考证的日子在一月初，刚好过了餐厅最忙的那段时间，所以林雨去请假，经理什么话也没说爽快批了。
考试前一天，老詹突然找林雨说话，语气难得平和：“明天考试，别紧张。手上的功夫到了，啥都不用怕。”
林雨愣了愣，随即点头：“谢谢詹师傅。”
老詹别过脸，假装看案台上的面粉：“买瓶红花油带着，万一考试的时候手腕酸了，擦点能缓解。”说完，转身就走了。
林雨看着他的背影，心里有点发涩——老詹小气、爱计较，却也不是真的坏。
考试很顺利。实操环节，林雨做的醒狮酥，花瓣层层分明，颜色也调得恰到好处，考官看了都点头，走出考场时，他甚至能笃定——自己能过。
半个月后，证书寄到了餐厅。王经理特意在员工大会上提了这事，还把证书举起来给大家看：“林雨不仅考上了中级白案厨师证，还是咱们区的最高分！从今天起，林雨，你就是咱们后厨白案档的正式师傅！”
台下响起一片掌声，陈文斌拍得最用力，脸都红了。老詹站在人群后面，也跟着鼓掌，虽然没说话，却对着林雨点了点头。
那天晚上，林雨按照约定请陈文斌去吃烧鹅。陈文斌抱着半只烧鹅，吃得满嘴油：“雨哥，你现在是师傅了，以后可得罩着我啊！”
“放心，少不了你的。”林雨笑着给他夹了块鹅腿。
正吃着，他的手机响了，是个陌生号码。接起来，传来张简霖的声音：“哥，我听经理说你考上证了！我和我哥明天去吃饭，你一定要在哦！”
“好，我在。”林雨答应着，心里满是暖意。
挂了电话，陈文斌凑过来：“是那个小少爷吧？这孩子还挺记挂你。”
林雨点了点头，笑道：“你自己也才19岁，比人家大两岁而已，怎么还叫上孩子了？”
陈文斌吃着烧鹅没回话，只没心没肺的笑着。林雨却明白，差不多的年纪，张简霖是实实在在的少爷，吃上千的席面跟他们吃盒饭一样稀松平常，陈文斌却要做着动则被人呼来喝去的小工。
窗外珠江新城的夜景——霓虹灯闪烁，车河如流，和他刚来时看到的一模一样，可现在的他，却有了不一样的心境。他现在是有技艺傍身的厨师了，生活也只会越来越好。
想到这儿，他拍了拍陈文斌的脑袋，语重心长地劝慰道：“老陈脾气爆了些，不过手底下有真功夫，你拜了人家为师就好好学几年，跟我一样，也去考个证，别的不说，好歹工资也能多拿一点儿。”
陈文斌点点头，有些羞愧，他去年来餐厅才几个月，老陈见他人小机灵还会说话，就招他做了徒弟，可是偏偏他自己不争气，到现在刀工和灶上的功夫没一个能看的。
“知道丢人啦？”林雨用筷子尾敲了敲陈文斌脑门，“你哥我四年白案才熬到今天。你先把刀工练稳，跟着老陈踏踏实实学几招，也别想着一步登天。”
“嗯，知道了。”陈文斌眼睛亮亮的，好像已经看到了自己独立撑起一口灶的前景了。
——第二天·午餐高峰前
张简霖订的还是那间 VIP包。林雨新换的白色厨师服胸口绣着“Lin Yu - Demi Chef”，这是经理昨天刚给他换的铭牌。
推门进去，简玉章已经坐在主位，翻看着平板iPad；张简霖直接蹦起来：“哥！你今天好帅！”
“客人您好，今天准备的是‘醒狮酥＋黑松露云腿状元饺’双现场。”林雨抿着笑，把餐车推到灯下，掀开玻璃罩，工具排得整整齐齐——他已经升任挂牌师傅，餐厅会准备一套专属工具算是奖励。
醒狮酥一共六颗，他现场开酥、折酥、切酥，每一步都像在答卷：
折到第七折时，酥层 128层，刀口剖面肉眼可见的薄；
入油锅 165℃，三起三落，花瓣炸开，像狮子鬃毛炸毛——
“咔嚓”一声，张简霖跟猴子似的，围着操作台转悠录像加拍照，嘴里还不时啧啧称奇，“哇！哥，你好厉害！这个我一定要拍下来给我朋友看，他们肯定羡慕死我。”
林雨手上的动作没停，听见张简霖的欢呼，只抬眼笑了笑，指尖捏着醒狮酥的“狮头”部位，轻轻转了半圈——刚炸好的酥皮还带着余温，金黄的“鬃毛”根根挺立，他用食用金粉轻轻点了点“狮眼”，瞬间就有了精气神。
简玉章被张简霖叫唤的股票也看不下去了，转而饶有兴致地看着林雨的动作。他打小娇生惯养着长大，但家教严苛，虽然瞧不上厨子，但他尊重努力上进的人。
这时，林雨已经开始准备黑松露云腿状元饺。他拿出提前腌好的云腿丁，又打开一个小罐子——里面是切碎的黑松露，香气瞬间飘了出来。张简霖凑过去闻了闻，皱了皱鼻子：“这个味道好奇怪，但是好香啊！”
“这是云南的黑松露，用黄油稍微煎一下，香味才会透出来，”林雨把云腿丁和松露碎拌在一起，又加了点切碎的马蹄，“马蹄能增加脆感，中和云腿的咸和松露的浓，吃起来不腻。”
他擀饺子皮的手法很快，左手转皮，右手推擀，转眼就擀出一张中间厚、边缘薄的圆皮，放进馅料后，手指飞快地捏褶——状元饺要捏出 12道褶，像朵小小的莲花。张简霖看得眼睛都直了，忍不住伸手想去碰，被简玉章一口喝止：“别捣乱，过来坐好。”
张简霖吐了吐舌头，又举着手机录起来，还不忘跟简玉章分享：“哥，你看我哥捏的褶，这饺子肯定好吃！”
很快，一盘状元饺下了蒸锅。林雨看了眼计时器，刚好 8分钟——蒸太久皮会烂，太短馅料不熟。他掀开蒸笼盖，热气瞬间腾起，饺子皮透着淡淡的粉，黑松露的香气混着云腿的咸香，连简玉章都忍不住吸了吸鼻子。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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