“你们鬼就吃这些？”孟七皱眉，有点怀疑鬼界的品味，“我只要普通的鸡蛋，人类养的鸡下的蛋。”
“那没有。”无常有些不耐烦了，抬手敲了敲她的铺面，“阳间的东西能带过来吗？到底能做不能做？你不做有的是鬼做。”
孟七一咬牙：“好吧。”
再度，她倒油、摊饼、加蛋。
黑色的蛋液凝固得很快，在那张面饼上结成黑色的一层，上面还有各个张开的嘴。
随着温度越来越高，那些小嘴也越张越大，直到最后呼吸不上来彻底不动弹。
孟七从旁边抓了一把像葱花的东西撒了上去，又从那块很大的香肠上剁了几块肉。
标有甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱的罐子里是用什么做的她也没问，再加上些孜然和辣椒、耗油，搅拌几下就是煎饼的酱料。
夹入香肠，倒上酱料、摊匀，孟七用熟练的手法将饼卷了起来，用油纸包裹，递给了无常。
这张饼里散发出各种奇怪的味道，但看起来很有食欲。
无常喜滋滋接过，大口咬了下去，瞪大了眼。
“唉，”无常突然转身，背对着孟七仰头望着鬼界那灰色无光的天，叹息道，“我上岗不过三千年，却早就吃遍了这条街，没想到啊，终于有个鬼能吃得下去的了。”
不明白他在伤感什么，孟七正在调制一批酱料放在罐子里储存。
“明天你就开业吧。”无常吃完了那张饼从怀里翻出了一本手册和一个卡片递给了孟七，正色道：“这是你的营业执照和《营业指南》，里面写的规则一定要遵守。”
孟七接过东西，下一刻，无常就消失在了原地。
那张卡片上印着孟七的名字和煎饼摊的名字——七号煎饼。
孟七打开手册。
【鬼市美食街《新商户安全营业及风险规避指南》】
版本号：3.4
内部文件，严禁外传
欢迎，新来的经营者：
恭喜您获得在鬼市美食街的经营权。为了保障您的长期稳定的经营，以及维护美食街的正常秩序，请务必遵守以下条例。
【第一章：店铺通用守则】
营业时间：本街区没有钟表。当街口那盏白色的“引魂灯”亮起时，即为开市。当您听到三声悠长的叹息，从街道尽头的深井中传来时，必须在第三声叹息结束前熄灭所有炉火，锁好店门。请务必确认您在店内，而不是店外。
光源管理：您的摊位上方悬挂的“鬼火”灯笼是唯一允许的光源。如果您发现它的火焰颜色由正常的幽蓝色变为猩红色，请立即停止与所有顾客的交流，低头擦拭您的灶台，直到颜色恢复正常。无论在此期间发生什么，都不要抬头。
卫生检查：每天开市后，有概率刷新一位没有五官的“卫生巡查员”沿街走过。他会停在您的摊位前。请务必确保您的灶台一尘不染。他不会与您交流，只会伸出手指在您的灶台上划过。如果他的手指上沾染了任何污渍，他会帮您“清理”。
关于闭店：每日收摊后，必须在灶台上留下一个碗，并盛满清水。这是留给“它”的。第二天开市前，无论碗里的水是否还在，变成什么颜色，或是里面多了什么东西（例如牙齿、头发、生锈的铁钉），都请将碗中之物倒掉，并将碗清洗干净。绝对不要在收摊后，饮用灶台附近的任何水源。
【第二章：顾客接待准则】
眼神交流：您可以观察您的顾客，但绝对不要与任何一位顾客进行超过三秒的对视。他们的眼睛里承载着他们死亡瞬间的倒影，看得太久您或许会成为那个倒影的一部分。
关于孩童：如果您看到一个独自前来、手持红色气球的小孩，他/她不是您的顾客。请满足他/她索要食物的要求，但拒绝他/她的其他一切要求，且绝对不能收取任何形式的“报酬”。服务完毕后，请立刻转身，专注于您的工作，直到您感觉不到他/她的视线。在此期间，无论气球发出什么声音，都不要回头。尤其记住，绝对不要碰到那个气球。
重复的顾客：有回头客是好事。但如果同一个顾客，连续三天，在同一个时间点，点了完全相同的食物，且每次都沉默不语。那么在第四天当他再次出现时，请务必在他的食物里“不小心”犯个小错误——比如多加一点盐，或者烤焦一角。他需要一个不完美的理由，来忘记您的坐标。
没有影子的顾客：大多数鬼魂都有影子，虽然很淡。如果您接待了一位在“鬼火”灯笼下完全没有影子的顾客，请保持镇定，正常服务。但他支付给您的“货币”——无论是一枚旧币，还是一颗纽扣——在收下后，必须立刻扔进您的炉火中烧掉。
关于“镜子”：如果一位顾客的脸是一片光滑的平面，像镜子一样能映出您的倒影——请低下头，假装他不存在，并为他旁边的空位提供一份食物。他会自行离开。
【第三章：食材处理须知】
食材来源：阳间的任何食材都无法在鬼市存在。它们会迅速腐烂，并散发出吸引“清道夫”的气味。您不想见到它们。请只使用通过“烟火气”购买的，或从鬼市其他正规商贩处得来的食材。
食材的活性：部分高级食材可能还保留着生前的“特性”。例如，“哭丧藤”在被切开时会发出婴儿啼哭般的声音，“回音砂”在撒入热锅时会复述您上一位顾客说过的一句话。这些现象都是正常的。
请勿提问：如果顾客自带食材，绝对不要去探究它是什么，或者它来自哪里。您只需要烹饪它。知道得太多，有时会让你在处理食材时看到不该看到的。
饲养须知：严禁在店铺内饲养或种植任何活物。
【结语】
经营者，请牢记：
您在这里是为了引渡尚未轮回的亡魂，请勿投入太多私人情感。
祝您，生意兴隆。
——鬼市美食街管理处印
作者有话说
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第1章 无常上门
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