“猪脚煲?”顺喜好奇地问,“什么是猪脚煲?猪脚做成的包子吗?”
苏锦召禁不住被顺喜逗笑了:“不是猪脚做成的包子,是……”她皱眉想了一下,因条件有限,只怕她也做不出一人一份,用小砂锅盛着的猪脚煲,那便炖一大锅肉腐乳猪脚吧。
“就是炖猪脚!”
顺喜张了张嘴又闭上,没再多说什么,放下碗,立刻往灶膛里添柴火去了。
苏锦召也忙乎了起来。
猪脚过火燎毛,用干净的毛刷在清水里洗净后放入提前加入了冷水的铁锅中,倒入黄酒,葱姜,大火烧沸后捞出,冲洗干净,切块。
热锅烧油,放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒爆香,香味飘出后加入猪脚,倒一大炒勺酱油增味,放几块冰糖提色,再将前几日从东市上来买的豆腐乳罐子打开,取四五块豆腐乳用水稀释好,加入锅中。
大火翻炒,让食材与调味料充分交融吸收,再加入水,大火焖煮四十五分钟左右,待汤汁收得浓郁粘稠时,开盖,捡出香料,用炒勺舀起酱汁,不断地浇在猪脚上,直至猪脚软烂,在锅底颤巍巍地打着颤,颜色也变得棕红。
苏锦召抱来一个大瓷盆,将新鲜出锅的猪脚小心翼翼地装了进去。
顺喜全程目不转睛地看着苏锦召的动作,生怕她一个不慎将猪脚掉到地上——掉到地上也好,那样,他就有理由尝一大块猪脚了!
“怎么样?”苏锦召一手提着铁锅,一手擦了擦额上的汗珠,“是不是既有红油鸡爪的诱人颜色,又有虎皮鸡爪的软烂入味。”
“不知道。”顺喜吞了一大口津液,“尝了才知道。”
苏锦召噗嗤一笑,转身递给小馋猫一双筷子:“吃吧,不过只许只一块,猪脚不多,咱们明天还得做生意。”
“嗯!”顺喜接过筷子,却没有去夹盆里的猪脚。
“怎么了?”苏锦召问。
顺喜缓缓直起身,莫名严肃下来:“我不吃了。”他一脸认真地看着苏锦召,“我多吃一块,咱们就少卖一块,咱们少卖一块,食肆就少挣一份钱!”
苏锦召被顺喜搞得哭笑不得:“不缺你这一口!”
她夺过顺喜手里的筷子,便要给他盛猪脚,顺喜见状忙拦住苏锦召:“不不不,召娘,我现在真的不吃。等明天卖完了朝食,若锅里还剩着猪蹄,咱们一块吃!”
生怕苏锦召执着于现在就给自己吃猪脚,顺喜硬是将苏锦召推远了些。
苏锦召又是欣慰又是心酸:“好,那咱们明天一起吃。”她按住顺喜瘦削的肩膀,郑重其事地道,“顺喜,你放心,总有一天,咱们有多得吃不完的炖猪脚!”
“嗯!”顺喜用力点头,“我相信召娘!”
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一锅红油鸡爪,一锅虎皮鸡爪,一锅猪脚煲,一锅大米饭,四样饭食交织融汇在一起的香味几乎将苏记食肆的房顶子掀了。
苏锦召与顺喜在弥漫着浓浓香气的食肆中睡了一晚,起床后,感觉自己都被腌入味了,匆匆收拾了一番后正式开业,店门打开的瞬间,便有四五个食客走了进来。
“苏娘子,你家食肆今日卖什么?”常来店中用饭的客人问道。
苏锦召笑着揭开锅盖:“今日卖猪脚盖饭,配以红油辣鸡爪和虎皮鸡爪,客官可按照自己的口味挑选鸡爪。”
得知苏记食肆今日的朝食是猪脚鸡爪,食客们很是愣了一愣——前几日,这家小店卖下水,今日,她又要卖猪脚鸡爪,家禽牲畜的足部糟污不堪,比下水还令人不屑,这……可能好吃吗?
但想着羊杂汤和鸭血的粉丝汤的美味,食客们又隐隐对今日的朝食有一点点期待。
况且那红彤彤亮晶晶的鸡爪和猪脚是那么的诱人。
苏锦召瞧出客人的顾虑,耐心解释道:“诸位客官放心,无论是鸡爪还是猪脚,我们都处理极为干净,出锅前,我已经尝过味道了,保管叫诸位客官吃的满意,不枉此行。”
“小娘子竟有如此自信?”一客人上前一步,“那好,那我便来做这第一个吃猪脚的人,辣鸡爪和虎皮鸡爪各来一只,再上一份猪脚盖饭。”
“好。”苏锦召对着仍在犹豫中的食客微微一笑,开始摆盘。
在汤汁中沉睡了一夜的美味被温热的火苗渐渐唤醒,肆无忌惮地挥散出浓郁的香气,取一个干净的圆盘,放上两勺米饭,再将棕红鲜亮,油光水滑,软糯微弹的卤猪脚盖上去,另取一个盘子,夹一只虎皮鸡爪,一只辣油鸡爪,端稳了送到客人的餐桌上。
美味当前,心中的顾虑一概全消!
先嗦溜一口虎皮鸡爪,那鸡爪与想象中一样软烂蓬松,一入口就化了,稍稍用舌头抿一抿骨头便脱了下来,再吃红油鸡爪,红油鸡爪色泽鲜红,看上去那叫一个漂亮!将辣油汤与鸡脚一并送入口,感受红油的鲜香麻辣在味蕾上爆炸,爽到天灵盖都跟着发颤。
越吃越辣,越辣越想吃!简直是欲罢不能,回味无穷!齿尖倒抽着冷气,用勺子舀一勺充分吸收了汤汁的大米饭,醇厚的咸香鲜香立刻压制下了口中的辣味,换上筷子,夹上一块最大的猪脚入口,猪脚内里软烂,外皮香糯弹牙,口感扎实而满足,炖煮出的胶质与汤汁糅合在一处,带来别样的,香而不腻的味觉感受!
食客顾不上说话,只一边吃一边点头,手动的快,嘴比手动的还快。
“快,我也要,跟他一模一样的。”站在店门外观望的食客赶紧踏入店中,催促,“店家,动作快些。”
其他食客也赶紧挤了进来:“给我也来一份!”
“我先进来的,先给我上!”
“我要两份,再打包一份猪脚,老板娘,前儿的肉饼还卖吗?”
小巷食肆内,一老板娘一伙计围绕着六张长桌忙得热火朝天,然而远在盛京中心的皇宫中却是另一番景象。
今日是太后寿宴,康华宫设宴宴请六品以上的文武大臣,时任正三品刑部尚书的温云奕亦在邀请之列。
皇家宴席过程繁琐,时间冗长,磕头、拜寿、观舞、祝酒、换席样样俱全。歌舞要慢慢看,寿词要慢慢说,寿席要层层换,九杯祝寿酒喝完后,已是太阳落山。
宴席结束,皇上钦点温云奕陪送其回寝宫。
宫中风景如画,温云奕在禁军的护送下,默默走在皇帝的身侧。
“云奕,江南贪墨案,你办的好。说说看,你想让朕赏你什么。”香酒微醺的皇帝道。
温云奕恭敬回道:“为皇上分忧是臣的职责所在,臣不敢居功请赏。
闻言,皇帝侧过脸来看了温云奕一眼,哈哈一笑:“你呀,小小年纪,说起话来跟你爹一样端着,你瞧瞧太子,跟你一般大,还淘气的跟个孩子似的。”
他扶着温云奕的手踏下玉阶,叹了口气:“这些年,多多难为你了,你爹不在你身边,你又要管家,又要替朝廷出力,又要找你姜世叔的女儿,着实辛苦。不如这样,朕放你半月的假,你呢好好休息休息,或四处走走,或去安州看看你父亲,你看如何?”
温云奕颔首躬身:“一切全凭皇上做主。”
皇帝懒洋洋地“嗯”了一声,继而八卦地问:“听说你娘一直在给你安排相亲,可都被你拒绝了?”
温云奕一愣,尴尬笑笑,默认了。
皇帝继续逗他:“怎么?害羞啦?你的婚事,朕一直惦记着的,想必你也知道,想找你做女婿的大臣和皇亲国戚多得数都数不过来,但都被朕一一挡了回去。朕之所以一直按着你的婚事,一是记挂你姜世叔的女儿,毕竟,你们两个孩子有婚约,二是看来看去,实在挑不个能配得上你的贵女,所以就先将这件事压着,且看看你父亲的意思。”
温云奕忙拱手:“叫皇上替臣忧心了,臣罪该……”
“好了好了。”皇帝不愉地打断温云奕的话,“在朕眼里,你和朕的皇儿是一样的,这么生分干什么?”
温云奕便不说话了,只静静地看着皇帝。
皇帝拍拍他的肩:“时辰也不早了,你早些回府去吧,告诉你母亲,朕会再派御医和御厨人过府,定将你祖母的身体调养好。”
温云奕跪拜谢恩:“臣代祖母谢过皇上。”
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带着整整两车赏赐,温云奕不紧不慢离开皇宫。
才出宫门,梁潇便猴子似的蹦到他近前,踮着脚尖勾住他的脖子道:“表哥,皇上又拉着你说悄悄话啦?”
温云奕面无表情地拿开梁潇的手“宫人们都看着呢,你安生些吧。”
梁潇嘿嘿一笑,转身看了看载满御赐之物的马车:“表哥,这些都是皇上赏赐的?”
“嗯。”温云奕道,“赏给祖母的。”
梁潇嘴巴一扁:“又是御膳啊?”他摇了摇头,“宫里的膳食,我都吃絮了,别说老夫人了。”
温云奕没接茬。
梁潇眼睛骨碌碌一转:“表哥!咱们去西四坊吃葱油索饼好不好?”
温云奕看了梁潇一眼,奇道:“你惦记着那碗葱油索饼呢?”
“那当然,我做梦都想着呢!”
温云奕摇摇头,表示不感兴趣。
“表哥,你别拒绝我嘛。”梁潇缠上温云奕的胳膊,半真半假地说,“我不光是为了自己解馋,也是为了老夫人啊!表哥你想啊,老夫人一生富贵,什么美味佳肴没吃过,早就絮烦了的,没准吃上一口民间的新奇饭食,就又有胃口了呢?人啊,只要胃口一好,什么病都好得了的!”
温云奕缓缓停下了脚步。
原地思索了片刻后,他翻身上马,往西北方向而去。
梁潇见状也牵过了一匹马一跃而上:“表哥,你去哪儿?”
温云奕头也不回地回答:“去西四坊。”
两个宝贝下章就见面啦
作者有话说
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第10章 争抢
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