昔颜嘴上慢悠悠地跟小吏说着话,手上却忙碌得紧。
在油泼辣子中加了些香油,提亮增香。
锅内剩下的底油里,昔颜撒了一把葱姜丝与香料。
炸香后,加入香醋炝锅,倒入酱油增色,最后加入热水和盐。
瞟了一眼燃烧的线香,昔颜这才露出了轻松的表情。
拿出平日里吃饭的瓷碗,昔颜按照衙役人数摆好。
砧板上的米皮被菜刀切成粗条,昔颜单手一拎,一碗米皮就装好了。
最后将提前烫好的豆芽、胡萝卜丝,还有黄瓜丝,一一码在每碗米皮上。
这时锅里的料水也熬好了。
挨勺把料水浇在,冰凉的米皮,热与冷的碰撞,让米皮变成最宜入口的温度。
线香还剩下半指长时,顾洵看昔颜还在忙活,心不禁提紧。
但下一刻,就听到昔颜大喊:“完成了!”
紧张的顾洵好像错过了什么,那米皮之上,不知什么时候被昔颜浇满了一层油泼辣子。
鲜艳的红油淌在白嫩的米皮上,光看一眼,就让人垂涎欲滴。
香炉里,线香正好燃尽。
顾洵示意昔颜与另一位厨子退出小食堂,去清风堂的侧屋等候。
陈思带着一队衙役,过来将做好的饭菜端至清风堂正屋。
早已摆好的两张大桌子上,一处是昔颜所做,另一处为京城厨师所烹。
喷香的饭菜摆好后,衙役们纷纷好奇地围拢上来。
“咳咳,规矩点,大人来了。”
听到陈思的声音,刚才还围拢一圈的衙役们,顿时四下散开,整齐排成两队,站在清风堂的两侧。
顾洵身后跟着小吏,一同迈步进了门。
站定位置,顾洵清了清嗓子,道:“两位厨子的菜品已就位,下面,请各位品尝后,做出评判。”
两侧衙役鸦雀无声,没有一个人主动迈出队伍。
“公平起见,我,陈主簿刚从都在小食堂,就不参加评判了。陈思,给大家发筷子吧。”
“那我们就不客气啦。”
不知队伍里谁说了一句,衙役们又奔着两张桌子上的美食围拢过去。
昔颜直接把米皮分成了小碗,衙役们一人一碗端起来吃得十分方便。
京城厨子炖的是一大盆山珍海味,香是香,就是没给大家准备分食的碗碟。
所以,米皮的桌子瞬间空旷起来,只留下两碗孤零零的米皮。
而京城厨子的大锅美食,目前还没有人动筷。
小吏一看,又蹙紧了他的八字倒眉,不知心里又在做什么盘算。
顾洵则面露轻松,尤其是看到那两碗米皮,心中不禁愉悦起来。
就算昔颜直到他不参加评判,依旧做了顾洵的份,还有陈思的份。
相比顾洵的淡然,陈思则有些忍不住了。
刚才油泼辣子的味道,已经勾起了陈思强烈的食欲。
顾洵一说不让他参加评判,陈思的脸上顿时泄了气。
幸好昔颜给他留了食份,陈思心里暖暖的,决定再坚持坚持,等评判一结束就大快朵颐。
清风堂内,一片吸溜声,显得屋内更加安静。
没有一个人说话,大家都端着瓷碗,沉浸在昔颜制作的美食里面。
碗中,是红艳艳的辣油,翠绿绿的黄瓜,金灿灿的芝麻,白嫩嫩的米皮。
与香辣咸鲜的气味同时到达的,还有让人眼前一亮的视觉冲击。
从来没有见过如此清爽的菜品,配上开胃料汁,简单搅拌后,挑起一注沾满红油的米皮,轻嘬入口。
红油的辣,黄瓜的爽,芝麻的香,料汁的酸爽,还有豆芽、胡萝卜丝的爽口。
层次丰富的口感,交融在米皮的绵软劲道之中。
让人欲罢不能,衙役们连个说话的都没有,生怕一开口,就遗漏了美味。
看着大家吃得起劲,陈思的坚持,瞬间化为乌有。
“大人,阿颜做得还有两碗,我尝一碗,但决定不作评判,行吗?”
陈思可怜巴巴地望着顾洵,满眼期盼。
顾洵没说话,而是直接看向小吏,问道:“行吗?”
小吏听着陈思的话,看着一筷没动的另一桌,更来气了。
索性一言不发,直接把头撇到看不见顾洵与陈思的一边去了。
“你再忍忍吧。”
顾洵嘴角轻轻扬起,春风和煦般劝道。
这也未尝不是说给自己听的,看着昔颜做菜的全程,顾洵也早已被那香香辣辣的味道俘获。
陈思深吸一口气,不由衷地点点头。
这边衙役们不止吃完了整碗的米皮,甚至连料汁都喝了个一干二净,就差舔碗了。
早一点吃完的衙役,已经开始窃窃私语了。
小吏面露不悦之色,递给顾洵一个提醒的眼神。
“还有另一桌,都尝尝,好做评判。”
顾洵发声提醒,衙役们才想起来还有一道菜品,便直接用盛米皮的碗筷,上前你一筷子我一筷子地尝了起来。
同样是鸦雀无声,但这次衙役们很快就品尝完了。
小吏探头一看,暗嘶一声,怎么还剩下多半盆!
“大家都品尝完了吗?”
“品尝完了!”
衙役们高声回应顾洵的问话。
“那就以大家手中的筷子为筹,投给你喜欢的菜品,开始吧。”
衙役们你看看我,我看看你,一时间竟无人上前。
陈思刚想招呼大家赶紧地排队投筹,只见周成从人堆里站了出来,第一个将筷子投在了米皮的桌子上。
随后,无需陈思再招呼,衙役们呼啦啦地一拥而散。
都把筷子投在了米皮那桌,原本空荡荡的桌面,瞬间被筷子堆满,又显得热闹起来。
“哎,哎!你们怎么都按着一个投?”
小吏脸色铁青,鼻子不是鼻子,嘴巴不是嘴巴的,就上前嚷嚷起来。
“大人说,投给自己喜欢的,我就喜欢这个,你管得着吗!”
人堆里不知谁叫嚷了一声,众人都跟着起哄。
“对啊,你管得着嘛!”
“想投自己投啊,你有筷子吗!”
顾洵纵容衙役们喧闹了一会儿,才出手制止。
“大家静一静,静一静。”
喧嚷声逐渐平息,小吏气得都快两眼冒火了。
“顾大人,你手下……”
不等小吏说完,顾洵直接出声打断。
“你们出来个代表,说一说,你怎么投的。”
“我说!”
“我先说!”
刚刚安静下来的场面,顿时又喧闹起来。
“那就第一个投筹的,周成,你来说说。”
“好哩!”
周成一脸得意地从人堆后面挤到最前面。
“大人,我喜欢这个菜。”
周成边说,边指米皮那桌。
“为何喜欢?”
“因为好吃!”
顾洵与周成一来一往,众人瞬间哄堂大笑。
小吏的脸色则更难看了。
“你们别笑!”
周成回身,瞪眼看向身后的兄弟们。
“这个我也不知道是什么菜,但就是好吃。”
周成指着昔颜做的米皮,满脸诚恳地说道。
“这五月天,当值又累又热,晚饭来上这么一口,凉的清爽,辣的过瘾,香的满足,一日的疲劳都抛到脑后了,只留下吃饭的开心。”
“不错啊,周成你现在说话都一套一套的了。”
周成听到顾洵夸奖自己,低头嘿嘿两声,又抬起头,看向另一桌菜品。
“另一桌的菜,味道也不错,就是油太大了。”
周成说着,他身后的衙役也默默跟着点头认可。
“那里面全是好东西,虽然我没吃过,但一看就很贵。”
说到这,周成声音顿了顿,接着道:“就算在县衙当差,我们也是布衣百姓,买不起贵的食材,也吃不惯油腻的味道。”
说到这儿,周成身后点头赞同的人更多了。
“既然是选小食堂的厨子,我就选最适合我口味的,再说咱县衙公厨也不能天天大鱼大肉,谁知道这油大的菜,要是没了油水,还好不好吃。”
“周成说得对!”
“我也是这样想的!”
众人一片支持声中,昔颜在陈思的带领下,踏进了小食堂的门槛。
刚才周成的话,昔颜全都听到了,语言质朴却道尽真情。
昔颜这种大咧咧的性情,竟然被感动了,眼角婆娑起来。
京城厨子看到这一幕,脸色也如小吏那般难看。
越过人群,顾洵看到昔颜来了,眉梢微微弯了弯,接着又转向身旁的小吏,意味深长地问了一句。
“这个结果,你看如何?”
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