第8章 酒曲

东晋城的牙行。

迟晚意挑了个看着最顺眼的跑腿,名唤小豆子,人如其名,小身板纤细得像根豆芽,不堪重负地顶着一颗浑圆的脑袋,但眼睛清澈有神,机灵醒目,对东晋城了如指掌。

她问哪家的白糯米最是物美价廉,一群跑腿里,只有小豆子知无不言言无不尽,从城东老店一直介绍到城南最新开业的粮油店。

迟晚意把清单给他:“要新米,不要陈米,会挑吗?”

小豆子拍胸脯:“小的老家就在凌川那片田庄上,前几年旱灾才跑来这儿,凡是和五谷有关的事儿,我熟。”

他看到满满一页的货单,微微吃惊,低头认真看了一遍:“贵客这是要酿酒?我认识卖曲的,店家媳妇要临盆,这几日正折价清货,准备停业两月,各种曲都有,便宜好用咧。”

迟晚意来了兴趣:“远吗?不远待会儿先带我去店里看看。”

“走一刻钟便到了,贵客随我来,”小豆子继续盯着清单念叨:“竹制器具呢,城东关老汉编得最好,结实好看还不扎手……哎还要租店?大店小店?位置想要哪儿的?”

“繁华路段即可,小店,能摆得下五六张长桌,要带后院的。”迟晚意比划了一下。

二人一问一答,边聊边走,最后来到一家看着有些年头的酒曲铺子前。

迟晚意抬眼看,招牌写着“博制酒曲”,小豆子熟稔地向掌柜打招呼,“博哥!”

博哥热情回应:“哟,小豆子来了!客官也快进来!”

酒曲店铺并不大,说一览无遗也不过分。

左侧是掌柜的柜台,右侧是一面五层货架,每层中间架着横杆,用绳索吊着各种经过烘干制作的曲饼,有的研磨得细腻,压制得规整方正;有的依稀能看出粮食的颗粒残样;有的色白而质地均匀,是鸡蛋大小的椭圆状。

“可以摸吗?”迟晚意伸出手,得到掌柜有些好笑的回答,“当然咯。”

她手指触碰曲饼干燥的表面,感受微弱起伏的颗粒纹理,书籍札记上的文字与眼前的各异曲块串联在一起。“大曲,以小麦大麦豌豆等为原料,曲呈砖块状,成酒风味灵动多变;小曲,以米粉米糠为原料,混以各味药材香草;再论丹曲、麦曲……”

曲饼散发的微甜气味唤醒了她小时候在酿造槽坊玩耍的模糊记忆。

那时她尚且太年幼,家里还未发现她三杯倒的体质,苏蔓珊把她抱到膝盖上,慢慢地讲着让她似懂非懂的话,“水为酒之血,粮为酒之肉,曲为酒之骨。晚意记着,酒曲是决定成酒的重中之重,酒坊若想长久兴旺,必须要有自己研制的酒曲。”

她听得心不在焉,满心只想等娘亲检查完新一批酒曲,带自己去夜市买糖糕。

存放曲饼的仓房有些昏暗,却不至于阴沉,石砖切成的墙面高处凿出一排小圆孔,让午后和煦的日光温柔克制地透入条条缕缕,她趴在苏蔓珊柔软的怀抱里,感到无比心安。

“这些都是挂着展示的样版,时间久了有些受潮,”掌柜轻轻捏了一块曲饼,些许粉末黏在他手指上,“仓库有大量干燥的存货,客官可随我去看。……客官?”

迟晚意回神,笑道:“那最好不过。”

仓库里,迟晚意就各种酒曲的优劣与掌柜探讨了一番,买下丹曲白曲各十斤。

博哥与她聊得畅快,临走了把自家所有曲饼各装了一小份给她研究,还骄傲地介绍道其中一份:“这是我特别配制的两用酒曲,用它与大米高粱来酿酒,不必蒸煮,生粮洗净就能拌曲,出酒口感淡一些,但量比一般酒曲要多得多。”

迟晚意眼睛一亮:“谢谢掌柜,那做配制酒正适合!”

博哥用力拍她肩膀,差点把人拍出三丈远:“小兄弟,果然是懂行的哈哈!”

迟晚意对着货物清单在检查。

白糯米听小豆子的意见,酒曲已经挑了,剩余的一些竹编器具、陶瓦器皿、果仁香草很容易从外观和手感上鉴别质量好坏。于是她放心地让小豆子去跑腿了。

小豆子细心规划了一条最顺路快捷的路线,让迟晚意在茶摊一边纳凉,一边等他。

七月天气变得快,迟晚意落座时,还是艳阳高照,忽然一阵风吹来就飘起了雨。

茶摊有个油布撑开的小蓬,迟晚意安适地坐着,看街上行人纷纷往两边商铺的屋檐下躲雨,自己正对面是一家牌匾看着挺新的钱庄,用隶书一板一眼写着陆氏两个字。

陆氏钱庄?

印象里东晋城分号最多的通宝钱庄,也是国内规模最大,财力最雄厚的钱庄,其次是亨达钱庄。陆氏钱庄并不多见,上一辈子直至她被陈家软禁,东晋城都只有一家。

这很有可能就是陆竞澜的那家钱庄。

只是看着规模不大,业务怎么会涉及醉仙居?迟晚意正思索,看见钱庄里徐徐走出一人,穿浅雾色丝绸窄袖长衫,束白玉冠,身形颀长,背脊挺得周正,不是陆竞澜是谁。

他望着天幕坠下的细密雨线,也微微皱眉。

迟晚意料定他会返回钱庄躲雨,便没有费心思同他打招呼。

眼看陆竞澜身边躲雨的人越来越多,要挨到他身旁,他起先还礼貌让着,本就皱着的眉头几乎要拧成一个结。不知是赶着上哪儿办事,还是实在忍受不了人挤人,陆竞澜居然没有返回钱庄,而是打开那柄随身挂着的折扇,略作遮挡,就这么走入了朦胧雨雾中。

雨水打湿他轻薄夏衫,勾勒宽阔利落的肩背线条。

他腿长,在雨中走得也快,很快就消失在一直托腮欣赏的迟晚意的视线里。

小豆子办事比迟晚意预想的还要爽利。 本章未完,请点击下一页继续阅读! 第1页/共2页

梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览

本站仅提供资源搜索服务,不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗,源资源删除后本站的链接将自动失效。

推荐阅读

雾色难抵

小船三年又三年

离航

杀了么,已接单[废土]

只此烟火里

< 上一章 目录 下一页 >
×
我学酿酒那些年
连载中绿毛球 /