……”

“又不是没手没脚。”萧悦见他这害怕被四周人发现的模样,再次打断了他,眸中嘲讽:“让你家公子想吃就自己来店里,我不可能因为他一个人坏了规则。”

原来前天晚上那个晕倒门前、吃完鸡爪就没了影的面具男,就是这个人口中的公子?

萧悦原本都快把这事给忘了,如若没今天这一遭,压根不会往心里去。

结果呢?

那人吃了她的饭,一声不吭没礼貌的走了就算了,竟然反过头来惦记她做的凉拌鸡爪,派人来她店里想买回去吃?

先前不知店规便罢,现在萧悦都当着人的面说清楚、还给他看了白板上的字,却还是想着带回去?

可笑,又不是没手没脚,非得买回去吃?

还加钱?

当真以为加了钱,就能摆平所有问题?

这下萧悦心里别说对眼前这人不爽,连带着对那面具男的观感也一下子拉到最低。

真是很符合她对古代含着金汤匙出生、傲慢无礼的纨绔公子形象。

萧悦都觉得自己多余理会这个人,转身便走进店里,只留下一句:“至于你,别在这站着影响我做生意。”

按照正常流程吃饭的顾客,她自然欢迎。

可这种人?

不好意思,不缺这五十。

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我在古代开自助餐厅
连载中雍玉 /