做烧麦的糯米也需要提前泡一晚上。
泡好的糯米再冲洗干净,大铁锅垫上纱布蒸二十分钟,后开盖撒少许热水再蒸十分钟,此时就已经完全熟透,用大铁勺将其打散等待冷却。
另一锅开始做料,油热后下入肉丁炒变色,倒入料酒后再加胡萝卜、香菇、豌豆炒匀,之后加生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料进行调味,最后倒入专门留下的香菇水,小火煮上十分钟让其味道完全融合即可。
烧麦的馅料虽然没有包子馅、锅盔馅那么浓郁,但却有极其独特的香味,其中香菇尤为点睛,是整个烧麦的灵魂所在。
此时糯米饭也已经冷却好,安明曦和张慧玲合力把一大锅糯米倒入馅料的锅中,然用勺子翻拌直到米粒完全吸干汤汁,慢慢成坨不再松散就好。
张慧玲在一旁擀面皮,安明曦就负责包,左手托皮,中心放一勺馅料,右手按照系统的指引,用虎口在腰部轻轻收紧让皮自然形成褶。包烧**包包子自由许多,不用封顶,得故意露出米粒。
同样是上蒸屉喷点水后冷水开蒸,厨房很快就雾气腾腾,没过多久,最后一道烧麦也出锅了。
表皮油光满面带着韧劲,糯米馅油润的像打了腊,饱满至极,顶着外皮都圆鼓鼓胖嘟嘟的。
一家人经验十足,有条不紊进行分类装车。只不过安建设那边一个人忙不过来,送到钢铁厂的货就没有八宝粥了。
校门口,同学们已经习惯提前等待早餐摊。
只是当得知今天只有一个奶黄包后,包子的狂热爱好者们表示不满,甚至想抵制取代了包子的锅盔。
但在安明曦的强烈推荐下,绝大多数人还是选择尝试一下新品。
林秋芊就是选择无条件相信小摊新品的其中之一。
自从有早餐摊后,她可以借口在外面吃早餐的理由逛逛公园、或是去操场上跑两圈,借此消解压力,逃脱父母对她的严厉控制。
因此早餐摊只要在一天,她就会吃一天。
由于中午回家吃饭,没有带饭盒没法呈粥。所以林秋芊选择吃一个奶黄包和一个鲜肉锅盔。
照旧是买完早餐后溜达着到公园坐一会,边放空自我边开吃包子。咬一口感受嘴里甜滋滋的,她细细的咀嚼,感受口腔中弥漫的香味。
突然,手上热乎乎的触感将她一惊。
低头一看,刚咬一口的奶黄包里面的馅料居然缓缓流出,弄到了手上。
林秋芊:!
这是什么新奇包子,居然能让汤汁一样的馅料在面里,还不会透过表皮泄露出来。
连忙拿出手帕擦干净手,又吸溜着把包子里的奶黄流芯赶紧吞进去一大口,带着棉沙口感的内馅涌入嘴里,简直像是吃点心一样。不,供销社的点心都没这个好吃。
外面的面皮依旧维持了宣软的口感,捏起来就是棉花团的手感,搭配上甜甜的馅料,让人一天的心情都从这个包子开始变好。
果然还得是蒸包呀。
林秋芊不由感叹一声,喝一口水,眼神转向袋子里的锅盔。
看起来似乎平平无奇,像家里摊的大饼一样。
只是这么久的经验告诉她,这个“大饼”绝对不简单。
果然她拿起来一咬,外表密密麻麻的芝麻味瞬间在她的口腔里爆开,焦香酥脆的外壳带着浓郁的谷香,让食物有种返璞归真的即视感。饼皮本身的调味十分明显,带着五香咸味,混杂着肉汁鲜美。
她从前吃过的饼,总是面疙瘩结块,吃起来有种干渴的面粉味。
而安明曦无论是和面的配比、擀面的厚度还是交叠着起层次时,都是严格根据系统的步骤来做的,力求每一处面皮都十分均匀,达到口感绝佳的效果。
这种细微处的精益求精,才是小摊上美食能强于其他人做的关键。
林秋芊已经咬到里面的鲜肉馅。依旧是皮薄馅厚的美妙口感,鲜肉的精髓就在于没有任何杂质,哪怕有用佐料调味,也稀碎的根本吃不出它们的存在感。
大口咀嚼吃着,偶尔撕扯下一大块面饼,又单独吃裸露在外的肉馅,如此周而复往,很快将整个饼吃完。
她逐渐体会到吃锅盔的乐趣,直到最后,甚至意犹未尽。
可惜肚皮已经圆滚滚,她起身满足摸着肚子,才慢悠悠往教室走去,脸上带着连她自己都没有发觉的笑容。
那边的安明曦已经结束今天的摆摊,也回到学校上课。
等下午放学回到家后,才发现司勤居然给她寄来了信件。
这是一份非常标准化的信件。
开篇问好,祝她中秋、国庆快乐。中篇介绍自己训练现状,当然也不会暴露真正的隐秘,顶多吐槽一句食堂的饭不好吃,顺便问她最近如何。结尾表示如果要寄信,直接按信封上的信息寄出即可,不寄也没关系,总之依旧是祝她一切顺利。
安明曦看着信封有些发笑。
由于是秘密特训,她合理怀疑,因为信寄出要被审核看过,所以司勤才没有在里面提及“反正我们是合约对象,你回不回信都无所谓”的说辞。
不过对方都寄来信,出于礼貌,怎么样也要回一封的。
她咬着笔杆,思来想去才落下笔。
“司勤同志,展信佳。虽然是节日后才收到你的信件,信寄回时也是遥遥无期,但天涯若比邻,我依旧想祝你节日快乐,以后每一日都快乐。
与你在部队训练的日复一日相同,我的生活也渐趋稳定。
唯一值得与你一说的是,我开了一家麻辣烫店,生意很好。我想你不知道这是什么,所以故意不说吊你胃口,好让你无聊时候可以天马行空。当然,你回来后,我一定会热情相迎,邀你来店里一坐。
之后我还计划开新的店铺,因此正在积攒金钱。
除此之外,因好友相助,学校内成绩也有所进步,让我对未来更清晰许多。
希望你我都好,一切顺利。安明曦。”
落笔,安明曦看着手中信纸十分满意,篇幅和司勤寄来的那封篇幅差不太多,甚至比他写的还多一行!奇怪的胜负心增加了。
眼看邮局快要下班,她匆匆叠好信赶紧跑出门,卡着点买完邮票把信寄出去。一去无音讯。
几天后,到了张晓雅回乡下的日子。自从下定目标后,她就卯足了劲学习,哪怕在国庆假期最忙的两天也在背书、练习安明曦为她找来的厂里招生题目。
只是运气不好,七天内有工厂招工,她却没有考上。七天后只能带着满满书籍和练习题、给家里人买的东西,以及这几天的工资回家继续备考。
答应了要替张晓雅打听工厂招工消息,身边几个朋友也都说会帮她注意着,安明曦恢复了日复一日的平淡生活。
姜婕倒是带来一手消息,那天被他们送去医院的戚爷爷已经被她治好了,想邀请她们去家里吃饭答谢。
涉及男女主相关,安明曦当然是选择去啦,姜梦娇见状也想凑个热闹,一起去做客。于是这周的周日,三人就相伴去了戚家。
带着自己做的点心作为礼品,坐在去戚家的公交车上,安明曦觉得沿途风景无比熟悉。
等姜婕带路进了小区,她才彻底确定戚家和司勤的小区是同一个。
该说难怪一个是男主,一个是男配,背景果然是有联系的。
刚进门,戚家一行人就热情相迎,高兴喊着,“神医来啦。”
姜婕被这一出搞得脸像熟苹果一样红,“我不是神医,你们还是叫我小姜就行。”
“称呼不重要,快进来坐下,我们可是预备了好一桌子菜,马上上桌,你们先喝喝茶聊聊天。”
戚奶奶热情招呼着,三人连忙将带来的礼品塞过去,她一看没有过分贵重的才敢放心收下。
沙发上,戚成勋和戚成曦两兄妹已经为她们倒好茶,姜婕毫不客气坐下。倒是姜梦娇变得有些扭捏,小声在两人耳边嘀咕着,“怎么这一家子人都长得这么好看,像电视上的明星一样。”
姜梦娇这人,天生嗓门大,就算是刻意压低,也难免被坐在对面的人听到。
戚成曦只是笑着被夸,戚成勋则不动声色看了一眼姜婕,发现她没有其他反应后,失望收回目光。
戚爷爷被晚辈的话逗得呵呵直笑,打趣说要给她介绍对象。吓得姜梦娇连忙摆手拒绝,她可是想去大学里自由恋爱的。
预备好的饭菜很快上桌,为了待客,不少都是从饭店买来的大菜,规格堪比过年。不少菜作为半个同行的安明曦都不得不承认好吃,饭店大厨到底还是有自己的真本事在的。
怕小辈们拘谨,戚爷爷连说几个自己年轻时候的笑话助兴,很快让饭桌上活跃起来。眼见效果好,他便愈发肆意,直接把戚成勋小时候拿着**当手雷的黑历史讲出,惹得桌上人捧腹大笑,戚成勋面若黑灰,冷声道,“爸,大家在吃饭。”
戚爷爷立刻摆手,“好好好,那就吃完饭再讲。我跟你们说,别看这两孩子现在人模人样的,小时候都可傻了。”
“没见过这么贬低儿子闺女的。”戚成曦低声嘟囔。
为了避免待会还要被戳黑历史,戚家兄妹饭后立刻采取措施,把三人分别叫走分散开。
戚成勋在阳台喊,“姜大夫,我还有些医学方面的问题,想咨询一下。”
戚成曦在书房呼叫安明曦和姜梦娇,力图挽回形象,“快来看这边的荣誉墙,里面都是我们家满满的回忆。”
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