孟琼本有心先寒暄一番，不成想孟玺上来就是这么一句，一张端起的笑脸僵在脸上。
孟玺环顾一圈。
这包厢内里格局同从前去过的几座有名的酒楼，除却空间略大一些，也并无太多不同。丹楹刻桷，雕梁画栋，一桌一椅都是上等大红酸枝木，桌上备着的四折手巾，一次一换，用的是号称“衣被天下”的松江棉。
他一身所长，独数眼光最为刁钻。
相较于桌椅板凳，那极易斑驳脱落需要常常请人修补的壁画才是真正烧钱的大头：淡金色墙面上三面围成一整副巨浪碎礁图，得宜处不知用什么材料镶嵌着一斛百金的错彩南海珍珠贝，屋内明烛高举，珠贝润泽，在灯下流光溢彩，映入瞳孔恍若江海洒金；博古架上的万宝螺旁悬着的水晶珠帘，出入时噼啪作响，既有潮声天外举，又有贵气自逼人。
要是条件允许，他立时就要一敲折扇惊堂木：好一个纸醉金迷的销金窟！
孟玺一入座，深知此行两人各怀私心，见桌上的碟子里盛玉露糕、金花团饼、小豆凉糕等酥油点心，还有水梨、麻酥糖等各色干果子零零总总共计二十多样，言辞之间有意吹捧道，“数年不见，听家书中说堂兄如今在翰林苑，这样一桌难求的酒楼说定就能定下，换了我的俸禄可是吃不起，今日是我有好口福了。”
孟琼端起面前的茶杯啜了一口，掩住脸上一闪而逝的自得，“对别人或许是什么难得的东西，可放眼满京城中有几个孟字？一间酒楼罢了，菜色不菜色，任凭什么好东西咱们没见过，难得的是环境幽静，咱们兄弟还可以静下来好好叙叙旧，没人打扰。”
二人座前各一只翡翠夜光杯，又有三只不透光单耳黑釉弦纹瓷瓶，依次封着葡萄、马奶、蜜瓜酒。
孟玺将面前最近的酒瓶启开，翡翠透薄，酒浓似血，色若赤霞，单是浅嗅一下，回神已是微醺。
“‘葡萄美酒夜光杯’，”孟琼手一沉，比划示意他放下酒杯，“菜还没上，怎么倒先喝酒了。”
“今日天寒，外头冷的很，虽然点了炭，可若不喝些酒总觉得身上透着寒，不如叫他们赶紧传菜吧。”
孟琼惊愕，一脸嫌弃的“你如今怎么变成这样的饿死鬼”，却也无奈依言摇了摇手边的金铃，转眼外头就进来个脸生的陪膳小二进来行礼，“客官吩咐。”
“可以上菜了。”
不过一盏茶时间，陪膳小二进门拉来一张棕黄浅黑相间的皮毛垫在桌上，继而十几道菜啷啷当当摆得满满当当，待最后落在中央的虎头插花落定，孟玺这才瞧清这下头垫碗盘的原是一张新鲜揭下的完整虎皮！
孟琼看着能啸山林的猛虎首级神态宛如生前般放在桌上，百兽之王的剑齿虎口而今填塞的是供以娱情的鲜切花枝，笑道，“今儿的特色‘全虎宴’，咱们也尝个新鲜。”
从前舒王喜好各种猎获的野味，孟玺在京中时曾应邀在舒王府上吃过一回虎肉丸子。
老虎肉原本味酸，烹之前要用泥土溺一晚，再放入盆中用粗盐腌制一整天，之后洗净下入冷水锅中，辅以葱、花椒烹制，去其酸涩。
那时不知是不是后厨帮工的人偷懒，烹的人不得其法，累得他当夜便恶心呕吐了好几回，又想起今天白日里酸水倒流的滋味，赶忙挪了筷子，不肯再看那老虎一眼。
孟琼看他目光瞄向那铁签炙肉，便笑道，“这是碳烧鹿肉，只取梅花幼鹿胸腔上最嫩的一小块里脊，将肉提前用胡椒、黎朦汁、香叶、蒜茸腌好，用铁签串了放在炉上烤至九成，只瞧油花舔肉，微微泛着浅褐色，便立刻上桌，只是咱们从前只知加盐吃其风味的，他们这里倒是得了不少他国舶来的新奇香料，味道自是与众不同，你且尝尝。”
孟玺将信将疑，伸手拿了一串，没等入口，那几味秘制奇香便争先恐后往鼻子里钻，口水分泌满腔，鹿肉本就鲜嫩，这厨子火候拿捏奇准，唇齿闭合，稍稍一抿那肉，满□□汁，除油、嫩、鲜、香四字外不能概括。
孟琼只看他神色，终于露出一丝满意。
后来两道从色泽看确是不同，一道浓，一道淡，却瞧不出名堂。
陪膳小二请二人提箸，孟玺用筷指着像是道红烧问，“这叫什么？”
小二先是一愣，诸如此类生僻菜并未准备什么有雅趣的名字，可贵客提问，小二下一秒便极有素养地随口拈来，“回客官，这道叫‘颊香融暖飞花雪’。”
孟玺与孟琼对视一眼，好笑道，“这般雅致的词，不知是否口味也别无二致。”
孟玺在福建呆了六年，沿海之地，鱼与海鲜等食材是家常便饭，这道所谓的“飞花雪”他甫一入口，只觉口感似鱼，而肉质却极为嫩滑，咀嚼之下竟还有丝丝不腻人的甘甜，只是还未等得及他细品，这块小小的“飞花雪”便顺着柔滑细腻的汤汁直接滑进了肠胃。
一个成熟的陪膳小哥深谙的便是把握时机之道。
见孟玺脸上惊讶的神色，他忙趁这个间隙补充道，“这道菜用的食材乃欧罗巴人多食的犬牙鱼，肉质软嫩一碰即化，但因生在远海，捕捞极为不易，且每条鱼只取鱼鳃下颊处最中心的一块嫩肉，大约百十来条犬牙鱼才能得此一盘。”
“原来如此，”孟琼道，“这‘飞花雪’便是指迢迢千里路，飞花碎玉，鱼肉莹白胜雪，果然相得益彰。”
这小二天生机灵，不等他二人开口，便懂了这意思，虚指另一道干碟直接道：“这是熏鱼。”
孟玺道，“鱼常见的做法无非煎炒烹炸炖，烟熏虽不常，却未见有什么特别之处。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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