新系列开启,一切立马开始准备了起来。
一大早萧悦就抵达火锅店,趁着还没营业,先将空气净化器安置到了排号室、大厅、取餐区等各处。
它只是清除杂味,不代表会将美妙的气体带走,因此放多少台都可以,完全不必担忧。
萧悦选择了简单的木制长方形样式,上面雕刻了少许花纹,放在墙顶部当个装饰物。
三楼的空气净化器样式选择就多了,毕竟是甜品区域,一切摆设要以清新为主。
萧悦定下了“蓝粉”为主色调,先兑换了桌椅和展柜两个最重要的东西,摆放齐整后就是安置净化器和装饰环节。
净化器她思忖一番,选择了蓝玫瑰的样式,比较小型,因此放了许多个。
至于其余装饰,萧悦其实不喜欢太复杂,简单而赏心悦目才最适合甜品区域,因为后续的甜品已经足够精美。
萧悦沉浸在摆放中,期间小诺上来了一趟。
楼下火锅汤底已经准备完毕,她原本是来送水,但见萧悦还在忙碌便帮着一起弄。
好在已经是尾声,一刻钟后,萧悦看着三楼的区域满意地点了下头,带着依依不舍满眼惊叹的小诺下楼。
午时到来,小诺要继续去忙。
萧悦则去到后厨,摆放制作甜品所需的器材,即整个系统商城中最大、功能最多的“甜品烘焙一体机。”
也可以说是最贵的器具之一,足足要十万积分!
不过萧悦觉得物超所值,因为她昨晚研究了一晚上,惊得差点没睡着。
这个甜品烘焙一体机,不仅能制作最常见的奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏,还能制作泡芙、布丁、马卡龙等小巧的甜品,可以说囊括了所有种类。
并且操作起来不难,例如一个最简单的草莓奶油蛋糕。
它所需的材料有低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油、奶油、草莓酱以及新鲜草莓。
萧悦只需要在甜品烘焙一体机的制作台上做出一个样品记录下来,剩下就能完全交给烘焙一体机。
——将甜品的食材按照制作顺序,从一体机的窗口一一放进去,等待它制作烘烤即可。
萧悦昨晚看过,一次性起码可以制作三十个六寸蛋糕,更小的甜品能制作的量也会更多,且时间都只需要一刻钟。
思及此,萧悦已经迫不及待,来到昨晚就收拾出来的后院空位兑换了四个一体机。
它几乎有后院的墙这么高,长则有两米左右,整体呈现温暖的灰棕色。
萧悦仔细一看,发现它一共分为左中右三个功能区。
左边是制作台和投放口,前者制作蛋糕、记录样品;后者便是投放食材,它便能自动开始制作甜品。
中间则是透明的烤箱和冷藏区,透过浅棕色的琉璃,清晰可见内部台面。
最右则类似展柜,制作好的甜品会移动过去存放起来,起码能放置五十个六寸大的蛋糕。
这下子四个甜品烘焙一体机自成一个区域,占据了偌大的后院一个角落。
不过还不够,萧悦又兑换了几个专门放甜品食材的储藏柜,紧挨着一体机放置。
这下原本空旷的地方,才真正满当当起来。
萧悦来不及多看,将食材柜填装完毕就开始制作蛋糕。
甜品系列早已经在她脑海里有了计划,甚至可以说比火锅还早。
因此第一批新品,萧悦决定制作三种。
第一种自然是大众经典款的奶油蛋糕,一共三种口味,草莓、黄桃、巧克力。
做法大同小异,都需要先搅拌蛋黄糊,打发蛋清,制作成蛋糕胚。
之后将草莓酱、黄桃酱、可可粉三种食材分别加入半打发的奶油中,再装进裱花袋,就变成了浅粉色、浅黄色和浅棕色的奶油。
接着是处理水果和巧克力,萧悦干脆多准备了一些,方便之后接着用。
所有步骤完成,最后就是取出蛋糕胚进行切割,再往上涂抹奶油、铺垫水果。
萧悦做的款式相对简单,除了草莓奶油蛋糕切割成圆形,剩下都是底部一层蛋糕胚,然后涂抹奶油铺上水果再放蛋糕胚,重复了三次再封上最后一层奶油。
蛋糕成型,光滑的奶油表面就能进行装饰。
这个环节可以说是最治愈的,起码萧悦自己非常喜欢,只要不突然灵机一动,简简单单放上水果呈现出来的效果都是非常精致漂亮有食欲的。
例如黄桃,浅黄色的圆形蛋糕铺上一层半圆的黄桃薄片,再用裱花袋的奶油挤压扭转出花边,简单而轻盈。
例如草莓,因为是半圆形,可操作的就是整个表层,将切半的草莓直接怼进奶油中,相互间隔但没有规律,最后在顶部立上一颗最漂亮的,再撒上糖粉,简直有了初雪飘落的精致。
最后是巧克力,萧悦最喜欢的口味。
浅棕色的圆形表层先铺上巧克力碎,插上爱心形状大小不一的巧克力,再点缀上巧克力味的巻型饼干和奶油,如此就是令人绝对走不动道的巧克力奶油蛋糕。
萧悦有点忍不住想来一口,但想了想后续的两种新品,到底是忍住了。
第二种甜品,相比普通蛋糕更加丝滑绵密的“慕斯蛋糕。”
这个做法就简单多了,全程几乎只需要搅拌,食材有奶酪、酸奶、白糖、泡软的吉利丁片和打发好的奶油。
慕斯液做好,接着就是加入各种口味的原料。
例如浓郁的抹茶、酸甜的蓝莓、清爽的椰浆椰蓉等,让它们充分与慕斯液搅拌均匀,就能送去一体机中间冷藏层冷藏。
一刻钟后,萧悦将它们取出,鼻腔之间可闻的就不止先前浓郁的蛋糕味,还有清甜的慕斯。
慕斯蛋糕做法就是如此简单,其实到这一步已经算完成,但为了卖相还可以再进行简单的装饰。
蓝莓味便点缀几颗圆滚滚带白霜的蓝莓;椰奶味则撒上飞雪一般的椰蓉;抹茶味操作相同,但抹茶粉更加细腻。
萧悦将它们和蛋糕一样暂时放到一边,接着制作最后一个新品,外酥脆里爆浆的泡芙。
泡芙需要用到火,一体机的操作台上正有可控温的瓷面板。
萧悦找了口小锅放上去,往里加入水、奶油、面粉搅拌,然后全程最小火开始翻炒。
直到面糊变成米白色的软面团,再加入鸡蛋液让面团变得粘稠,最后就能装进裱花袋,挤成比鹌鹑蛋大一些的面糊进行烤制。
这样就是一口一个的酥脆迷你小泡芙,当然,出炉后还需要在底部挖个小孔挤进馅料,做成爆浆的状态。
萧悦做了两种口味,一种是最简单的原味奶油,一种是芋泥芝士。
因为只需要做样品,所以迷你泡芙并不多,细数也才十来个。
萧悦点击了操作台的记录按钮,泡芙的制作过程就被一体机自动记录下来,此后只要放置对应的食材,就能自动分辨并开始制作。
其实最方便的是甜品的步骤配方能同步至复制传送机,晚点萧悦就能直接发给方三红。
有图有细节,学一学应当便会了。
当然,现在最重要的是把制作好的三种甜品,用烘焙一体机开始进行生产一条龙。
萧悦按照顺序依次投放,等所有种类和口味都做出足够的数量时,她终于往嘴里丢进一颗泡芙,满足的喟叹一声。
此时午时过后,火锅店最火热的阶段过去。
花金金和花灿灿一过来,满鼻腔都是昨晚那种浓郁的蛋奶香味,不同的是今天的更加丰富。
两人看向后院摆满了甜品的桌子和小推车,震惊“哇”了一声。
“快来,先尝尝看。”萧悦招呼她们,语气是自信满满:“待会儿就能直接上新。”
姐妹俩都傻了。
昨晚提出开启新系列,今天中午制作新系列,下午就能直接上新……
这是什么速度!
不过花金金和花灿灿仅仅只是震惊,要说半点犹豫,那是绝对没有。
她们已经能够想象,甜品系列会让月汀自助的生意到达什么样火爆的程度。
绝无仅有!
——
十一月初,月汀自助的甜品系列毫无宣传,直接上新。
不仅与萧悦熟悉的人惊讶,顾客更是懵逼。
尤其是当天下午在火锅店的顾客们,亲眼看着一批精致的小甜品送上三楼,鼻腔里是从未有过的轻盈甜蜜。
他们正迷茫着,就听花金金温柔的说了一句——
“各位,月汀自助三楼增加了三种系列甜品,一共八种口味,欢迎上楼品尝哦!”
顾客:“?!!”
之后就是众人脚步不受控制,跟着那些香味上了楼。
不仅看到漂亮的三楼布置,也看到了到让人眼前一亮、不忍破坏的蛋糕。
当然,尝还是得尝。
当柔软的蛋糕和细腻的奶油入口,顾客们恨不得直呼:天下竟有如此甜美的美食?!
第二天,甜品在流云城爆火了。
火锅蛋糕店涌入了无数顾客,只为品尝上那一口甜品。
当中属女人孩子最多,不过男子数量也不遑多让,也是这时候众人才发现,大门口的牌匾变了。
原本的“月汀自助·火锅”后边加了甜品两个字,变成了“月汀自助·火锅·甜品。”
竟然暗藏玄机!
众人一边吃甜品一边寻思,难道这就是唯一的宣传吗?
此刻后厨。
萧悦见所有姐妹都学会使用甜品烘焙一体机,这才缓慢地喝下一口清茶。
嗯……
吃了两天巧克力奶油蛋糕和泡芙的后果,导致她现在有点清心寡欲。
萧悦提醒道:“大家不要吃太多,之后还有其他口味。”
店里众人:“嗯嗯嗯!”
萧悦:“……”
好敷衍哦。
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