“哥哥，我叫阿宝，能给我点吃的吗？我，我有钱的！”阿宝伸出手，手里捏着一把钱。
张淮蹲下身，摸摸阿宝的脑袋，轻声说：“阿宝想吃点啥？哥哥都会做，不收你钱的。”
“那可不行，阿婆说了，进饭店都是要付钱的，阿宝才不吃霸王餐。”说着，就将手里的钱全都塞到了张淮手里。
张淮无奈笑笑，说：“阿宝真是好孩子，可是在哥哥店里不收钱，你只要给哥哥讲讲你的故事就行。”
阿宝皱起笑脸想了想，勉为其难地点点头：“那好吧，阿婆说这叫入乡随俗。”
“对，阿宝真棒。那阿宝想吃什么？”
阿宝抓着裙子，有点不好意思地问：“我想吃饭，阿宝已经好几天没吃东西了，要饿死了！”
“好，哥哥给你煮饭，煮好多饭吃。”张淮牵着阿宝的手，让她坐在老夏旁边，也递给她一杯狼草茶。
“谢谢哥哥。”阿宝接过杯子，又十分有礼貌地和她的“同桌”打招呼，“爷爷你好，我叫阿宝。”又看到柜台上的黑不溜秋羊，“哇，好黑的羊！它叫什么名字？”
“他叫小白。”张淮答。
“和我家狗狗一个名字！”
张淮笑了一下，抱起小白就塞进阿宝怀里，说：“小白给你玩，你坐会，哥哥给你煮饭。”说罢，转身进了厨房。
给阿宝做的饭不需要再现场猎，他还有库存，便从围裙兜里拿出一个大袋子，袋子里面是野兽的各种部件。张淮从里面拿出两个大大的蹄膀和很多肉皮。
昆吾之山，其上多赤铜。有兽焉，其状如彘而有角，其音如号，名曰蠪蚳（lóng chí），食之不眯。
蠪蚳状如猪，不过或许因为长了一只角，所以比没长角的猪更爱动弹，尤其爱用自己的角撞各种东西，跟斗牛似的，所以蠪蚳腿的肉质尤其弹牙鲜嫩，吃了不会做噩梦。
张淮打算做一份蠪蚳脚饭。
先将蠪蚳皮都用火枪烫得焦黄卷曲，再烫蹄膀，用刀把表面焦黑的部分刮掉。蠪蚳皮、蹄膀、一个鸰要*鸡架和一个普通猪的猪骨棒，加葱结、姜片和料酒，焯水捞出。
他从抽屉里拿出煮高汤用的香料包，大抵是一些三奈、茴香、甘草、苦辛*、焉酸*等香料。将蠪蚳皮、鸰要鸡架、猪骨棒、香料包和一片大地鱼干加清水和一点白酒大火煮30分钟，小火熬三小时。像这种需要长时间熬煮的食物，张淮都直接放进他的山海兜里，那里的时间和此间不一样，流速更快，里面三小时外面只过去十分钟。
趁着这十分钟，他切了红葱头和蒜片倒进大豆油里小火慢炸，等到蒜和葱都变作焦黄，卤油就制作完了。张淮从兜里拿出大锅，此时，汤里的肉已经变得很软，汤色微白，捞出肉渣，加入一大盆的鲜酱油和少一些的甜酱油，再放入香料包和葱丝蒜片的干料包，倒入卤油和适量麦芽糖，汤勺搅动，汤料互相交融，卤汁的鲜味随着蒸气扩散。
张淮满意地放下勺子，把蹄膀放进卤汁里，大火煮半小时。期间放入两颗鸡蛋，一起卤着。大米淘水，下锅蒸二十分钟左右。
在准备蠪蚳蹄膀的时候，早先炖着的山药鶌鶋汤已经熬好了。
从锅里拿出炖罐，张淮没有先打开盖子，而是直接端出去给了他的客人。
“老夏，您的汤来嘞。”张淮用店小二的口吻喊道。
不过最先有反应的不是老夏，而是被磋磨已久小白。他一蹬腿就冲向张淮，还好张淮已经把炖罐放下，用脸接住了小白的蹄子。
“我的祖宗啊。”张淮拎起羊脖子，捂着脸颊。还好他刚才做卤油的时候顺便做了一份炸鸡块和炸薯条，用小篮子装着给小白。某只羊只要有吃的就能安安静静的。
“老夏，快尝尝，这是山药鶌鶋汤，可是结结实实地炖了两个小时呢。”张淮递给老夏一把勺子。
老夏接过，微颤着手揭开盖子。
两个小时的炖煮，鶌鶋的鲜味被完全激发出来，红枣和枸杞的香甜也完全浸入汤里，汤面清透不油腻，袅袅上腾的蒸气扑鼻而来，闻着就通体舒畅。
老夏深吸一口，不住赞叹道：“太香了太香了！我从来没闻到这么香的汤，老板您厨艺可真好啊！”
张淮笑笑，说：“您快喝。”
老夏舀起一勺放入嘴里，温热的汤穿过口腔，流入食道。汤并没有什么浓重的味道，只带着些许甜味，和充满口腔的鲜美。一口接一口，老夏最后直接端起炖罐，仰头猛喝，他实在是太久没有吃过一顿像样的食物了。
这碗汤像暖流一般流入胃中，如蛆附骨的饥饿被暖流包裹淹没，消失不见。
张淮拿出一个蘸料碟子递给老夏，说：“用着沾肉吃吧。”
老夏不好意思地放下炖罐，道了声谢。注意到坐在一旁的阿宝渴望的眼神，老夏把炖罐一推，说：“阿宝你也吃。”
但张淮却是按住老夏的手，笑着摇摇头：“老夏，来我这的客人只能吃店里员工给的食物，这是规矩。”
老夏愣了一下，遗憾地拿回炖罐。
见阿宝迷茫地看着，张淮揉揉她的脑袋，说：“阿宝，哥哥给你做的饭很快就好了，这个时间能给哥哥讲讲你的故事吗？”
阿宝眨眨大眼睛，笑得纯真，说：“我叫阿宝，今年十一岁了。我没有妈妈，爸爸工作很忙，总不来看我，但是没关系，我有阿婆。阿婆今年都八十岁啦，但她身体很健康，总是笑呵呵的，我很喜欢阿婆！可是，我好久没见到阿婆了。“
她低着头，语气也低沉了：”有一个坏蛋把阿宝关在黑黑的房子里，关了好久好久。他还总是脱掉我的衣服，但他自己也不穿裤子。坏蛋身上特别臭，他靠近阿宝都想吐，但是阿婆说吐在别人身上是不礼貌的，所以阿宝忍住了。“ 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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