张二嫂眼珠子都快掉下来了：“才第一天开张就赚了这么多！”
王文茵笑道：“婶子，还有一部分成本没算进去呢。”
“还有啥成本？”
“人力成本。”王文茵将米粉作坊的员工名字登记在账目上：“咱们的小作坊里除了你、我，还有李三叔、王阿叔和周阿婆，五个人的工钱也是成本的一部分。”
张二嫂连连摆手：“不，小娘子，我不要工钱。你每天都让我们娘仨吃饱，我怎么还能管你要钱？”
王文茵笑了：“婶子，让你们吃饱是员工福利，不算在工钱里头。”
张二嫂感动得说不出话来，扑通一声跪下要给王文茵磕头，“小娘子，你是我们娘仨的救命恩人！”
王文茵赶紧阻止她，“婶子，你快起来。你这动不动就磕头的毛病可得改一改了，不然传出去别人还以为我刻薄你呢。”
张二嫂嘿嘿笑，“我改！我一定改！”
王文茵提笔问道：“婶子，你可知现今雇人的工价？”
张二嫂点头，“大略知道。大户人家雇佣奴婢，包吃住一日工价140文左右，偶尔主人还给点赏钱，逢年过节一般都有红包；帮人洗衣缝补打扫，一日工价从几十到上百文钱不等；普通人做工每日收入差不多是一百文钱。”【注8】
王文茵点头，提笔写道：“那就按平均数开工资，王阿叔、周阿婆和李三叔的日薪都是100文；婶子你是掌柜，日薪是150文；我是老板，日薪200文。”
“不成！小娘子，我的酬劳怎么能同你一样比其他人高许多。”张二嫂觉得自己不配跟王文茵平起平坐。
王文茵云淡风轻道：“别急，这不还有奖金呢，咱两年终奖不一样。”
“啥叫年终奖？”
“就是年底的分红。”
“每日有工钱拿，年底还有分红？！”张二嫂简直不敢相信自己的耳朵。
“不止。”王文茵开始给她画大饼：“除了基本的日薪和年终奖，未来还会有其他福利，例如销售提成、公费医疗、企业团建等等。”
张二嫂：“？？？”
“咳——”知道自己说漏嘴了，王文茵又把话圆了回来：“销售提成的意思是谁把米粉卖出去谁就能从中抽成，公费医疗就是员工看病由老板我来支付，至于企业团建嘛就是带着大家一起出去游山玩水。”
张二嫂心潮澎湃：“乖乖，小娘子，你这哪是做生意，根本就是在做慈善嘛。”
王文茵认真脸：“这叫增强企业的凝聚力。”
对王小娘子画的大饼，张二嫂深信不疑，就算没有这些奖金福利，她也心甘情愿跟着王小娘子。自打背井离乡成为流民，一路颠沛流离来到汴京谋生，她们娘仨就没吃过一顿饱饭。
没人愿意雇佣一个带着两个孩子的寡妇，辗转到了静缘庵这里做工，住持师太也只答应让她们免费借住在此，每日吃的跟其他人一样都是两顿稀饭。孩子们瘦得面黄肌瘦，做娘的心疼又无奈，恨只恨自己无能。若不是那天于心不忍，给王小娘子喂了一口稀饭，又怎会有如此好运。
可见做人还是要善良，善良的人总会有好报。
王文茵哪里猜得到张二嫂多愁善感的心理活动，她一心沉浸在自己画的大饼中乐不可□□句话咋说来着，梦想还是要有的，万一哪天就实现了呢，嘎嘎~~
门口传来一阵轻微的敲门声，把王文茵从梦想的大饼里拉回现实。
来者是李三毛跟李阿萍父女。
王文茵正好要找他们谈工资待遇的事，结果李家父女倒先开了口。
李三毛手舞足蹈比划着，脸色十分激动，手语翻译李阿萍解释道：“小娘子，有件大事我们不敢瞒你。”
一听有大事，王文茵精神一振：“什么大事？”
【注1】一碗米粉的重量因地区和餐厅的不同而有所差异：桂林米粉，每碗的重量大致在200至250克之间；普通米粉，每碗的重量通常约为200克；湖南米粉，每碗的重量大概在300克左右。此外，一碗米粉的热量通常在300至1300大卡以上。需要注意的是，不同种类的米粉（如干米粉和湿米粉）其重量和热量也会有所不同。干米粉的重量大约在200至300克，而湿米粉的重量大约在150至250克。为方便起见，本书设定一碗米粉200克。
按每户六口人折算，每人每顿一碗米粉（200克/碗），宋代穷人一天只吃两顿饭，所以六个人一天所需鲜米粉量为200*6*2=2400克。1宋斤=640克，2400/640=3.75宋斤，四舍五入约四宋斤每户。
【注2】宋代1市斤约等于现代的640克。宋代1石合92.5宋斤(沈括的梦溪笔谈卷三有，“凡石者以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也“)。因此一石大米就相当于现代的 59200克，即等于59.2公斤。现代1斤米大约能做成2斤鲜米粉，本书设定一碗米粉200g（现代计量方式），那么，2斤鲜米粉=5碗米粉。因此，1石米=59.2公斤米（现代）=118.4斤米=236.8斤鲜米粉=592碗鲜米粉。
【注3】按照宋朝中期的物价，本书设定一碗平平无奇的猪油拌粉（按现代计量方式一碗鲜米粉=200g）卖5文钱，那么一石籼米=92.5宋斤籼米=185宋斤鲜米粉=592碗鲜米粉，就能赚2960文钱，相当于1宋斤鲜米粉能卖约16文。之前说过一石陈年籼米要价700文，刨去这部分成本，那么一石米做成的米粉毛利大概就是2260文。
【注4】在宋朝真正的富人根本不屑用瓷器来吃饭喝酒。高级官员用金杯金碗，中级官员用银杯银碗，低级官员用铜杯铜碗，皇家宴席上绝不可以出现瓷器，瓷器跟猪肉一样低贱，只会出现在老百姓家里。（参考文献：四川文艺出版社，李开周著《食在宋朝》）
【注5】清朝对于计时方法有一句口诀：一年有十二月，一月有五周，一周有六日，一日有十二时辰，一时辰（2小时）有四刻，一刻（30分）有三盏茶，一盏茶（10分钟）有两柱香，一柱香（5分钟）有五分，一分（60秒）有六弹指，一弹指（10秒）有十刹那。为方便起见，本书采用上述计时方法。（资料来自百度）
【注6】参考文献中国工信出版集团，电子工业出版社，主编：王庆，李娜，郭江《湘式米粉制作工艺》。
【注7】为方便起见，本书设定：1两黄金=10两白银，1两白银=1贯铜钱=1000文铜钱（足陌）=770文铜钱（省陌/官陌）。
【注8】参考文献：江西人民出版社，程民生著《宋代物价研究》；北京联合出版公司，云葭《挑战古人100天2》
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第8章 第八章 制定工资
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