"不行！我现在满脑子都是濑粉的香气，根本吃不下饭！"南朝朝瘫坐在外婆家的竹椅上，一手撑着圆滚滚的肚子，一手还捏着半块没吃完的月光烧饼。
谢安安却像个充满电的小马达，围着外婆转个不停："外婆，我听说街角那家黄鳝煲仔饭特别有名！咱们中午就去好不好？我都查好了，他们家的黄鳝都是现杀现做，砂锅还是祖传的老砂锅！"
外婆轻轻敲了下苏棠的脑袋："就你馋嘴！不过那家店确实不错，老板和我还是老相识呢。走吧走吧，再不去可要排队咯！"
三人穿过几条老街，远远就看见"老字号黄鳝煲仔饭"的招牌。店里已经坐满了人，砂锅盖掀开时腾起的香气勾得南朝朝的肚子又咕噜叫了起来。
"李老板！好久不见啊！"外婆熟络地打招呼。
胖胖的李老板从后厨探出头，脸上笑出两个深深的酒窝："哎哟！姨啊－，您可好久没来了！快坐快坐！这两位是？"
"我家两个小馋猫！听说你这儿的黄鳝煲仔饭好吃，拉着我就来了。"外婆笑道。
"原来是外甥女！放心，包你们吃得满意！今天的黄鳝可新鲜着呢，早上刚从田里抓的！"李老板拍着胸脯保证。
谢安安凑到后厨窗口，眼睛亮晶晶地看着李老板处理黄鳝："李叔，我能学做煲仔饭吗？就站在旁边看，保证不捣乱！"
李老板被逗乐了："哈哈，行！不过做煲仔饭可不容易，你这细皮嫩肉的，小心被油溅到。"
南朝朝也凑过来："算我一个！我在医院见惯了血，处理黄鳝肯定没问题！"
"好好好，那你们就站这边看着。"李老板无奈又好笑。
只见他熟练地将黄鳝去骨切段，用葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉腌制。"腌制的时候一定要多按摩按摩，让调料充分入味。"李老板一边操作一边讲解。
谢安安拿出小本本认真记录："要按摩！记住了！"
南朝朝则盯着砂锅："李叔，这砂锅有什么讲究吗？"
"学问可大了！"李老板小心地将砂锅洗净擦干，"一定要用这种粗陶砂锅，传热均匀，才能做出金黄酥脆的锅巴。先在锅底抹一层猪油......"
"为什么要用猪油呀？"西安好奇地问。
"猪油香啊！能让米饭更香，锅巴更脆。"李老板解释道，"然后把泡好的大米放进去，加适量的水，火不能太大，要慢慢焖。"
外婆在一旁补充："这就跟做人一样，急不得，要慢慢来。"
等米饭煮到七八分熟，李老板把腌制好的黄鳝整齐地铺在米饭上，再放上几片腊肠，撒上葱花，盖上锅盖继续焖。"这个时候火候很关键，火大了容易焦，火小了黄鳝不熟。"
谢安安突然指着墙角的风扇："李叔，我看别人做煲仔饭会用风扇吹，这是为什么呀？"
"小聪明！"李老板赞许地点点头，"用风扇吹能让砂锅受热更均匀，还能加快锅巴形成。"
南朝朝突发奇想："那用吹风机行不行？"
这个问题把所有人都逗笑了。李老板笑着说："理论上也行，不过风太大可不行，会把火苗吹灭的！"
等待的时间里，外婆和李老板聊起了过去的事情。"想当年，你还经常带着两个小娃娃来吃糖水呢。"李老板感慨道。
"是啊，一晃这么多年过去了。"外婆看着正在研究砂锅的谢安安南朝朝和，眼里满是温柔。
"好咯！出锅！"李老板一声吆喝，揭开锅盖的瞬间，浓郁的香气扑面而来。黄鳝鲜嫩多汁，腊肠晶莹剔透，米饭粒粒分明，最让人期待的是那层金黄焦脆的锅巴。
"哇！太香了！"谢安安和南朝朝异口同声地说。
李老板给每人盛了一碗，还特意多给了她们一些锅巴："尝尝看合不合口味？"
南朝朝迫不及待地尝了一口："太好吃了！黄鳝又滑又嫩，米饭吸收了肉香，还有这锅巴，又脆又香！"
谢安安一边吃一边点头，嘴里含糊不清地说："比我在城里吃的好吃一百倍！李叔，你这手艺可以去参加美食大赛了！"
李老板笑得合不拢嘴："你们喜欢就好！要是想学，以后常来，我慢慢教你们。"
"真的吗？太好啦！"两个女孩兴奋地击掌。
吃完午饭，三人慢悠悠地在街上闲逛。谢安安摸着圆滚滚的肚子说："好想把这种味道打包带回城里啊！"
南朝朝眼睛一亮："我们可以把做法改良，做成适合城市烤箱的版本！"
外婆笑着说："就你们点子多。不过不管怎么变，最关键的还是用心。"
下午的阳光暖洋洋的，三人走进一家老式糖水铺。"来三份莲子百合糖水！"外婆熟门熟路地说。
谢安安看着碗里雪白的百合和饱满的莲子，突发奇想："外婆，把百合和莲子加到煲仔饭里会怎么样？"
"你这丫头，什么都敢想！"外婆刮了下她的鼻子，"不过说不定会有不一样的风味呢。"
南朝朝也加入讨论："再加点红枣和枸杞，既能提味，又有营养，说不定还能开发出养生版煲仔饭！"
"你们啊，都快成美食发明家了。"外婆无奈又宠爱地说。
糖水铺老板听见她们的讨论，笑着说："年轻人想法就是多！要是做出来了，记得带来给我尝尝。"
"一定一定！"谢安安满口答应。
从糖水铺出来，三人又逛了逛街边的小摊。南朝朝买了几个手工编织的砂锅隔热垫，谢安安则淘到了一本老旧的食谱，封面上"恩州美食"四个字已经有些模糊。
"外婆，你看！这里面说不定有失传的秘方呢！"谢安安像捡到宝一样兴奋。
外婆接过翻了翻，脸上露出怀念的神情："这还是我年轻时候流行的食谱呢。里面有些做法现在都没人用了。"
"那我们把它们重新做出来好不好？"谢安安提议道。
"好啊！就当是给老味道注入新活力。"外婆点头同意。
夕阳西下，三人满载而归。谢安安和南朝朝一路讨论着改良煲仔饭的方案，外婆则在一旁时不时给出建议。
"对了！"南朝朝突然停下脚步，"我们还没给改良版煲仔饭起名字呢！"
"就叫'恩州记忆煲仔饭'怎么样？"谢安安说。
"太普通了！"南朝朝摇头，"叫'外婆的味道煲仔饭'？"
"还是不够特别。"谢安安也不满意。
外婆看着她们争论的样子，笑着说："别争了，等做出来再说吧。说不定到时候名字自己就冒出来了。"
"好吧！"两个女孩挽着外婆的胳膊，继续往前走。
晚霞把三人的影子拉得很长，欢笑声洒在恩州的老街上。这一天，她们不仅吃到了美味的黄鳝煲仔饭，更收获了满满的灵感和回忆。而关于美食的故事，还在继续......
夜幕降临，恩州的老房子被月光镀上一层银边。谢安安踮着脚把最后一盏灯笼挂上屋檐，橙红色的光晕与月光交织，在青石板上投下细碎的光影。南朝朝抱着个大西瓜从厨房冲出来，刀刚碰到瓜皮就被外婆拦住："等等！吃西瓜前先尝尝我的'月光特调'！"
只见外婆变魔术般从八仙桌下摸出个陶制酒壶，壶嘴刚掀开，桂花混着米酒的香气就漫了出来。"这可是埋在老桂花树下三年的'桂花醉'！"外婆给每人倒了小半碗，琥珀色的酒液里漂浮着整朵干桂花，"配上我新烤的菱角酥，最适合赏月了。"
"外婆偏心！白天做煲仔饭都不让我们插手！"谢安安捏起块菱角酥，酥皮簌簌落在蓝布围裙上，"这个酥皮是不是加了猪油？层次分明得像千层云！"
"小机灵鬼！"外婆笑着戳她额头，"做酥皮得像哄闹脾气的娃娃，水油皮和油酥要慢慢揉，急了就会开裂。"她忽然转头看向南朝朝，"倒是朝朝今天灵光乍现，说要用烤箱模拟砂锅的火候，想出什么妙招没？"
南朝朝咽下嘴里的西瓜，眼睛突然亮起来："我在网上查了！可以用铸铁锅代替砂锅，再在烤箱底部放盘石子模拟炭火！"她掏出手机翻出收藏的视频，"不过关键还是时间控制，就像谢安安说的——"
"就像抢救病人时把握黄金时间！"谢安安抢着接话，不小心把米酒洒在衣襟上，"上次那个心梗患者，我们提前三分钟溶栓......"
"停！"外婆举起酒碗当话筒，"今晚不许聊医院！要聊就聊......"她忽然指着天上的圆月，"聊嫦娥姐姐会不会偷偷下凡，来吃我们的黄鳝煲仔饭！"
这个提议让两个女孩笑作一团。南朝朝突然放下西瓜，从背包里掏出个神秘的铁盒："其实我带了秘密武器！"盒子打开，里面整整齐齐码着十二个迷你砂锅，每个都画着不同的图案——有举着锅铲的嫦娥，有驮着砂锅的玉兔，还有......
"谢安安！你怎么把我的丑照画上去了？"南朝朝指着个砂锅上歪歪扭扭的简笔画，画里的人顶着爆炸头，手里还举着个超大号的饭勺。
"这叫艺术创作！"谢安安捧着肚子笑，"你抢救病人时头发乱得比这还夸张！"她突然凑近外婆，"外婆，你年轻时有没有用砂锅给外公做过爱心晚餐？"
月光仿佛突然变得更亮了些，外婆的白发被镀上柔光，眼角的皱纹里藏着笑意："何止晚餐？当年你外公在田里干活，我天天用小砂锅煨着绿豆汤送去。有次下暴雨，我摔了一跤，砂锅碎了，汤洒了一地......"
"然后呢？"两个女孩异口同声。
"然后你外公把绿豆一颗颗从泥里捡起来，说'碎了砂锅，可不能碎了心意'。"外婆轻轻抿了口米酒，"后来我们用碎陶片拼了个小花盆，种了株夜来香。"
南朝朝突然跳起来："我知道了！改良版煲仔饭就叫'碎陶花香'！用碎陶片垫底，既模仿砂锅的质感，又有故事！"
谢安安立刻掏出小本本记录，笔尖沙沙作响："再把黄鳝切成爱心形状，腊肠摆成月亮！对了，要不要在锅巴上刻字？"
"你们这是做煲仔饭还是搞艺术展？"外婆笑着摇头，却从屋里抱出个木盒，里面躺着几片泛黄的信笺，"看看这个，是你外公当年写的食谱。"
信笺上的字迹苍劲有力，在月光下泛着岁月的光泽。南朝朝轻轻念出声："'煲仔饭之要，首在火，次在情。火急则焦，情疏则淡'......"
"所以说啊，"外婆往她们碗里添了块菱角酥，"现在的烤箱、微波炉再方便，有些味道还是要用老砂锅慢慢煨出来。就像感情，得经得起火候的考验。"
谢安安突然站起来，举着米酒碗："我提议！为'碎陶花香'煲仔饭，为老砂锅，为月光下的所有故事——干杯！"
三只碗碰在一起，发出清脆的声响。南朝朝仰头喝酒时，突然指着月亮："你们看！嫦娥姐姐好像真的在流口水！"
这句话又引发一阵大笑。月光温柔地洒在院子里，照见竹椅上散落的菱角酥屑，照见石桌上画满涂鸦的砂锅，照见三个影子靠在一起的剪影。晚风掠过桂花树，带来若有似无的甜香，混着米酒的醇香、菱角酥的酥香，还有关于砂锅、关于回忆、关于未来美食的憧憬，在恩州的夜空里，酿成了最动人的月光曲。
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读