新鲜压榨的玉米汁中倒入面粉、少许酵母,林巧用筷子搅和一下开始揉面,金黄色的汁液与面粉的充分结合,在台下人看来更像是在“玩耍”。
她准备做一道金丝玉竹,这道菜讲究的是一个雕字,微软的玉米面醒发一个小时,揪出一个小团子,大部分开始醒发,小团子则被单拎了出来。
将玉米面继续揉至表面光滑,用力摔打揉搓拉伸,案板上抹油,两手分别拉住两端用力开始拉扯,柔软的面条很快在她的手中越拉越长、越拉越细,时不时地将面条置于糖粉中防止粘黏,最后竟然如同一根针那么纤细。
“天哪!那是怎么拉出来的,她做的是拉面吗?”
“我好怕她扯断啊,啊!断了!”
随着台下的一声声惊呼,林巧不慌不忙的将断裂开的细粉条放下,断裂处出现了些许如同头发丝般柔软的糖丝,锅中油热,她快速把断裂处的粉条切处大约一指长,下端收紧,手指翻转,一下子就变成了一朵白色的糖粉簌簌的小花,甜香味似乎在空中蔓延。
小心翼翼的放入锅中慢炸,细如发丝的花瓣渐渐定型,如此精巧的作品自然也引得了导师们的关注。
“她的臂力很好,一般人是做不出这个效果。”
“而且她对于面团的掌控高于常人,做的十分精巧。”
这时候,另外的玉米面也发酵好了,柔软的面团在林巧手里如同一个普通玩具,她没有选择立刻开始做馒头,而是开始揉成了几个椭圆形的面团,低头拿上工具开始创作。
众人,“???”
老保罗问道,“你们认为她这是在干什么?”
克里姆皱了皱眉,“不管是做什么,都不应该这么浪费时间。”
时间已经过去了整整一个小时,距离赛事结束只有三个小时,另外一旁的三人都已经各自完成了一道菜,在进行第二道菜品的创作。
众人的视线已经彻底被林巧所吸引,正当他们满心疑惑的时候,林巧手中的面团已经“创作”完成,当摆出来的那一刻,所有人都震惊了。
“她竟然用这么柔软的面团雕刻出了一个完整的玉米?!”
“呵,哗众取宠,除了颜色不像,雕的也丑,里面可是加了酵母的,到时候蒸起来一定会变形。”
“都不知道她怎么上去的,上去玩吗?”
“就刚刚那个花还挺好看的,这个雕的什么玩意儿?”
皱巴巴的黄黄的一团,没有玉米粒的那么明亮饱满,看上去就是一个失败的作品。
就连台上的老保罗都叹口气摇了摇头。
司文悄悄看了林巧的作品一眼,内心倒是松了口气,她之前一向是把林巧当做第二名的劲敌,现在看来是她想多了。
想罢又打起精神应付自己面前的难题。
林巧的动作不仅引起司文的关注,其他几个人同样也在观察,最得意的还是希德伯,他冷哼一声,认为这次他胜券在握。
没有理会其他人的干扰,林巧将面团放入蒸锅,随即开始制作其他的菜品。
黄油融化,加入洋葱、芹菜、胡萝卜翻炒出香味,清水、玉米、牛奶倒入锅中,改中火,水开后加入淀粉、盐以及胡椒粉,最后顺时针倒入打好的蛋液,朵朵蛋花在锅中盛开,奶香味夹杂着玉米的甜味,使得众人的口中唾液极速分泌。
这时,隔壁飘来了一阵黑胡椒的气味,黑胡椒的辛辣极大的激发了牛排肉质的演变。
主持人站出来说道,“看来大家的进度差不多,但是不得不提醒一下几位同学,时间已经过去一半了,大家也要抓紧时间呢。”
“你们快看,约翰已经在做蓬索了,不知道他和林的哪个好吃。”
“肯定是约翰,他的这道菜可是世界认证的第一,林做的就是普通的玉米浓汤,我也会做,没有可比性。”
“你们是不是太信任约翰的世界冠军了?他不一定永远胜利。”
“你真可笑,这里面就他是世界冠军,而且这四个人跟他完全不是一个层次的,或许司文还可以争一争。”
“司文今天发挥的很稳定啊,她一直都是以甜点擅长,这次她做的玉米烙,看上去挺不错。”
“亚地为还不错,这次他选择了创新,在他最擅长的牛排烹饪上加入玉米元素,应该挺好吃,我看评委们也在点头。”
时间越来越紧迫,台上的几人手脚也加快了很多,再也没有什么心思去观察别人的进度。
在忙碌中,只有林巧旁边的波金不时的看向希德伯,似乎在观察什么。
玉米的香味夹杂着各种各样的味道飘散在空中,让人食欲大增,奈何他们只能看。
赛场倒数的钟声响起——
“三!二!一!比赛结束,五位学生请停下手中的动作!”
林巧适时掀开蒸笼,里面赫然是五根大而饱满、颗粒分明、黄灿油澄的玉米!白色蒸汽飘散在空中,赫然是原汁原味的玉米甜香。
完全看不出之前的干瘪难看,周围又林巧特意制作的绿色薄皮包裹,足够以假乱真。
刚刚还骂丑、难看的某些人顿时脸红脖子粗的闭嘴,还一边嘟囔是不是林巧施了魔法。
“有些人自己做不到就说别人也做不到,呵呵,现在看到了吧?”
“某些人的脸色真难看,怎么还不吹你的约翰少爷,少爷可以多给你们一点钱呢。”
“不过得了一个少年组的冠军就天天吹。”
“那人家也比你们这些酸的强!”
“之前不是有很多比他强的吗?可惜最后都消失了。”
汤、正餐、甜点、其他,所以三十位评审又分成四组,每组由这方面最专业的导师审评。
最受瞩目的莫过于希德伯的玉米宴。
玉米宴是由“托尔蒂亚”的玉米面薄饼;“达科”的包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒的油炸玉米卷;“达玛雷斯”的玉米叶粽子;“蓬索”的用玉米粒加鱼以及肉熬成的鲜汤四道菜组成。
薄脆的煎饼香脆可口,天然生态的玉米粽叶,糯米包裹着鸡肉干果肉质香嫩芬芳,一口咬下去唇齿留香。
评委们纷纷点头。
“希德伯做的这道菜比他曾经的水准又高了,鸡肉经过特殊腌制非常嫩,入口即化,而脆饼蕴含着浓浓的玉米味,这道菜我要给他满分。”
“经过高温油炸的玉米卷非常脆,但似乎油温过高,希德伯制作的时候油星已经足够溅出来,这点有点减分。”
“鱼肉鲜嫩,口中的肉入口即化,吞下去以后还能品尝到口中的玉米粒饱满的口感,太好吃了!”
评委们你一言我一语的赞美着希德伯的作品,希德伯勾起笑容,斜着眼睛看着身旁冷清的林巧,低声说,“现在认输还来得及,不然等会儿就会很难看。”
林巧淡淡的回道,“胜负未知,你说这个还是太早了。”
“哼,你以为就凭你雕的好看就能获胜吗?简直太可笑了。”
两人的争锋虽然声音很低,却也传入了其他人的耳朵里。
司文闻言皱了皱眉,他们知道希德伯会赢是一回事,可希德伯这么笃定自己会赢对他人不屑一顾的表现太令人反感。
评委们很快就做司文的甜点主题做出了评价,“甜点创意不错,特别是在造型上,让我们有眼前一亮的感觉,但是,甜点太多了,很腻。”
非常中肯的评价,司文叹气,看来第二名不是她了。
轮到亚地,导师们这次却摇了摇头。
“亚地,你的牛排技艺非常娴熟,但这次的主题是玉米,你试着用玉米与牛排强行结合,做出来的东西没有经过尝试,这次你让我们有些失望。”
亚地丧气的垂下头,“对的,我一直在寻找突破,可是现在还没有成功。”
导师建议,“多出去走走,多出去看看,体验一下其他你从没看过没吃过的食物,不论高雅或者低俗,懂吗?”
“我懂了,谢谢导师。”
这一系列让学生们都看蒙了。
“司文不够创新,亚地跑题,那这次的第二该不会就是林巧了吧?她运气也太好了!”
“谁能想得到这次的主题会是玉米,这绝对是希德伯的优势。不过你们是不是忘了还有一个波金?”
“波金能上到决赛,实力肯定不容小觑。”
众人再次聚精会神看过去,波金所做的有些类似希德伯的玉米宴,不过也没要求学生作品不能一样。
只是他们没想到波金这么大胆,竟然敢在希德伯本人面前复制。
导师们尝试着吃了一口,突然眼前一亮。
“哇!这个跟希德伯的完全不一样,非常好吃,简直让我停不下来!”
“色香味俱全,甚至还有股让我流泪的冲动,真是太棒了,完全做出了精髓。”
“简直让人欲罢不能……”
如此巨大的转变,就连希德伯都坐不住了,“这是怎么回事?!”
他之前明明说过让波金去陷害林巧,波金的实力他再清楚不过,怎么可能做的出来这种的东西?
空中漂浮着玉米的香味,几个导师神色沉醉不已。突然,林巧走了过去,神色郑重,“导师,我可以试一下吗?”
胜券在握的波金猛的心口一个疙瘩,似乎有些事情要不受控了。
希德伯拨开人群,“我也要试!”
导师们可以不管林巧,可不能不管希德伯,最终还是让他们试了。
吃了一口,希德伯瞬间不可置信的后退几步,“怎、怎么可能?”
波金做的分明跟他做的一样,可为什么有一股奇特的香味,让他不自觉的沉迷?
林巧放下筷子,一字一句的说,“这里面加了提纯过的Big shell powder。”
禁品之名所有人闻之色变,“!”
波金心里一抖,却强作镇定的反驳,“这种东西早就被禁止了,我怎么可能会有?你别因为胜不了我就污蔑我。难道导师们吃不出来你就吃的出来?”
众人顺着他的话一想,也对。
导师都吃不出来,林巧怎么吃的出来?
【金丝玉竹:作者编的】
【Big shell powder:大壳粉,俗称罂.粟.壳】
【玉米宴:“玉米之乡”墨西哥国宴,共四种菜品,详情参考百度百科】
作者有话说
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第15章 厨神14
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