第二天一早，天刚蒙蒙亮，沈悠然和阿陶便起床往谭家里去了。
沈悠然把拎着的袋子递给谭老三：“都是我奶在家筛好的豆子，三哥称称够不够数。”
谭老三随手拎起袋子掂一掂，笑道：“这点粮食哪里用得着上称，一掂量就成。”说着将豆子倒在旁边一个专门装黄豆的陶瓮里。
谭老三盖好陶瓮，转身把空袋子递给沈悠然，拍拍手道：“我去后面把豆糊拎过来，刚磨好，你俩再早来一会儿都得等着呵呵。”
沈悠然看着浓稠又白净的豆糊，对谭老三道：“辛苦三哥了，这得花多少功夫啊。”
谭老三笑道：“嗨，有驴拉磨呢，早起会儿算啥。”接着又叮嘱几句两人回家后怎么过滤，怎么煮浆。
沈悠然认真听着，他虽然清楚做豆腐的理论知识，但毕竟没有实践过，多了解一些总没坏处。
回去的路上，阿陶在一侧扶着封严实的木桶，对沈悠然道：“哥，这么多豆糊，能做多少豆腐脑呀？”
“按谭三哥的说法，大概能出九十多斤。”
阿陶默默计算了一下，兴奋道：“这么多啊！那得卖一百多碗才能卖光呢！”
沈悠然笑道：“第一次要得多，主要是得先试一试，后面肯定不用这么多了。”
赶回家里，李金花已经把纱布准备好了，她把沈悠然和阿陶撵去吃饭，自己先忙活起来：“放心吧，这活儿我又不是没做过，你俩赶紧去吃两口，一大早跑这两趟肯定饿了。”
沈悠然和阿陶只能先去吃饭，啃着蒸饼胡乱垫巴两口，赶紧过来帮忙。
李金花拧着纱布过滤豆渣，看他俩着急忙慌的样子笑道：“看把你俩给急的，不差这一会儿的。”
沈悠然笑道：“我俩这不是没见过啥世面吗，还没见过个做豆腐的，赶着见识见识。”
说着从李金花手里接过纱布，学着她的手法拧纱布过滤豆浆：“奶你看，是这样子吧？”
李金花拿布巾边擦手边道：“就是这样，使劲拧，等拧不出水剩下豆渣，倒在簸箕上晾一晾，晚上咱炒豆渣吃。”
阿陶看沈悠然一个人就能行，在旁边干着急：“奶，我干啥呀。”
李金花被他笑得不行，推他到灶前木墩子上坐下：“你消停坐会儿等着烧火！”
沈悠明睡到这会儿才爬起来，自己晃晃悠悠走到院子里，蹲在水盆旁边洗脸。
“太阳都晒屁股了，是哪个小懒虫现在才起床啊。”沈悠然笑着调侃他。
沈悠明知道是说自己呢，有些不好意思，也不搭话，慢腾腾转过身子背对着三人，洗完脸也不起来，蹲在那里玩水。
李金花回身喊道：“洗完脸赶紧擦干，不然容易皴脸。”
沈悠明这才慢悠悠站起来，见李金花手里拿着布巾，颠颠跑过来就要把脸往上蹭。
“诶诶，这条不干净。”李金花忙把手里的布巾举高，又从木架上拿了干净的给他擦脸，笑道，“昨儿个夜里一直不睡，念叨了半宿的鸡崽，也不知道咋稀罕成这样。”
沈悠明正在沈悠然身边探头探脑，看他哥在干什么，听到李金花说鸡崽，突然想起什么似的，转身噔噔又往屋里跑。
阿陶无奈又好笑：“这是睡一觉起来把这茬给忘了呀。”
“这是刚醒过神儿来。”李金花笑呵呵道，说着又把早上泡好的黄花菜洗干净，按沈悠然说的切成小段。
沈悠然把最后一包过滤的豆渣倒在簸箕上，问道：“奶，是不是能烧火了？咱先煮一小半试试。”
李金花看一眼锅里，小半锅豆浆，她拿着勺子在锅里搅了两下，对阿陶道：“阿陶烧火吧，先大点儿火烧开，烧开后再小火煮一会儿。”
阿陶赶紧答应一声。
沈悠然想着待会儿要用卤水和石膏都试试，便把盐卤和石膏粉按比例加水调好，又另外拿了几个碗摆好，准备来一组DOE。
李金花看他忙前忙后，又摆那么多碗，现在还拿了纸笔在一旁写写画画，笑道：“这又是整什么呢？”
沈悠然答道：“这不是得先试试吗，点豆腐脑到底用多少石膏，这两天已经有不下于三个人跟我说过三个不同的数了。”
李金花听了笑道：“这哪能有个定数？各家用的豆子磨浆加的水都不一样。”
沈悠然抬手给她竖了个大拇指：“不愧是我奶，一下子就发现了问题的关键！”
“去！”李金花挥开他，笑道，“一会儿慢慢往里加，边加边搅着看，等差不多结成豆花样儿就成了。”
沈悠然还是坚持他的办法：“奶，你这理论我也知道，这不是没实践过心里没底嘛！再说了，咱这是做豆腐脑的，跟做豆腐可能不一样呢。”
李金花听他说的有几分道理：“也是，就是之前吃的镇上那两家，口感就很不一样。”
阿陶也接话道：“哥这办法好，等试出来了最好的口感，咱家豆腐脑就是镇上最好吃的了！”
李金花听了呵呵笑，边搅拌豆浆边对阿陶道：“你等会儿再给他捧场吧，锅里开了，赶紧改小火。”
阿陶赶紧抽出两根柴火。
李金花把煮出的浮沫慢慢撇干净，不一会儿三人都闻到了浓浓的豆香味。
连专心跟鸡崽崽玩的沈悠明都跑了过来，围着灶台转了两圈，眨巴着眼睛看阿陶。
阿陶向来忍受不了他哼哼唧唧的缠人，没想到这会儿不缠人了，拿可怜兮兮的小眼神看着自己也受不了，只能起身又去屋子拿了两个碗来。
沈悠明像个跟屁虫一样亦步亦趋的跟着阿陶，见他盛了半碗豆浆，便知道是给自己的，乖乖在一旁等着。
沈悠然一把搂过他，捏捏他的鼻子笑道：“今天怎么这么乖，见到吃的都不大喊大叫了。”
沈悠明嘻嘻笑着躲他的手，伸出手也要捏他的鼻子。
沈悠然往后仰头躲开他的手，对阿陶道：“别给他盛太多，一会儿还有豆腐脑吃呢。”
“知道，就盛了一勺。”阿陶又盛了一碗递给李金花，“奶也尝一口。”
李金花接过碗吹了吹，笑道：“还太烫了，先放桌子上晾会儿。”
阿陶便把两碗都端到了桌子上，转身问沈悠然：“哥，这几个碗现在盛吗？”
“盛，等着我来。”
沈悠然站起身，先把三个碗摆在灶台上，每个碗里盛了差不多量的一勺：“盛到碗里比锅里凉得快，要先冷一冷才能点呢，锅底的火先别彻底灭，咱打个时间差。”
沈悠然在一旁观察着，等表面刚形成一层豆皮，用筷子揭开，开始慢慢往碗里加石膏水，边加边搅拌。
李金花也在一侧看着，看豆浆慢慢形成颗粒又慢慢结成整块絮状最后形成豆花，她赶紧出声提醒道：“够了够了，差不多就是这样，盖上碗放一会儿就好了。”
沈悠然按她说的停下来，拿盘子盖好，又开始往第二个碗里加，这次在即将结成大块豆花前就停了下来，又拿盘子盖住。最后一个则停得更早，交织成絮状后就停了下来。
李金花有些担忧：“这能成吗？我看还没成块呢。”
沈悠然笑道：“成不了等会儿就再加点，不碍事的。”
他把用另外三个碗又如法炮制了一遍，只不过都换成了卤水。
阿陶见沈悠然点完最后一碗，忙帮着盖好，兴奋道：“哥，我看会了，一会儿我也想试试。”
沈悠然笑道：“成啊，先把锅里的盛到盆里，一会儿直接在盆里点了，你另外盛一碗自己试试。”
“哎！”阿陶高兴的应一声，转身去屋里拿盆。
沈悠然也有些紧张，转身问李金花：“奶，有一刻钟了吗？”
“还差一会儿呢！”
李金花端起刚刚盛的豆浆喝了一口，赞叹一句：“真香啊！”
沈悠然也接过喝了一口，果然豆香浓郁，口感醇厚，远比豆浆机打出的好喝，是一种无法用语言描述的自然的味道。
“阿陶，你自己再盛一碗，多喝点，喝这个能长个子的。”沈悠然把碗随手洗干净，又递给阿陶。
阿陶听了有些纠结，他本来想着每个人尝一口就算了，剩下的都做成豆腐脑卖钱，现在听沈悠然说多喝能长个子，又有些心动。
李金花正把锅里的豆浆往盆里舀，见他站着不动，抢过碗来给他盛了两碗：“赶紧趁热喝了，不差这一碗的。”
阿陶接过来，端在嘴边慢慢啜着，站在旁边看沈悠然慢慢掀开盘子。
“豆腐脑!豆腐脑！”沈悠明双手扒着桌沿，踮着脚看，看到碗里的豆浆果然成了豆腐脑，立项兴奋的叫起来。
沈悠然松了口气，又慢慢把后面几个碗全打开，细细的观察一遍，除了石膏用量最少的一碗，豆花还有些松散，其他都成型了。
沈悠然又用手沾了点石膏水，往最后一个碗里表面洒了洒，转身对李金花道：“奶，你先尝尝，哪一碗口感最好。”
李金花便拿了木勺，挨个碗里尝了尝，慢慢品口感味道。
阿陶学着沈悠然的样子，趴在每个碗上仔细观察一番，又闻一闻味道，捏着碗沿晃一晃。
“我觉得这一碗看上去是最好的，哥我说的对吗？”阿陶自己在心里想了一遍，转头小心的向沈悠然寻求认同。
感觉在写TR报告（不是
作者有话说
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第15章 试验
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