虽然安灵蕴顶着糕点师的名号进了点花酥,实际做的却是前台的事,几天下来连后厨也没进过。毕竟易道珣也没打算真让他干什么事,巴不得等这位“贵客”没兴趣之后赶紧走人。安灵蕴怕露馅,倒乐意韬光养晦,一直安安分分打杂。他本就伶牙俐齿,又不摆架子,对谁都客客气气、彬彬有礼的,跟在店里一向横行霸道的易道珣比起来不知有多讨人喜欢。一两天下来就跟大家打成一片,对各人也或多或少了解了一些。
比如那个叫林小芸的小姑娘,是临街开中药堂的一对退休老夫妻的孙女,正在本地一所大学的中药学专业读大二。易、林两家素来交好,小姑娘会趁暑假没事时来这里帮忙,做些记账收银的工作,赚点零花钱。
比如那个叫易子斐的腼腆男孩儿,是易道珣的一个远房表弟,也是易洞明所收的最后一位徒弟,刚刚成年。他从高中便抽课余时间跟着易道珣做学徒,高中毕业后就径直来这里做了见习糕点师。
又比如本店老板易道珣,看着比安灵蕴大不了几岁,但让安灵蕴对“甩手掌柜”的理解上了一个新高度,摆烂到让他匪夷所思的地步。
来点花酥的几天,安灵蕴基本上没见过易道珣亲自动手做过糕点。无论是揉擀压拽,还是蒸煮烙炸,统统交给易子斐来干。只有在易子斐还没学精实在搞不定的部分,易道珣才会亲自做个示范。其他时间,他要么仅仅口头过问,要么帮着摆盘成品,要么窝在里间研究一本有点年代的书,几乎算得上是除安灵蕴外的第二大闲人。并且,他对营业额好像完全不关心。易子斐能做多少,他便卖多少。一些制作复杂又抢手的糕点,一天的供应量只能用“个”来计算。
但是有一样东西是易道珣每天雷打不动必须亲自制作的。那就是当时易道珣说是非卖品的荷花酥。
说来也奇怪。“点花酥”主打桃酥,牛舌饼,枣泥酥和绿豆糕,也会根据季节推出时令糕点。春有藤萝饼,夏有玫瑰花饼,秋有桂花糕,冬有梅花酥。但唯独这荷花酥,易道珣只在每天开始营业前做一朵,而且绝不出售。做好的荷花酥会被小心翼翼地安放在店铺一进门最显眼的位置——收银台顶层的粉彩瓷盘中,整个过程虔诚得宛若朝拜。
安灵蕴就这样打了几天杂,终于获得了进入后厨的资格,但也仅仅停留在“观摩”阶段。
这天,易道珣一大早去进货,中午才会回来。易子斐今天准备的都是很基础的糕点,所以易道珣稍加叮嘱几句也就放心地离开了。
易子斐正在往烤箱里放最后一盘桃酥。好的桃酥烤好后会从四周向中心延伸出自然的小裂纹,中心的凹陷处撒上的黑芝麻和核桃碎更是让整个桃酥香气四溢。
香气已经逐渐弥漫,一天的好心情由此开始。但当易子斐拉开烤箱时,笑容却突然垮了下来。他遮遮掩掩地将烤盘端出来,愁眉苦脸地看着盘中的桃酥。
安灵蕴注意到他的异样,温声问:“怎么了?”
“没……没什么。”易子斐嗫嚅着,紧张地瞥了安灵蕴一眼,又飞速低下头去,试图用身形挡住烤盘。但安灵蕴眼尖,一眼便瞧见了问题:原本应该分布在桃酥四周的裂纹却从中心蔓延开,龟裂得有些惨不忍睹,但所幸应该是没有碎掉。
本来,易子斐的水平不至如此。想来是今天空气着实潮湿,他加水和面时没把握好量。
易子斐知道自己闯了祸。但易道珣不在店里,他也不指望安灵蕴能帮上什么忙,身边没一个可以商量的人。况且桃酥已经成型,就算神仙来了也回天乏术。现下要么重新做,但离开店营业不剩多少时间,恐怕来不及;要么放弃这一盘承担亏损,但这可是个不小的损失。厨房里温度很高,但易子斐却手脚冰冷,活生生出了一身冷汗。
安灵蕴看见这小孩儿吓成这样,有些于心不忍。他也在思考着怎么才能补救这些桃酥。突然,他灵机一动:“我有个主意,或许可以一试。”
易子斐有些迟疑。但安灵蕴胸有成竹的样子看上去那么可靠,他也只好死马当成活马医。
“我记得店里备的有奶油?”安灵蕴问。虽说易道珣平时向来没个正行,但对原料和工具的准备可是毫不含糊,甚至还有西点常用的一些原材料。
易子斐点点头,立刻从冰箱里端了一碗过来。
在等着奶油解冻时,安灵蕴抽了张油纸,修长的手指灵巧地翻飞,不一会儿就做好了一个简易裱花袋。然后他把裱花袋嘴部对折两次,干脆利落地左右各剪一刀,裱花嘴便成了。
易子斐有些捉摸不透安灵蕴到底想干什么。直到安灵蕴在桃酥中间的裂痕处挤出一朵漂亮的奶油裱花,他才反应过来,大惊失色道:“别……”
“嗯?”安灵蕴很满意自己的杰作,笑着把桃酥递给他。“你看,裂缝被盖住了,造型也很好看。”
“这会影响桃酥的口感吧!桃酥是脆的,但奶油又滑又软,这……这怎么能加在一起呢?灵蕴哥,我会被师兄骂死的!”易子斐平时斯斯文文,但此刻看着这不伦不类的桃酥,简直欲哭无泪,急得声音都提高了不少。
“你看我们平时吃的奶油夹心饼干,里面的奶油影响饼干的口感了吗?”安灵蕴不紧不慢道,垂眼看着易子斐呆头呆脑的样子。
易子斐感觉安灵蕴说得不无道理,但还是很不安:“可是……”
“糕点好不好,最终是由顾客来评价的。就把这些当做是新品,首先推出,后果我来负责。我敢保证,效果一定会很好。”安灵蕴斩钉截铁道。 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第1页/共2页
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