第22章 蒜香无骨鸡爪

云大夫没说话,顾岛只觉心都要跳到嗓子眼了,生怕是自己这几日没照顾好,让景尧病情加重了。

就在他越想越害怕时,云大夫收回了手。先看看景尧,又看看顾岛,有些无奈道。

“吃多了!”

顾岛:……

景尧:……

顾岛小心翼翼,“吃多了是什么意思?”

云大夫斜了他一眼,“就是积食导致的脾胃气机不畅。”

边说边翻找药箱,“我还是头一次见一个成年人把自己吃成这样的,我给拿点健胃消食的药丸,每天两粒。平日里吃完饭也不要总躺着不动,没事多走走。”就差把好吃懒做直接说出口了。

景尧:……

顾岛倒是松了口气,“云大夫,药钱和诊费多少,我给你。”

云大夫摆摆手,“这点药不值什么钱,不用了。把出诊费给我就行,10文钱。”

顾岛:“那怎么行呢。”

云大夫:“我说行就行。”

末了又道:“你要实在觉得不好意思,不如请我吃顿饭。”

县城里都传顾岛厨艺了得,就连他的好友,也跟自己说顾岛做的东坡肉一绝,云大夫不由起了尝尝的心思。

一顿饭,顾岛自然没有不应的,“行,云大夫可有什么忌口。”

云大夫抚了抚胡子,“忌口倒是没有,就是上次听袁老头说你做的东坡肉一绝,不知道老夫有没有这个口福尝尝。放心,老夫不白吃你的,这次肉钱老夫出了。”

说完麻溜地掏出几十文塞进顾岛怀中,生怕顾岛拒绝,还加了句,“你别跟老夫客气,老夫不差这点钱,你给老夫好好做就行。”

顾岛见此自然没有再拒绝的道理,“您放心,我肯定好好做,绝不浪费您这肉钱。对了,昨个我还买了些鸡杂、鸡爪,一并做给您老尝尝。”

“那老夫就恭敬不如从命了。”

顾岛去了院子,将吊在井里的新鲜鸡杂、鸡腿和鸡爪取出,清洗干净后码在灶台上。

自打他替卢狮出主意将鸡分部位按斤出售后,这鸡肆的生意便如滚油泼水般炸开了锅。县里百姓趋之若鹜,连乡下的人家有时也会驾着牛车专程来称上几块肉。

卢狮念着恩情,总寻由头送些边角料,今日鸡爪、明日鸡架的。平日里顾岛总将他们丢入翻滚的卤汤内,卤后无论是凉拌还是油炸,都别有一番风味。

但今日云大夫留饭,顾岛便改了主意,准备做个蒜香鸡爪。

想着云大夫年纪大了,啃鸡爪不方便,顾岛还准备将鸡爪里的骨头去了。

他取了把小刀,刀刃贴着鸡爪骨缝游走,不一会儿几块零碎的骨头就从手中掉出。

这不由得让他想起另一道美食,柠檬鸡爪,无论是配饭还是下酒都是一绝。可惜自来到这里就没见过柠檬,怕是没缘再做这道菜了。

顾岛轻叹一声,将剔得莹白的无骨鸡爪投入葱姜沸水中,煮出浮沫捞出。

铁锅呛起青烟,姜蒜末与红椒段在热油里噼啪炸响。顾岛将鸡爪丢入锅中翻炒两下,焯水的鸡爪裹着晶亮油花翻腾。一勺酱油沿锅边淋下,滋啦一声激出醇厚酱香。

最后一点葱花点缀,这道蒜香鸡爪就完成了。

被切得方方正正的上好五花肉和酱汁一起倒入砂锅内,琥珀色汤汁裹着颤巍巍的肉块,很快便将其染成了酱色。

顾岛信手抛入土豆、豆角和三个划了十字的鸡蛋。

趁炖煮入味的功夫,顾岛又从卤锅中捞出鸡杂,切成小片佐以他秘制的麻辣油,做了一道麻麻辣辣的凉拌卤鸡杂。

麻辣油香而不油,卤鸡杂味浓而厚醇,两者相配倒是十分相得益彰。

“饭好了。”

顾岛吆喝一声,将大杂烩版东坡肉盛出,景尧和云大夫也过来帮忙,不一会儿几道菜摆满院中的小桌。

“云大夫,尝尝这个东坡肉如何。”

顾岛笑着将东坡肉推到云大夫面前,云大夫也没跟他客气,信手夹了一块。

红褐油亮的肉皮泛着玛瑙般的光泽,肥肉如羊脂玉般通透,瘦肉纹理间渗着诱人的琥珀色酱汁。

一口咬下去,软烂的肉皮、肥而不腻又瘦而不柴的肉质,裹着香料的辛香在口中升腾。

云大夫自认年轻时游历四方,吃过不少美味。但今日这口东坡肉,还是让他小小惊艳了一番。

都说深山藏虎豹、田野埋麒麟,这小小柳村还真不容小觑。

“不错不错,不怪那袁老头专程来找我炫耀。”

顾岛见云大夫喜欢,又用勺子舀了一大勺东坡肉放到云大夫碗中,自己则舀了一勺土豆豆角。

要说东坡肉香那是绝对的,但只要吃过大杂烩的都知道,那里面的配菜才是整道菜的精华所在。

土豆被炖得软烂,轻轻用舌尖一抿就散开。豆角更是吸满了浓郁的肉汁,被油脂香包裹,吃起来爽脆弹牙。

但很快这两个美味就被云大夫和景尧发现了,两人为了盘中的豆角,差点上演筷子大战。

最终云大夫因上了年纪,反应速度下降落了下风,让景尧成功抢到最后一根豆角。

云大夫胡子差点气歪了,但他很快就调整过来,转战另外两道菜。

鸡杂酸酸辣辣,越嚼越香。鸡爪香味浓郁,吃起来Q弹爽滑,让人舍不得咽。

更神奇的是,这鸡爪竟没有骨头。也不知如何处理的,竟能在保持鸡爪的形态下去除骨头。

云大夫顿时对顾岛的认识又提升了一层,觉得他绝对没有袁老头说的只是个乡间小厨那么简单,怕是有大本事。

一顿饭吃得主宾皆欢,云大夫难得把自己吃撑了,最后在顾家歇了小半个时辰才坐着驴车返回县城。

申榜字数不够,突然掉落一章[撒花]写得好想吃鸡爪[可怜]

作者有话说

显示所有文的作话

第22章 蒜香无骨鸡爪

梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览

本站仅提供资源搜索服务,不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗,源资源删除后本站的链接将自动失效。

推荐阅读

六十二年冬

天幕:皇帝聊天群

当我在地铁上误连别人的手机蓝牙后

宁得岁岁吵

狩心游戏

< 上一页 目录 下一章 >
×
做酒席也能当首富?
连载中扶我起来我还能写 /