对昔颜而言,小铁剑就是她的法宝,也是她穿越后最得力的助手。
不止可以防身,还可以做菜。
在船上摆摊烤肉串时,昔颜就用小铁剑来切肉片,片片薄如纸片、均匀透亮。
在馒头坊做饭时,昔颜也曾用它来切菜丝,根根细如发丝、入口即化。
这两颗小土豆,在小铁剑的面前,根本不值一提。
有了昔颜的经验与技巧加持,分分钟让根根土豆丝服服帖帖。
只可惜,现在小铁剑没了。
就如上了战场没带武器,上了考场没带笔。
所有的经验与技巧没了载体,昔颜徒手也变不出来土豆丝。
除非……
昔颜目光转向砧板,上面立着一把刚才被衙役们清洗得锃光瓦亮的菜刀。
没用过的刀具,不知道听不听话呢,昔颜单手握紧刀柄,用力一提。
菜刀纹丝未动,原来是刀尖插进了砧板里。
难怪可以立得住。
昔颜深呼吸,再次加力,又是一提。
菜刀依旧稳如泰山。
尚未入夏,昔颜此刻却有些汗流浃背。
双手握紧刀柄,昔颜决定最后一搏。
刚才还在一旁围观看热闹的衙役们,霎时闪得远远的,生怕拿菜刀从砧板上飞出来。
捏准力道,昔颜握着刀柄,左右晃了晃刀尖,终于把菜刀小心翼翼地从砧板上取了下来。
回身对着刚才躲开的衙役们,昔颜轻抬了抬下巴,轻蔑一笑。
顾洵站在角落里,一个没忍住,嘴角不自觉也弯了上去。
让顾洵没想到的是,眼前这人,还是个争强好胜的主儿,只是她不知道,一会儿她的去留还要看这几个人的评价呢。
“阿颜,你要做什么菜?”
陈思忍不住问了一句。
“鱼香土豆丝。”
昔颜胸有成竹地对陈思眨眨眼,下一刻,她从砧板上拾起菜刀的右手,就不自觉地抖了抖。
刚才菜刀立着,昔颜没有彻底拎起来,也没掂出它的重量。
这一上手,还真挺沉。
昔颜掂了掂,也不知什么材料打造的,足有两三斤重。
难怪刚才身旁的衙役们一脸看热闹的表情。
这么重的刀,单手握着都费劲,更别说切丝了。
打脸声在耳边啪啪作响,昔颜非常想手动撤回“土豆丝”这几个字。
“还愣着干吗,赶紧上手做呀!”
“对呀,我们都饿了!”
看着昔颜对着菜刀愣神,衙役中又有人闹起哄来。
“肃静。”
顾洵面无表情地开口,并向昔颜做了一个“请”的手势。
昔颜瞟过顾洵的手势,穿过旁边的木架,眼神最终落在竹筐里。
有了!
昔颜心中顿生雀跃,绷紧的嘴角立刻松懈下来,轻松道:“得了,擎好吧。”
三两下,手起刀落,两颗土豆迅速分解。
“这是土豆丝?”
顾洵用食指与拇指捻起其中一根,眯起眼睛,疑惑不解。
“昂,不就粗点嘛,你也可以叫它土豆条。”
昔颜说着,顺手从顾洵两指间拿回土豆条,笑眼道:“注意食材洁净,没洗过手不要乱动哦。”
陈思刚想对昔颜说不得对知县无礼,转念间,又感觉昔颜说得似乎还挺有道理。
顾洵动了动唇,似乎想说什么,最终还是没有发出任何声音。
“我要烧火了,若是怕被油烟呛到,各位大人、官爷可到外面退避。”
昔颜朗声说着,手下便将柴火塞进了炉膛里。
刚穿越到这时,昔颜根本不会烧火。
甚至还曾因为错用了湿柴,冒出了黑烟,把南山行宫里小厨房屋顶都熏黑了。
看到昔颜熟练地用火折子开始点火,陈思询问顾洵,是否要去外面等候。
“不用,这里根本没有鱼,我要看她到底怎么做出来鱼香土豆丝。”
顾洵不走,陈思自然也不走,那几个衙役更是抱着看热闹的心态,站得十分牢稳。
粗粗的土豆条,无法再搭配醋和糖,做出鱼香味来。
这是昔颜刚刚最担忧的事情,但看到竹筐里的西红柿,担忧立刻化为乌有,一道新菜闪亮登场。
刚刷干净的铁锅,底部还残留些水渍。
待炉火将铁锅内部烘干,昔颜将旁边小瓷坛子里的油全部倒入锅里。
“就那点点土豆,用得了这么多油?”
“这一坛子油,老张原来要用半个月呢!”
听到身后衙役们低声议论,陈思皱了皱眉,他也觉得一道菜用这么多油,确实奢侈了点。
倒是从京城来的顾洵,一脸淡定,眼睛平静地看着昔颜接下来的操作。
等油热的功夫,昔颜给土豆条均匀裹上了淀粉,又找了双干净的竹筷,斜插入油锅,试探油温。
很快,竹筷周围便冒出了米粒大小的小泡泡。
油温可以了,昔颜将满满一盘土豆条倒入铁锅。
噼里啪啦的油炸声传来,土豆条已被热油没过。
趁着刚入锅定型的功夫,昔颜从竹筐中拿了西红柿。
洗净后,用热水浸泡了一小会儿,西红柿被昔颜用竹筷夹出。
葱白似的手指,三两下就把西红柿烫卷的外皮剥下。
“还能这么剥皮?”衙役们纷纷赞叹。
“好办法,原来我吃西红柿的时候,都是自己吐皮,可费劲了!”
陈思也不禁开了眼界,学会这个办法,再也不用因为吐皮麻烦拒吃西红柿了。
再次拿起那超重的菜刀,昔颜忽然觉得比刚才顺手了些。
又是三两下,几个西红柿变成小块,在瓷碗中堆成小山。
热油中的土豆条已经不再粘连,表皮也炸得酥脆。
油香味溢满厨房,香得在场的人忍不住直吞咽口水。
灶台上两个锅,另一个锅,也被利用起来。
昔颜直接舀了一勺热油,泼到隔壁锅内。
一大碗西红柿紧接着倒进去,又加了几大勺蔗糖,少量的盐,用炒勺搅拌至融合。
糖可以加速西红柿汤汁化,而旁边锅里土豆条也差不多了可以出锅了。
昔颜找来大一点的漏勺,将炸得金黄酥脆的土豆条一块捞出,简单沥过油,就装盘了。
除了昔颜,在场的人,都是第一次见识土豆还有这种吃法,纷纷凑上前来。
还有个衙役,甚至想夹一根尝尝。
“小心烫!”
昔颜连忙回头阻止,又道:“酱汁马上出锅,蘸着酱吃,才好吃。”
说话的功夫,西红柿酱已熬制黏稠。
昔颜最后调了些水淀粉,倒进西红柿酱中,简单翻炒几下。
色泽红润、酸甜可口的西红柿酱便被装盘,放在了土豆条的旁边。
昔颜指了指西红柿酱,道:“鱼香”,又指了指土豆条,道:“plus版土豆条”。
说完,纤细的手指托起两个盘子,稳稳地放在了众人跟前的餐桌上。
午后的阳光照在昔颜白润如脂的肌肤上,闪烁出点点光泽。
昔颜眼睫微动,笑容浅绽道:“二者合二为一,又叫炸薯条,请各位品尝。”
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作者有话说
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第8章 第8章
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