“这样。”吉如意拿过一个同样长的干豆腐，将葱段和香菜往里面一卷，然后插上两根签子，“这叫菜卷，等烤的时候外面刷一层烤酱，再撒一层烤料就好了。”
“还能这么烤啊。”乔哥儿还是头一次见，他没有在镇上吃过烤串。
“一会儿五花肉回来了，里面再卷上一点儿金针菇和葱白，烤的时候也是先刷酱后刷料，这叫五花肉卷金针菇。”
乔哥儿真是长见识了，确实从来没什么吃过。烧烤对很多农户来说还是很奢侈，吃一顿可以买很多肉了，够全家吃好几顿了。
吉如意原来也不懂，还是这几日跟着霍云铮吃的时候才逐渐明白的，他还研究了一下，加了些自创的。
姜临将猪肉和羊肉买回来后，吉如意切成小块，然后用料腌制上。
当所有的准备工作都做完了以后，吉如意、霍云铮、姜临和乔哥儿坐上了余小山两兄弟赶来的牛车，去了平安镇。
本来吉如意是想让乔哥儿回去的，但乔哥儿担心他忙不过来，硬是要跟来帮忙。
大晋没有宵禁，夜晚十分繁华，官府还设有专门的夜市地点，供百姓买卖。
吉如意一行人来到了官府设置的夜市地点，往里面看去，已经有很多人在此摆摊了。
霍云铮朝着官府的人拱拱手：“敢问大人这租金是如何收取的？”
“至少一个月起租，位置好一点儿的五百文，位置一般的三百文，位置不好的一百文。”官府的人手里拿着笔在写什么东西，说到这里时抬头看了霍云铮一眼，见一朗目疏眉的汉子，不由地一怔，起初还以为是哪家的贵公子，再一看他一身的普通农户家的衣服。没想到普通农户家竟还有这般人物，他将笔放下，又接着说道，“不过好的位置没有了，只剩下位置一般的和位置不好的。”
就是不知道这位置有多大，于是又问了一下。
官府的人看他们带来的东西：“你们要卖烧烤？那一个位置可放不下，得两处。”
两处就意味着要多花一份银子，霍云铮和吉如意商量了一下，决定要位置一般的，位置不好的地方虽然便宜，可相应的人也少。要想赚更多的银子，就要更多的投入。于是，俩人决定要位置一般的，俩人交了六百文，领了牌子，由官府的人带着，去了他们租的位置那。
霍云铮和官府的人在最前面走着，俩人一路说着什么，官府的人走的时候还笑着拍了拍他的胳膊。
乔哥儿看得一脸惊奇，他们老百姓，见了官跟耗子见了猫似的。虽然负责登记的人根本不是官，但只要是官府的人，他们就害怕。霍云铮不但不怕，还能跟官府的人谈笑风生。
乔哥儿悄悄地问吉如意：“那位大人怎么那么高兴？”
吉如意摇摇头，他并没有去听前面俩人的交谈，他一直在看夜市的情况。
夜市总共有六列，每隔三米就有一个木桩，上面挂着红灯笼，照得下面灯光通明。
夜市里卖什么的都有，以吃食居多，能来夜市做生意的，家里多少都是有点儿实力的，否则就连租金都付不起。早市的位置不固定，随意性很大，而且卖一次交一次银子，交的费用也不多。
吉如意的摊位是把边位置，处在下风口，十分适合他摆烧烤，免得烟熏到旁人。他旁边的那家也是卖吃食的，随买随走的那种，不像吉如意这样要坐在这里吃的，倒也不冲突。
那边人瞧见来的宛如从画中走出来的汉子和小哥儿，不由地多看了几眼。
霍云铮将烧烤炉子从牛车上拿下来，找了个地方摆好，余小山和余小川两兄弟将牛车赶走，免得碍事。他们俩今天并不打算回去，要留下来帮忙。
摊子外面有栓牲口的地方，花上一文钱即可。
吉如意等人则将桌椅卸下来摆好，又仔细擦了擦，又将家里平常吃饭的桌子拿出来，擦好以后下面铺了一层油纸，将食材摆放在上面，以供客人们挑选。
那边的火很快就引好了，吉如意拿出一些肉串先放在炉子上烤着，肉串熟的慢，可以先烤着，这样等一会儿有食客来，很快就能将烤串端上去，不用等太长的时间。
香味很快飘了出去，没等吉如意吆喝，炉前就来了一个中年汉子和一个中年哥儿，看样子应该是一对夫夫。
中年汉子问：“怎么卖的？”
霍云铮忙在一旁答：“这边的是一文钱一串，这边的是两文一串，羊肉是三文一串。”
中年哥儿有点儿犹豫：“也不知道好不好吃。”
吉如意忙道：“今天开业，每桌都送一盘拍胡瓜。”
中年哥儿看起来有些心动，但还是有些犹豫。
中年汉子说道：“不如试试？”
中年哥儿没说话，中年汉子继续劝：“今天就是带你出来好好吃一顿的，别心疼银子。”
霍云铮又加了一把火：“客官，只有今日送拍胡瓜，明日可就不送了。”
中年哥儿终于决定坐下来吃，他来到桌前亲自去挑选烤串。
有了第一份生意，吉如意心里暗暗高兴，干得愈发卖力：“能吃辣吗？”
“能吃，全都正常放。”
“好咧，您找个地坐。”
俩人找了个靠里边的地坐下，吉如意负责烤串，姜临负责拍胡瓜。
赠送拍胡瓜的主意还是霍云铮想出来的，吉如意也说第一天送些东西，他想的是送些肉串之类的。霍云铮提议送拍胡瓜时，他还犹豫了一下，胡瓜很便宜，这东西镇里人能看得上眼吗？
霍云铮说行，他就同意了，而且霍云铮说拍胡瓜要卖五文钱！五文钱能买一大堆胡瓜了。
别的烧烤摊都没有，这是吉如意自己想着加的。
霍云铮说，拍胡瓜清香解腻，是很好的下酒菜，五文钱并不贵。
姜临将胡瓜拍好以后，放入盆里，又放了一些炒好的花生，加入一些调料拌了拌。然后放入盘中摆好，霍云铮将盘子接过去，给那对中年夫夫端了上来。
中年汉子抬头看着高大的汉子笑道：“好俊的汉子，那是你的夫郎？”
“是啊，”霍云铮一脸的笑意，“我们刚成亲不久。”
“真好。”
又随便说了两句闲话，霍云铮便又站到了吉如意身边吆喝着。
果然，吸引了不少人往这边看，霍云铮吆喝地更加卖力。年轻的哥儿、姐儿羞得脸红，就凭这张脸，也要坐下来吃一顿。
羊肉串被烤得滋滋冒肉，炭香混着肉香飘散在空中，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。
烧烤的香味太霸道，离着老远都能闻到。
来夜市逛的人，无不被这烧烤的香气所吸引。
没一会儿，桌子就坐满了。
“您先溜达一圈回来兴许就有坐了。”霍云铮笑着留客。
“行吧。”
也只能如此了。
有的食客会到桌前挑食材，有的则干脆坐下来问都有什么，起初霍云铮负责点串和送串的活，但人一多，他就忙不过来。
乔哥儿刚开始不太敢开口，他只在早市上摆摊卖过东西，从来没有这么招待过食客，刚开始有些胆怯，后来仗着胆子招待着食客。
“有酒吗？来坛酒！”
有人大喊着。
霍云铮朗声应道：“客官，我们今天刚出来摆摊，还不曾备酒。不知道客官想喝什么酒？我们去给您买回来。”
那人说了，抓了一把铜板给余小山，余小山不敢怠慢，忙不迭去跑腿。
不一会儿，将酒买了过来，将剩下的五文钱一并给了那食客。
汉子挥了下手：“不要了，赏你的。”
余小山不知所措，五文钱呢，就这么不要了？
他看向霍云铮，正好霍云铮瞧见了，冲他使了个颜色，余小山会意，马上眉开眼笑的：“多谢客官，祝客官身体健康发大财。”
余小山又走到吉如意身边，将铜板摊开给他看，把刚才的事说了一遍。
吉如意让他收起来自己留着，说这是他凭本事赚到的银子。
余小山高高兴兴地把银子收下，余小川一看哥哥得了赏银十分羡慕，招揽起食客来更加卖力。
准备的食材已经下去了一半，可食客还是源源不断地过来。
几人一合计，由姜临和乔哥儿负责备食材、串串。霍云铮点菜、上菜，余小山和余小川负责帮食客跑腿，闲下来时，也帮着霍云铮点菜、上菜。
旁边那家是卖点心的，炉果、核桃酥、散状糕、槽子糕之类的。
过来吃烧烤的食客，在等烤串的时候，有的会买上一些，连带着他家的生意都比之前好了很多，带来的东西竟早早地卖完了。
卖点心的是个三十多岁的年轻妇人，边收拾摊边盘算着明天要再多做些点心来卖。
她将剩下的两块槽子糕给了吉如意，吉如意要请她吃烤串，被她连连摆手拒绝了，说急着要回家。
“大姐，就你一个人回去啊？”
“我相公这几天有事出去了，要不然他也跟我一块来。我家就在镇里，离这不远的，我自己就走回去了。”
吉如意还是不太放心，叫来了余小川，叫她送她回去。
他之所以没叫余小山，是因为他已经到了相看的年纪，送一个姐儿回家，对姐儿的名声怕是不好。余小川年纪还小，倒没那么多的顾虑。
她千恩万谢地谢过，走到半路时，正巧几个孩子结伴来接她，余小川就回去了。
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