第8章 桂花饮、鳜鱼羹

“请讲。”江云枫点头,认真听着。

“就是这个饮品的种类有点少,要是能更丰富一些就好了。”陆思翰举例道,“比如加上可乐、奶茶、啤酒什么的。”

“目前店铺刚恢复营业,所以饮品不多。你的意见很好,我会认真考虑的。”江云枫点头肯定道。

两人走后,江云枫开始研究饮品。

按照陆思翰给的思路,江云枫来到超市,买了几种饮料尝。

经过一番品尝,江云枫只买了一些可乐,以及做啤酒鸭时用到过的清香型啤酒。

选可乐是因为口感很新奇,含一口在嘴里,感觉有很多小颗粒在打她的舌头,让她吓了一跳,但又甜甜的很好喝。

至于奶茶,江云枫的评价不高,做了十几年御厨,她的味觉非常敏感,大概尝出了奶茶的成分。

但是瓶装的奶茶香精色素太多,喝着很难受,她决定回店自己煮。

除此之外,江云枫准备推出一款大梁朝很受欢迎的桂花饮,买了材料,回店就开始制作。

这一味饮品需要用到洛神花、桑葚和桂皮,水温的掌握是关键,江云枫将水烧开,再稍微降温,对其进行冲泡。

热水浸泡洛神花和桑葚,一抹酒红色丝丝缕缕融入水中,桂皮更添香味。

江云枫又取来一个陶瓷小碟放在火上,铺满桂花,加少许水,在其上倒扣一个杯子。

桂花香气被蒸至杯中,酒红色的汤汁倒入其中,星星点点的桂花撒上,添一抹金黄,桂花饮就做好了。

江云枫端起杯子,刚凑近嘴巴,桂花馥郁的香气就萦绕鼻尖,浅尝一口,是带着花香的酸甜口,温温热热入喉,清润解渴。

“之后就按这个比例冲泡,味道刚刚好。”江云枫很满意。

奶茶也并不难煮,用鲜牛奶加茶叶,小火慢熬,棕色的茶水融入白皙的牛奶,变成好看的浅棕色。

江云枫又将红糖末、枸杞、红枣碎倒入水中,熬成胶质状,过滤出枣红色的糖汁,加入奶茶中,既让口味清新甜蜜,又能补气暖胃。

做好这些,江云枫在大堂的黑板上加上了饮品价格,可乐、啤酒按照市场价稍贵一两块,奶茶和桂花饮都是15元一小壶。

厨房中弥漫着甜丝丝的香气,江云枫正在厨房陶醉地吸气,忽然听到大堂有人叫“老板”。

转头一看,是一张熟面孔。

“你是,那天给我打印宣传单的人?”江云枫认出了章岩。

“对!”章岩扶了扶眼镜,憨厚一笑,“自打看到菜品的图片,我就很想来尝尝,现在能做菜吗?”

“能!菜品还是宣传单上的那些,饮品增加了很多,可乐、啤酒、奶茶、桂花饮都有。”江云枫介绍道。

“我想尝尝这个鳜鱼羹,看着就很不一般。”章岩指着鳜鱼羹的图片,“喝的么......本来想喝奶茶的,但这个桂花饮听着更特别一些,就要这个吧。”

“好的,桂花饮在这边,鳜鱼羹稍等就上菜。”江云枫倒了一杯桂花饮,又将装桂花饮的小壶放在他面前,走向厨房。

那小壶是锤纹玻璃的,为酒红色的茶饮添上一层朦胧滤镜。

章岩好奇地捧起桂花饮,湿漉漉的甜香率先触动感官,他从未闻到过如此自然又浓郁的桂花香。

小啜一口,花果清新的味道涌入口腔,微微的酸味恰好开胃。

“咕嘟咕嘟”痛饮几口,章岩感觉四肢百骸都像是泡在温水里一样舒畅。

做这道鱼羹,用到的是新鲜的鳜鱼,江云枫买来的鳜鱼一直养在水池中,此刻捞出,还活蹦乱跳。

江云枫非常人道,用刀背将鱼拍昏后才宰杀,快速将鱼鳞和内脏去除,几分钟的时间,鲜活的鱼就变成了细细长长的雪白鱼肉丝。

炖煮得香香浓浓的鸡汤,本就足够勾人,鱼肉裹了生粉和蛋清,放入其中,慢慢浸入鸡汤香味。

再加上香菇丝、火腿丝、木耳丝、葱丝,诸多食材融合成层次丰富的鱼肉羹,端上了章岩的餐桌。

“坐在外面就能闻到香味了,边闻边等真煎熬。”章岩笑着吐槽。

“那就赶紧享用吧。”江云枫将筷子和勺子一同放在他面前。

“好嘞。”

鱼肉丝雪白,木耳丝与香菇丝黝黑,再加上火腿的一抹红,葱丝的几分绿,整道鱼羹色泽丰富,勾人食欲。

章岩用勺子搅了搅鱼汤,热气翻滚上来,香味伴着水汽扑在鼻子上。

他低头喝了口汤,那慢熬的鸡汤格外鲜美,让所有的味蕾都为之雀跃,一些香菇丝也随之入口,嚼一嚼,嫩滑鲜香。

“哇,真鲜......”章岩“呼呼”吹着有些热的汤,又贴着碗边喝了几口。

咸香味道在口中打了个底,章岩又用勺子捞起鱼肉,轻轻一抿,嫩滑的鱼肉破碎成肉丝,鲜嫩的肉质融入鸡汤的香味,在舌尖鲜爽无比。

用筷子捞起菜丝,嚼起来是很有层次感的味道。

火腿丝软糯咸香,葱丝嚓嚓脆,木耳丝嫩嫩滑滑,不断刺激着味蕾,让他口水津津。

“你这手艺是从哪里学的,好厉害啊,我之前都没吃到过这么香的鱼羹。”章岩对江云枫赞叹道。

“很早之前跟着祖母学的。”江云枫眼前浮现出祖母干练的样子,然而那都是很多年以前了,她有点怀念。

“世代传承的手艺,怪不得味道这么好。”章岩说着,还不忘一边喝汤,一边慢慢品味。

喝了一半,章岩才想起来旁边放着米饭,赶紧将米饭悉数倒入鱼羹中。

搅拌几下,汤汁几乎都被米饭吸收了。

舀起一口,鸡汤和鱼肉香味的精华,都锁在了米饭里,鲜香伴着米香咀嚼,既有口感上的享受,又有饱腹感,每一口都让他沉醉。

汤面慢慢下降,很快就见了碗底。

章岩连碗壁上贴着的各种菜丝都不放过,用筷子扒拉在一起,一口吃下,意犹未尽地擦着嘴。

“好享受的一顿饭啊......”章岩又倒了杯桂花饮。

酒红色的桂花饮,看着就醉人,点点桂花撒在上面,氛围感很强。

洛神花的微酸,桑葚的果味,桂皮的木制香,在舌尖泛起幽幽香气。

尤其是那一抹桂花的甜香,既萦绕鼻尖,又激发味觉。

章岩眯起眼睛,胃中是鳜鱼羹的温热,口中是桂花饮的香气,他一瞬间分不清自己是在现代,还是古代倚坐树下,慢慢喝茶的闲人了。

“江老板,你是不是古代人啊?”

章岩这话一出,让江云枫愣了几秒,嘴唇翁动却又不知道该如何作答。

难道他看出来了?

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